Obsah:

Video: Cestoviny

Video: Cestoviny
Video: Cuketovo-šampiňónové cestoviny - @Var a peč s Martinkou 2023, Jún
Cestoviny
Cestoviny
Anonim

Cestoviny

Cestoviny
Cestoviny

Je obvyklé nazývať cestoviny nielen odrody cestovín, ale aj pokrmy, bez ktorých si žiadny Talian nemôže predstaviť život. Ale nielen Taliani milujú a oceňujú cestoviny. Je možné, že cestoviny sú najobľúbenejším jedlom na tejto planéte, pretože jej odrody sa nachádzajú v ázijskej kuchyni a mnohých ďalších.

Skutočné cestoviny sa vyrábajú z tvrdej pšeničnej múky. Berúc do úvahy skutočnosť, že človek sa zaoberal pestovaním pšenice, približne od samého začiatku civilizácie, možno predpokladať, že cestoviny sú jedným z najstarších potravín na Zemi.

V súčasnosti existuje veľké množstvo druhov cestovín, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom, farbou a druhom múky, z ktorej sa vyrábajú. Najjednoduchšia klasifikácia je: čerstvé cestoviny, ktoré sa musia konzumovať ihneď po príprave, a suché cestoviny, ktoré sa predávajú v supermarketoch a môžu sa skladovať po dlhú dobu.

Cestoviny sa podľa veľkosti delia na:

dlhá, veľkosť viac ako 30 cm, špagety, fettucín, rezance;

  • krátka: penne, špirály, porcelán;
  • jemná pasta používaná v polievke: rezance, hviezdy atď.

Veľké cestoviny možno rozlíšiť do samostatnej skupiny: cestoviny cannelloni a lasagne. Známe ravioli tiež patria do rôznych plnených cestovín.

Viacfarebná pasta sa získa použitím rôznych prírodných farbív. A v ázijskej kuchyni sú veľmi bežné sklenené rezance alebo pohánky.

Názor, že z cestovín tukujete, je nesprávny. Príkladom toho sú samotní Taliani, medzi ktorými nie je možné nájsť patologicky tučných ľudí. Nutričná hodnota pasty je 338 kcal a tento ukazovateľ sa vzťahuje na produkt v suchej forme. Ak teda cestoviny príliš nezneužívate tučnou gravitáciou, môžete ich bezpečne odkázať na diétne jedlo.

Pestrý šalát s cestovinami

Pre mnohých Rusov vyzerajú šaláty obsahujúce studené cestoviny neobvyklé, keďže sme zvyknutí, že cestoviny sú hlavným jedlom. Taliani však cestoviny milujú natoľko, že ich dokonca pridávajú do šalátov.

V prípade šalátov je najlepšie použiť cestoviny s hrubými stenami, ako sú penne, farfarelle atď.

Pestrý šalát s cestovinami
Pestrý šalát s cestovinami

zloženie:

Tvarované cestoviny - 400 gr.

  • Brokolica - 250 g.
  • Cherry paradajky - 200 g.
  • Zelený hrášok - 150 gr.
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Prírodný nesladený jogurt - 250 g.
  • Krém - 3 lyžice. l.
  • Citrónová šťava - 1 lyžica l.
  • Cukor - štipka
  • Soľ podľa chuti
  • Konzervovaná kukurica - 125 g.
  • Mozzarella v malých guličkách - 150 gr.

Cestoviny varte do al dente. Hádzať cedník.

Brokolicu rozdeľte na kvetenstvo a blanchujte 3 minúty zeleným hráškom. Potom zložte cedník.

Nakrájajte paradajky na štvrtiny.

Umyte petržlenovú vňať a nakrájajte na jemne, zmiešajte s jogurtom, smotanou, pridajte soľ, citrónovú šťavu, korenie. Toto je šalátový dresing.

Miešajte cestoviny, zeleninu, kukuricu a mozzarellu, dochutíme jogurtovou omáčkou. Výsledkom je krásny a aromatický šalát.

Kuracie rezancová polievka

Je možné, že je to jedna z najobľúbenejších a najobľúbenejších polievok nielen u nás, pretože jej varianty nájdete v reštauráciách po celom svete.

Kuracie rezancová polievka
Kuracie rezancová polievka

zloženie:

Kuracie filé z kuracieho mäsa - 1 ks.

  • Kuracie paličky - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Vaječné rezance - 150 gr.
  • Soľ podľa chuti
  • Pepř podľa chuti

Opláchnite kuracie mäso, nakrájajte prsia na malé kúsky, pridajte vodu a zapaľujte. Teraz pripravujeme zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.

Po 30 minútach varenia mäsa pridajte do vody cibuľu a mrkvu. Niektorí ľudia ich radšej smažia predtým, ale je to záležitosť vkusu, v našom prípade dostaneme výživnú a zdravú verziu polievky.

Po 10 minútach varenia zeleniny polejte polievku a pridajte rezance do polievky, je lepšie skontrolovať čas varenia na obale.

Podávajte polievku zdobenú bylinkami.

Krevety cestoviny

Krevety cestoviny
Krevety cestoviny

zloženie:

Dlhé cestoviny - 250 - 300 g.

  • Stredne veľké krevety - 10 ks.
  • Zápach z polovice citróna
  • Paradajky - 5 ks.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Basil - partia
  • Soľ podľa chuti
  • Pepř podľa chuti
  • Olivový olej podľa chuti

Krevety očistíme od škrupiny a necháme chvost. Zmiešajte ich s citrónovou kôrou a prelejte olivovým olejom. Fry na horúcej panvici po dobu 1 minúty na každej strane. Vložte šálku a zakryte ju tak, aby nevychladla.

Jemne nakrájajte pár paradajok a opražte krevety, kým sa nestanú pastovitými. Potom k nim pridajte zvyšné paradajky, ale nakrájajte ich väčšie.

Cestoviny ponorte do vriacej slanej vody a varte ich až do dente.

Cesnak a bazalku pomelíme v mixéri s 2 - 3 polievkovými lyžicami olivového oleja. V skutočnosti sa ukazuje pest, iba bez orechov. Nalejte omáčku do paradajok a dusíme 2-3 minúty. Pridajte sem krevety a hotové cestoviny.

Zmiešame všetko. Podávame ozdobené listom bazalky, cherry paradajkami a nastrúhaným parmezánom.

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu cestovín. Môže ísť o cestoviny s mäsovou omáčkou, vegetariánske cestoviny, morské cestoviny, pečené cestoviny, cestoviny so šunkou a syrom a mnoho ďalšieho. Na našej webovej stránke nájdete rôzne recepty na cestoviny a vo vašej kuchyni si môžete vychutnať chuť Talianska.

Autor: Vira (špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.

Populárna podľa tém

Redakcia Choice