Cestoviny

2023 Autor: Lucy Dunce | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-24 11:49

Je obvyklé nazývať cestoviny nielen odrody cestovín, ale aj pokrmy, bez ktorých si žiadny Talian nemôže predstaviť život. Ale nielen Taliani milujú a oceňujú cestoviny. Je možné, že cestoviny sú najobľúbenejším jedlom na tejto planéte, pretože jej odrody sa nachádzajú v ázijskej kuchyni a mnohých ďalších.

Skutočné cestoviny sa vyrábajú z tvrdej pšeničnej múky. Berúc do úvahy skutočnosť, že človek sa zaoberal pestovaním pšenice, približne od samého začiatku civilizácie, možno predpokladať, že cestoviny sú jedným z najstarších potravín na Zemi.

V súčasnosti existuje veľké množstvo druhov cestovín, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom, farbou a druhom múky, z ktorej sa vyrábajú. Najjednoduchšia klasifikácia je: čerstvé cestoviny, ktoré sa musia konzumovať ihneď po príprave, a suché cestoviny, ktoré sa predávajú v supermarketoch a môžu sa skladovať po dlhú dobu.

Cestoviny sa podľa veľkosti delia na:

dlhá, veľkosť viac ako 30 cm, špagety, fettucín, rezance;

krátka: penne, špirály, porcelán;
jemná pasta používaná v polievke: rezance, hviezdy atď.

Veľké cestoviny možno rozlíšiť do samostatnej skupiny: cestoviny cannelloni a lasagne. Známe ravioli tiež patria do rôznych plnených cestovín.

Viacfarebná pasta sa získa použitím rôznych prírodných farbív. A v ázijskej kuchyni sú veľmi bežné sklenené rezance alebo pohánky.

Názor, že z cestovín tukujete, je nesprávny. Príkladom toho sú samotní Taliani, medzi ktorými nie je možné nájsť patologicky tučných ľudí. Nutričná hodnota pasty je 338 kcal a tento ukazovateľ sa vzťahuje na produkt v suchej forme. Ak teda cestoviny príliš nezneužívate tučnou gravitáciou, môžete ich bezpečne odkázať na diétne jedlo.

Pestrý šalát s cestovinami

Pre mnohých Rusov vyzerajú šaláty obsahujúce studené cestoviny neobvyklé, keďže sme zvyknutí, že cestoviny sú hlavným jedlom. Taliani však cestoviny milujú natoľko, že ich dokonca pridávajú do šalátov.

V prípade šalátov je najlepšie použiť cestoviny s hrubými stenami, ako sú penne, farfarelle atď.

zloženie:

Tvarované cestoviny - 400 gr.

Brokolica - 250 g.
Cherry paradajky - 200 g.
Zelený hrášok - 150 gr.
Petržlen - 1 zväzok
Prírodný nesladený jogurt - 250 g.
Krém - 3 lyžice. l.
Citrónová šťava - 1 lyžica l.
Cukor - štipka
Soľ podľa chuti
Konzervovaná kukurica - 125 g.
Mozzarella v malých guličkách - 150 gr.

Cestoviny varte do al dente. Hádzať cedník.

Brokolicu rozdeľte na kvetenstvo a blanchujte 3 minúty zeleným hráškom. Potom zložte cedník.

Nakrájajte paradajky na štvrtiny.

Umyte petržlenovú vňať a nakrájajte na jemne, zmiešajte s jogurtom, smotanou, pridajte soľ, citrónovú šťavu, korenie. Toto je šalátový dresing.

Miešajte cestoviny, zeleninu, kukuricu a mozzarellu, dochutíme jogurtovou omáčkou. Výsledkom je krásny a aromatický šalát.

Kuracie rezancová polievka

Je možné, že je to jedna z najobľúbenejších a najobľúbenejších polievok nielen u nás, pretože jej varianty nájdete v reštauráciách po celom svete.

zloženie:

Kuracie filé z kuracieho mäsa - 1 ks.

Kuracie paličky - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Vaječné rezance - 150 gr.
Soľ podľa chuti
Pepř podľa chuti

Opláchnite kuracie mäso, nakrájajte prsia na malé kúsky, pridajte vodu a zapaľujte. Teraz pripravujeme zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.

Po 30 minútach varenia mäsa pridajte do vody cibuľu a mrkvu. Niektorí ľudia ich radšej smažia predtým, ale je to záležitosť vkusu, v našom prípade dostaneme výživnú a zdravú verziu polievky.

Po 10 minútach varenia zeleniny polejte polievku a pridajte rezance do polievky, je lepšie skontrolovať čas varenia na obale.

Podávajte polievku zdobenú bylinkami.

Krevety cestoviny

zloženie:

Dlhé cestoviny - 250 - 300 g.

Stredne veľké krevety - 10 ks.
Zápach z polovice citróna
Paradajky - 5 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Basil - partia
Soľ podľa chuti
Pepř podľa chuti
Olivový olej podľa chuti

Krevety očistíme od škrupiny a necháme chvost. Zmiešajte ich s citrónovou kôrou a prelejte olivovým olejom. Fry na horúcej panvici po dobu 1 minúty na každej strane. Vložte šálku a zakryte ju tak, aby nevychladla.

Jemne nakrájajte pár paradajok a opražte krevety, kým sa nestanú pastovitými. Potom k nim pridajte zvyšné paradajky, ale nakrájajte ich väčšie.

Cestoviny ponorte do vriacej slanej vody a varte ich až do dente.

Cesnak a bazalku pomelíme v mixéri s 2 - 3 polievkovými lyžicami olivového oleja. V skutočnosti sa ukazuje pest, iba bez orechov. Nalejte omáčku do paradajok a dusíme 2-3 minúty. Pridajte sem krevety a hotové cestoviny.

Zmiešame všetko. Podávame ozdobené listom bazalky, cherry paradajkami a nastrúhaným parmezánom.

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu cestovín. Môže ísť o cestoviny s mäsovou omáčkou, vegetariánske cestoviny, morské cestoviny, pečené cestoviny, cestoviny so šunkou a syrom a mnoho ďalšieho. Na našej webovej stránke nájdete rôzne recepty na cestoviny a vo vašej kuchyni si môžete vychutnať chuť Talianska.

Autor: Vira (špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.