Obsah:

Video: 12 Marinád Na Grilovanie

Video: 12 Marinád Na Grilovanie
Video: Очень вкусный маринад для шашлыка / Very tasty marinade for barbecue 2023, Marec
12 Marinád Na Grilovanie
12 Marinád Na Grilovanie
Anonim

12 marinád na grilovanie

Skutočný ražnišský kebab oparuje horúco, príjemne zapácha a kvapká džúsom, ktorý sa nedá trochu zjesť, a to nie je potrebné - práve taký ražniči vyžaduje veľkú náladu, skvelú spoločnosť, čerstvé mäso a správnu, osvedčenú marinádu. A aby sa marináda stala osvedčenou, musíte si vybrať z niekoľkých možností. Pokúste sa ponúknuť najzaujímavejšie a nie najbežnejšie marinády na mäso a hydinu, aby grilovanie vždy dopadlo - napriek počasí!

12 marinád na grilovanie
12 marinád na grilovanie

Takže najdôležitejšou zložkou takmer každej marinády sú cibule. Cibuľu nevystrihneme a utrieme jej slzy, ale pokúsime sa tento proces urýchliť.

Cibuľová marináda

zloženie:

Cibuľová cibuľka - 4-5 ks.

  • Mletý čierny korenie - 2 lyžičky.
  • Bravčové mäso - 1 kg.
  • Cibuľová marináda
    Cibuľová marináda

    Cibuľu olúpeme a rozomeleme na drobky, takmer „na prach“(mixér nám pomôže, ale môžete aj staromódnym spôsobom, na strúhadle, zapamätať si sťažnosti, aby ste nielen roztrhli slzy, ale aj pri príležitosti), zmiešali s korením a nasekané mäso, môžete pridať bobkový list alebo citrón. Minimálny čas marinovania je 2 - 3 hodiny. Pred varením cibuľu čo najviac pretrepte, aby nedošlo k spáleniu.

    Príklad takejto marinády nájdete v recepte na bravčové mäso.

    Marináda s minerálnou vodou a citrónom

    zloženie:

    Šumivá minerálna voda - 1/2 l.

    • Citrón - 1 ks.
    • Zmes suchých bylín (petržlen, bazalka) - 2 lyžičky.
    • Zira, barberry - 1 lyžička.
    • Bravčové, kuracie - 2 kg.
    • Soľ podľa chuti.
    • Marináda s minerálnou vodou a citrónom
      Marináda s minerálnou vodou a citrónom

      Nakrájané mäso vložte do misky alebo panvice (na prepravu je vhodné použiť priestrannú plastovú nádobu), zakryte bylinkami a korením, vytlačte citrónovú šťavu (alebo nakrájajte na tenké plátky), nalejte do minerálnej vody. Dobre premiešajte alebo dobre pretrepte. Mäso je pripravené na varenie už za hodinu, ale ak bolo suché, nechajte ho marinovať dlhšie.

      Príklad takejto marinády nájdete v recepte „Marináda na grilovanie na minerálnej vode“.

      Marináda s kefírom

      zloženie:

      Kefir 2,5% - 1 liter.

      • Cibuľová cibuľka - 5-6 ks.
      • Čierne korenie - malá hrsť
      • Heli-suneli - 1 polievková lyžica. l.
      • Bravčové mäso - 2 kg.
      • Marináda s kefírom
        Marináda s kefírom

        Ošúpanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky alebo stredne veľké kocky, premiešajte s korením a ochucovadlom, pridajte do nakrájaného mäsa, zamiešajte. Nalejte do kefíru a dobre pretrepte. Najlepšie je nechať mäso marinovať cez noc na chladnom mieste, ale vzorec: ráno - marináda, popoludní - grilovanie tiež funguje.

        Príklad takejto marinády nájdete v recepte „Bravčový kebab na kefire“.

        Marináda z majonézy

        zloženie:

        Majonéza - 250 g.

        • Cibuľová cibuľka - 2 ks.
        • Korenie na grile - podľa chuti
        • Bravčové, kuracie - 1 kg.
        • Marináda z majonézy
          Marináda z majonézy

          Nakrájanú cibuľu a mäso nakrájame na korenie a zmiešame s majonézou. Nechajte vychladnúť najmenej 3 hodiny, pred varením znova premiešajte.

          Pivná marináda

          zloženie:

          Tmavé pivo - pohár

          • Olivový olej - 3 lyžice. l.
          • Balzamový ocot - 1 polievková lyžica. l.
          • Soľ, korenie - podľa chuti
          • Hovädzie mäso - 1 kg.
          • Pivná marináda
            Pivná marináda

            Spojte tekuté prísady do marinády, mäso zmiešajte s korením a soľou, nalejte na marinádu. Po hodine premiešajte a uvarte.

            Marináda s horčicou

            zloženie:

            Horčica - 1 polievková lyžica l.

            • Oranžová (chuť) - 1 ks.
            • Med - 1 polievková lyžica. l.
            • Zemná rasca - 1 lyžička
            • Mletý čierny korenie - 1 lyžička.
            • Jahňacie - 1 kg.
            • Marináda s horčicou
              Marináda s horčicou

              Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem mäsa) a rozmiešajte v mixéri, až kým nebudú hladké. Pripravené kusy jahňacieho mäsa a poter potiahnite do mäkka. Vhodný pre kebab aj jahňacie rebrá.

              Paradajková marináda

              zloženie:

              Paradajková pasta - 2 lyžice l.

              • Cibuľová cibuľka - 2 ks.
              • Cesnak - 4 hroty
              • Bulharský korenie - 1/2 ks.
              • Zelení - 1/2 zväzok
              • Mleté červené korenie - 1/2 lyžičky.
              • Soľ - 1 lyžička
              • Kuracie mäso - 1 kg.
              • Paradajková marináda
                Paradajková marináda

                Nakrájanú cibuľu a papriku nakrájajte na tenké polovičné krúžky, nasekajte cesnak a bylinky, zmiešajte s paradajkovou pastou, soľou a korením. Skombinujte s nasekaným mäsom (táto možnosť je vhodná aj pre celý kus mäsa) a nechajte v chladničke 1-3 hodiny. V prípade potreby je možné paradajkovú pastu nahradiť paradajkovou šťavou (1/2 l.) A kuracie mäso s hovädzím mäsom.

                Marináda vínneho octu

                zloženie:

                Vínny ocot - 100 g.

                • Cibuľová cibuľka - 1 ks.
                • Bobkový list - 2-3 ks.
                • Klinčeky, muškátový oriešok - štipka
                • Granátové jablko - 10 gr.
                • Hovädzie, bravčové mäso - 1 kg.
                • Marináda vínneho octu
                  Marináda vínneho octu

                  Nakrájajte cibuľu a mrkvu na tenké krúžky, nasekajte cesnak, rozbite bobkový list. Mäso položte na spodnú časť nádoby do jednej vrstvy, pridajte zeleninu a korenie, vložte mäso a opäť korenie so zeleninou. Pridajte trochu octu a nalejte mäso. Aby mäso zmäklo, stačí ho namočiť do marinády na 2 hodiny, netrvá dlhšie, aby ocot nezničil vlákniny mäsa.

                  Marináda s granátovým jablkom / hroznovou šťavou

                  zloženie:

                  Granátové jablko / hroznová šťava - pohár

                  • Cibuľová cibuľka - 1 - 2 ks.
                  • Mleté červené korenie - 1/2 lyžičky.
                  • Coriander, Zira - štipka
                  • Soľ podľa chuti
                  • Hovädzie, jahňacie - 1 kg.
                  • Marináda s granátovým jablkom / hroznovou šťavou
                    Marináda s granátovým jablkom / hroznovou šťavou

                    Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, premiešajte s mäsom, korením a korením, pridajte šťavu a dobre pretrepte. Dajte na chlad po dobu najmenej 3-4 hodín.

                    Príklad podobného receptu na grapefruitovej marináde nájdete v recepte „Mäso v grapefruitovej marináde so zeleninou“.

                    Majte na pamäti, že čím menej soli pridáte na marinádu, tým bude mäso mäkšie a zdravšie. Je omnoho chutnejšie ochutnať barbecue s rôznymi omáčkami - tkemali, paradajkami alebo majonézou. Tradične je soľ nahradená korením - majoránkou, oreganom, rascou, sumakom, červeným a čiernym korením. Sójová omáčka je hlavnou zložkou našich nezvyčajných marinád.

                    Marináda v čínštine

                    zloženie:

                    Mliečne sklo

                    • Sójová omáčka - 150 ml.
                    • Med - 3 lyžice. l.
                    • Čerstvá mäta - 2 vetvičky
                    • Limetové listy - 2 ks.
                    • Sichuan korenie - 1 lyžička
                    • Bravčové mäso - 2 kg.
                    • Marináda v čínštine
                      Marináda v čínštine

                      Opláchnite mätu, odrežte listy a nakrájajte na plátky limetkových listov (je možné ich nahradiť šupkou). Zmiešajte všetky ingrediencie, nakrájané mäso marinujte, nechajte 3-5 hodín.

                      Marináda v japončine

                      zloženie:

                      Čerstvý zázvor - 50 g.

                      • Vápno - 1 ks.
                      • Cilantro - 1/2 zväzok
                      • Sójová omáčka - 150 ml.
                      • Chilli papričky - 1/2 ks.
                      • Sezamový olej - 2 lyžice l.
                      • Hovädzie mäso - 1 kg.
                      • Marináda v japončine
                        Marináda v japončine

                        Olúpame a nastrúhame zázvor, umyte koriandr a nasekajte narezané chilli papričky, nakrájajte chilli na tenké polovičné krúžky a šťavu vytlačte z vápna. Všetko zmiešajte a pridajte do mäsa, pretrepte a nechajte ho uvariť 2-3 hodiny.

                        Pikantná marináda

                        zloženie:

                        Horčica - 100 g.

                        • Med - 3 lyžice. l.
                        • Sójová omáčka - 50 ml.
                        • Rastlinný olej - 100 g.
                        • Hovädzie, jahňacie, bravčové mäso - 1 kg.
                        • Pikantná marináda
                          Pikantná marináda

                          Nasekané mäso zamiešajte zmiešaním tekutých prísad. Nechajte pôsobiť 1-1,5 hodiny a poterujte s potešením.

                          Je obvyklé premýšľať o procese varenia grilu a pripraviť ho vopred, ale niekedy spontánne rozhodnutie stretnúť sa v prírode diktuje jeho vlastné pravidlá - zatiaľ čo sa pripravuje uhlie, mäso bude mať čas marinovať a poskytnúť neopísateľné potešenie a nezabudnuteľné chvíle radosti z dobrej spoločnosti a úžasného jedla. Výber našich marinád pomôže v každom prípade, keď je čas sa pripraviť a kedy musíte byť v čase za hodinu.

                          Kebab v prírode
                          Kebab v prírode

                          Viac receptov na sviatky nájdete v sekcii recepty.

                          Autor: Victoria N. (špeciálne pre Calorizator.ru)

                          Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.

                          Všetko o jedle a jeho príprave

Populárna podľa tém

Redakcia Choice