Dezerty V Roku Kozy Z Modrého Dreva

Dezerty v roku kozy z modrého dreva 2015

Po veselej Silvestri, prechádzke s ohňostrojom a výmene jedál naozaj chcete horúci čaj alebo aromatickú kávu s dezertom. Nikto nezruší tradičný Napoleon, ale môžete trochu snívať, najmä preto, že hosteska budúceho roka, Koza (Ovce), sa poteší mliečnymi dezertmi a neobvyklým podávaním známych jedál. Ak máme silu a čas, vezmime koláč.

Slávnostný koláč

zloženie:

Na skúšku:

Vajcia - 5 ks.

• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Mlieko - 2 lyžice. l.
• Čokoláda - 100 g.
• Vanilka - podľa chuti

Pre krém č. 1:

Tuková smotana (35%) - 400 g.

• Cukor - 2 lyžice. l.

Pre krém č. 2:

Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka

• Maslo - 100 g.
• Lieskové orechy - 100 g.

Pre glazúru:

Mlieko - 2 lyžice. l.

• Čokoláda - 100 g.

Nalejte mlieko do sklenenej misky, rozbite čokoládu a zahrievajte v mikrovlnnom alebo vodnom kúpeli. Žĺtky oddeľte, rozdrvte cukrom, pridajte vanilku a roztopenú čokoládu, znova rozdrvte. Preosejte múku na čokoládovú hmotu. Biely porazte do stabilnej peny, pridajte do cesta a jemne premiešajte. Nalejte do namastenej a múčnej formy a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 30-35 minút. Po ochladení nakrájajte hotové sušienky na dva koláče.

Smotanu rozotrite cukrom, rozotrite na spodnej časti koláča (trochu ozdobte) a chladte 20 minút. Mäkké maslo porazte kondenzovaným mliekom, pridajte sušené a nakrájané lieskové orechy, položte na smotanu a zakryte druhým koláčom.

Rozpustite mlieko a čokoládu, dôkladne premiešajte a koláč zakryte polevou, rovnomerne ho rozmiestnite po celom povrchu. Vložte do chladničky. Ozdobte snehovými vločkami a šľahačkou.

Mliečny dezert

zloženie:

Mlieko - 1 lyžica.

• Banány - 4 ks.
• Brusnice - 50 g.
• Zmrzlinový krém brulee - 400 g.
• Škorica - 2 lyžičky

Zmrzlinu s mliekom porazte do homogénnej hmoty, nalejte do misiek a vložte do mrazničky. Nakrájané banány nakrájajte na mixér. Posypte dezert škoricou, položte banánovú hmotu na vrch a ozdobte brusnicami. Dajte do chladničky na 30 minút, môžete slúžiť.

Novoročné „Hviezdy“

zloženie:

Vajcia - 2 ks.

• Pšeničná múka - 1/2 lyžice.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 150 g.
• Pečené cesto - 1 lyžička.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Soľ - štipka
• Slivka / pomarančový džem - podľa chuti

Zmäkčené maslo porazte cukrom a vanilkovým cukrom, až kým nie sú biele, pridajte vajcia a soľ, znova rozdrvte. Preosejte múku a prášok do pečiva cez sito, mieste plastové cesto, zabaľte ho do plastového obalu a vložte ho do chladničky na hodinu a pol.

Rozvaľkajte cesto a vystrihnite kruhy tak, aby sa prispôsobili silikónovým alebo papierovým formám tak, aby cesto pokrývalo celý vnútrajšok. Usporiadajte kruhy, na každú položte 1-2 čajové lyžičky džemu. Vrchnú časť prikryte hviezdami z cesta. Hornú časť koláčikov namažte maslom. Varte v peci predhriatej na 190 stupňov po dobu 15 - 20 minút. Pri servírovaní posypte práškovým cukrom.

Anthill "Zimné šišky"

zloženie:

Vajec - 1 ks.

• Cukor - 4 lyžice. l.
• Pšeničná múka - 3 lyžice.
• Maslo - 125 g.
• Mlieko - 4 lyžice. l.
• Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka
• Vlašské orechy - 1/2 lyžice

Vajce porazte cukrom, maslo zohrejte a pridajte do vajec spolu s mliekom. Preosejte múku cez sito, miesite cesto, zabaľte ho do plastového obalu a vložte do mrazničky na niekoľko hodín. Pre väčšie pohodlie a na urýchlenie procesu cesta ho rozdeľte na niekoľko kusov. Predhrejte rúru na 180 stupňov, pekáč posypte múkou. Cesto nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo na plech v rovnomernej vrstve, pečte 20 - 25 minút. Ochladenú kôrku jemne premiešajte s nasekanými orechmi a kondenzovaným mliekom. Navlhčite pohár alebo malý pohár na stonku s ostrým dnom studenou vodou, naplňte zmesou a obráťte sa na misku. Vyrobte aj ostatné puky a navlhčite pohár vodou. Kužele posypte práškovým cukrom.

Millefeuille s bobuľami

zloženie:

Listové pečivo - 1 vrstva

• Syr Mascarpone / Philadelphia - 100 g.
• Tuková smotana - 100 g.
• Práškový cukor - 30 g.
• Bobule (jahody, maliny, čučoriedky, černice) - 150 g.
• Čerstvá mäta na ozdobenie.

Rozmrazte vrstvu lístkového cesta, trochu ju rozviňte a dávajte pozor, aby ste nepoškodili vrstvenú štruktúru. Nakrájajte na štvorce so stranou 7 cm a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 10-15 minút, aby dobre stúpala. Vyberte z rúry, rozdelte každý štvorec pozdĺžne do troch vrstiev, nechajte vychladnúť. Šľahačku vyšľahajte práškovým cukrom, pridajte mascarpone (alebo Philadelphiu) a dôkladne premiešajte miešačkou pri nízkej rýchlosti. Zozbierajte Millefeuille - rozotrite krém na spodnú vrstvu cesta, položte bobule (je lepšie nakrájať jahody na plátky), prikryte druhou vrstvou cesta a vrstvy zopakujte. Posypeme práškovým cukrom na vrchu a ozdobíme lístkami mäty.

Vápenný sorbet

zloženie:

Cukor - 1 polievková lyžica.

• Voda - 1,5 lyžice.
• Citrónová chuť podľa chuti
• Citrón - 4 ks.
• Vápno - 3 ks.
• Vaječné biele - 2 ks.
• Soľ - štipka

Varte vodu s cukrom a citrónovou kôrou za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Ochlaďte a nalejte do veľkej nádoby alebo zmrzliny, pridajte limetkovú šťavu, citrónovú šťavu a vaječné bielky, ktoré nie sú šľahané soľou. Pošlite do mrazničky, premiešajte každú pol hodinu.

Mnoho nových receptov a neobvyklých nápadov na zdobenie novoročných dezertov nájdete v našej sekcii Recepty v časti Dezerty.

Autor: Victoria N. (špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.

Prázdniny