Obsah:
Video: Brokolica (časť 2)
Brokolica (časť 2)
O brokolici sme už hovorili skôr a preskúmali sme recepty na jej prípravu. Je to však taký zdravý produkt, z ktorého si môžete pripraviť veľa rôznych pokrmov. Preto pokračujeme v téme varenia brokolice a pripravujeme niekoľko receptov.
Pamätajte teda, že brokolica je jedným z najbližších príbuzných karfiolu, kvetenstvo sa používa pri potravinách, ktoré majú svetlú, bohatú zelenú farbu.
Taliani boli prví, ktorí jedli brokolicu, ale popularitu získali na celom svete až v 20. storočí.
Brokolica je skutočným pokladom užitočných látok: vitamíny C, B, E, K, PP, draslík, fosfor, vápnik, železo, zinok. Vedci tiež našli v brokolici protirakovinový enzým, ktorý znižuje riziko tejto hroznej choroby.
Brokolica sa odporúča všetkým bez výnimky. Zdvíha oslabených ľudí na nohy, je užitočný pre deti a tehotné ženy a znižuje riziko aterosklerózy.
Hlavným spôsobom varenia brokolice je uvariť ju vo vode alebo ju blanchovať a brokolicu treba variť iba pár minút. Stonky stačia, aby zmäkli a stratili prospešné vlastnosti.
Brokolica sa môže tiež jesť surová a pridávať do šalátov. Z tejto zeleniny sa pripravujú veľmi chutné polievky a z nej sa získajú chutné náplne do koláčov.
Cestoviny a brokolicový šalát
Lahodný šalát, vynikajúca voľba pre letný stôl, pretože je výdatný a zároveň ľahký.
zloženie:
Brokolica - 1 hlávková kapusta
- Krátke cestoviny - 150 gr.
- Artyčok v oleji - 3 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Červená cibuľa - 1/2 ks.
- Píniové oriešky - 1 hrsť
- Olivový olej
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Tvrdý syr
Cestoviny varte v osolenej vode.
Varte brokolicu, ktorá sa predtým rozložila na kvetenstvo. Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a korenie na tenké plátky. Vyprážajte cibuľu a papriku v oleji, pridajte k nim orechy a brokolicu.
Rezané artičoky na štvrtiny. Nastrúhajte syr. Miešajte cestoviny s vyprážanou zeleninou a artičokmi. Posypeme strúhaným syrom.
Šalát pripravený. Dobrú chuť.
Brokolica s tromi cibuľami
zloženie:
Brokolica - 1/3 hlávkovej kapusty
- Pór - 1 ks.
- Šalotka - 1 ks.
- Zelená cibuľa - 1 stopka
- Varené zemiaky - 3 ks.
- Kyslá smotana - na dresing
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný vývar - 500 ml.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice l.
- Maslo - 1 lyžička
Nakrájajte všetky tri druhy cibule na tenké krúžky. Nasekajte cesnak. Vložte maslo a rastlinný olej do panvice, roztopte a opražte cibuľu, až kým nebude priehľadná.
Rozoberte brokolicu na malé kvetenstvo.
Vložte brokolicu do panvice s cibuľou. Pridajte tam horúci zeleninový vývar. Polievku varte asi 10 minút, až kým sa neuvaria brokolica a špargľa.
Keď je polievka hotová, pridajte nasekané varené zemiaky a podávajte s kyslou smotanou.
Brokolica
Toto jedlo sa dá porovnávať s palacinkami alebo cuketovými palacinkami, princíp prípravy je rovnaký, ale chuť je….
zloženie:
Brokolica - 400 g.
- Vajec - 2 ks.
- Múka - 100 g.
- Krém - 100 ml.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Cesnak - 1 strúčik
- Kyslá smotana - na dresing
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Rozoberte brokolicu na kvetenstvo a varte v osolenej vode. Brúsiť v mixéri.
Pridajte vajcia, múku, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Dôkladne premiešať.
Výslednú hmotu rozložíme do predhriatej panvy s lyžičkou a poterom na oboch stranách.
Podávame s kyslou smotanou.
Zeleninový guláš
Príprava tohto jedla trvá iba niekoľko minút.
zloženie:
Zemiaky - 3 - 4 ks.
- Brokolica - 1 hlávková kapusta
- Sladká paprika - 1 - 2 ks.
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
Zemiaky varíme v slanej vode s bobkovým listom. 5 minút pred tým, ako sa zemiaky pripravia, pridajte do nich kvetenstvo brokolice. Po uvarení zeleniny vypusťte vodu.
Vyprážajte cibuľu a papriku v malom oleji. Dochutíme aromatickým korením, pridáme varené zemiaky a brokolicu a trochu dusíme.
Lahodný a aromatický dusený pokrm je pripravený.
Cestoviny s brokolicou a karfiolom
zloženie:
Dlhé cestoviny - 250 g.
- Brokolica - 200 g.
- karfiol - 200 g.
- Cesnak - 1 strúčik
- Zeleninový olej
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Tvrdý syr - 100 g.
- Krém - 3 lyžice. l.
Cestoviny varte do slanej vody, kým nie sú jemné.
Vyprážajte cesnak na predhriatej panvici a pridajte doň brokolicu a karfiol rozložený na kvetenstvo. Pridajte trochu vody a duste do mäkka.
Niekoľko minút pred tým, ako je kapusta hotová, pridajte smotanu, soľ, korenie a korenie.
Jemne nastrúhajte syr.
Krémovú zeleninu položte na cestoviny a posypte nastrúhaným syrom.
Dobrú chuť
To nie sú samozrejme všetky recepty, ktoré je možné pripraviť s brokolicou. Na našom webe nájdete recepty na šťouchanú polievku, cereálie a mäsové jedlá vyrobené z tejto nádhernej zeleniny.
Autor: Vira (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
