Mrkvové riady
Názor vedcov o tom, ktorý región sa považuje za miesto narodenia mrkvy, je rozdelený, ale väčšina z nich má sklon k verzii, ktorá pochádza z oranžovej mrkvy v Stredomorí, a Afganistan je domovinou bielych a žltých odrôd.
Kdekoľvek táto rastlina vznikla, teraz rastie všade a nachádza sa dokonca aj v polárnom kruhu.
Ľudia pôvodne používali mrkvu iba na liečebné účely a oveľa neskôr ochutnávali chuť tejto koreňovej zeleniny. Obzvlášť populárny bol v starom Ríme.
Mrkva pomáha pri liečbe mnohých chorôb: bronchitída, anémia, slabý zrak. Má antiseptické, antihelmintické, choleretické a protizápalové vlastnosti.
Mrkva má vysoký obsah glukózy, čo im dodáva ich sladkosť. Okrem toho, mrkva má vysoký obsah vitamínov B, D, folát, vlákninu a draslík.
Ale čo sa týka obsahu karoténu, mrkva je medzi ostatnými rastlinami na špici. 100 - 150 g. surová mrkva zabezpečuje denný príjem tejto látky. Ale pre lepšiu absorpciu je lepšie použiť mrkvu ochutenú olejom alebo jogurtom.
Mrkvová šťava zlepšuje tón tela, zlepšuje farbu vlasov, posilňuje nechty, zlepšuje chuť do jedla. Nemali by ste ich však zneužívať u ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi a tenkým črevom.
Mrkva obsahuje všetkých 35 kcal, takže jedlo z nej možno považovať za možnosti stravovania.
Granátové jablko, mrkva a orechový šalát
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že granátové jablko nie je možné jesť semenami, je to možné. Semená granátového jablka majú dobrý hematopoetický účinok.
zloženie:
Mrkva - 1 ks.
- Granátové jablko - 1/2 ks.
- Vlašské orechy - 4-5 ks.
- Kyslá smotana alebo jogurt - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1/3 lyžice. l.
- Rukola alebo iný šalát - podľa chuti
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte semená granátového jablka. Zamiešajte ich cukrom a kyslou smotanou.
Vyprážajte vlašské orechy suchou rýchlosťou.
Rozložíme misku s listami šalátu, položíme na ne mrkvu a ozdobíme šalát vlašskými orechmi.
Mrkva a jablkový šalát
Jedinečnosť tohto receptu spočíva v tom, že na jeho prípravu potrebujete výrobky, ktoré sú v každom dome po celý rok: mrkva a jablká.
zloženie:
Mrkva - 2 ks.
- Apple - 2 ks.
- Ľadový šalát - pár listov
- Dijonská horčica - 1 polievková lyžica l.
- Sójová omáčka - 2 lyžice l.
- Citrónová šťava - 1/2 ks.
- Olivový olej podľa chuti
Mrkva a jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle. Roztrhané alebo rezané veľké listy šalátu.
Zeleninu a šalát zmiešajte s horčicou, sójovou omáčkou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Šalát pripravený. Jeho príprava netrvá dlhšie ako 10 minút.
Mrkvová pyré
zloženie:
Mrkva - 400 g.
- Zemiaky - 200 g.
- Prírodný jogurt - 100 ml
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Kuracie vývar - 0,5 l.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica l.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
Zemiaky a mrkva umyte, olúpajte a kocky. Kuracie vývar privarte do varu, vložte do neho lavrushku, pridajte doň zeleninu a varte, kým nie sú úplne uvarené.
Odstránime bobkový list a zeleninu rozomeleme v mixéri, kým sa nerozpáli.
Do pyré pridajte jogurt, maslo, soľ a korenie, všetko dôkladne premiešajte. Polievka je pripravená. Podávame ozdobené jemne nasekanou zelenou cibuľou.
Svetlú, krásnu a chutnú polievku ocenia nielen dospelí, ale aj deti.
Mrkva je nevyhnutnou súčasťou zeleniny a mnohých mäsových pokrmov. Ďalšie jedlo nie je presne mrkva, ale mrkva mu dáva originálnu chuť.
Jahňacie s mrkvovou omáčkou
zloženie:
Jahňacie - 1 kg.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 4-5 ks.
- Cesnak - 4 - 5 strúčiky
- Suché biele víno - 150 ml.
- Múka - 50 g.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice l.
- Maslo - 1 lyžica l.
- Voda - 100 ml.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
Pripravte mäso a zeleninu. Lúpať, krájať a sušiť.
Múku premiešame s korením, nakrájame na mäso. Maslo zohrejte na panvici a pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. olivovým olejom a smažte mäso v tejto zmesi po dobu 4-5 minút na každej strane, až kým nezískne zlatohnedú farbu.
Cesnak rozdrvte nožom, paradajky oparte vriacou vodou a oloupte.
Vyprážané mäso preneste do nádoby pre rúru. Do panvice dajte cibuľu, mrkvu, cesnak. Vyprážajte 2-3 minúty, dochutíme soľou a korením. Nalejte víno na zeleninu a duste, kým sa alkohol neodparí.
Pridajte nakrájané paradajky a povarte ďalšie 2-3 minúty.
Celková doba varenia zeleniny je 10-12 minút.
Zeleninu rozložíme na vrch mäsa, pridáme vodu a pošleme ju do rúry predhriatej na 180 stupňov. Voda by nemala úplne zakrývať mäso a zeleninu. Po 20 minútach varenia znížte teplotu na 160 stupňov a pečte pod víkom dve hodiny.
Voňavé, mäkké jahňacie mäso je pripravené. Toto sviatočné jedlo sa môže podávať ozdobené mätou alebo citrónovou kôrou.
Počet jedál, ktorých príprava sa týka mrkvy, sa môže spočítať v stovkách, možno tisícoch. Na našom webe nájdete najobľúbenejšie.
Autor: Vira (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
