Aké Kraby Sú Vyrobené Z Krabích Tyčiniek?

Aké kraby sú vyrobené z krabích tyčiniek?

Krabí šalát je považovaný za jedno z najjednoduchších a najuspokojivejších jedál, je pripravený pre každú príležitosť alebo jednoducho vzatý so sebou na prácu ako obed. To isté sa dá povedať o krabových sendvičoch (s rovnakými tyčkami), ktoré sa stali nemenným atribútom kancelárskeho občerstvenia. Každý rozumný človek samozrejme chápe, že „tu vonia ako krabi“, ale tento produkt je pripravený, ako sa uvádza na etikete, zo „surimi rýb“. Čo je to za druh rýb a ako sa pripravuje, prečo sú výrobky z tejto ceny porovnateľné s buchtami v kiosku, len málokto si myslí.

Výraz „surimi“môže znamenať tri rôzne pojmy: jemne mletá treska, merlúza, červená basa alebo iné morské ryby, rybie odpady (malé, choré ryby, poškodené rybolovom alebo mrazom) alebo napodobnenie bielkovín rýb na báze sóje s pridaním škrobu a bezlepkový. Vo výrobe sa spravidla používajú všetky tri zložky a kvalita konečného výrobku závisí od ich percentuálneho podielu.

Pôvodne bolo „surimi“japonské jedlo pozostávajúce z bieleho rybieho mäsa, zmrazené a pomleté na homogénnu hmotu. Z týchto prázdnych orientálnych kulinárskych špecialistov vyrezávali rôzne figúrky a zdobili ich bylinkami a zeleninou. Postupne sa umenie surimi strácalo av polovici 20. storočia sa nečakane objavilo v úplne novej kvalite - v priemyselnej výrobe krabových tyčiniek a mäsa. Prvýkrát ich vyrobila spoločnosť Kanikama v roku 1973 a tento výrobok sa dnes v Číne a Japonsku nazýva tento výrobok. Vo východných krajinách je rozsah takýchto výrobkov pomerne veľký, pokiaľ ide o ceny aj zloženie, Rusko však spravidla nakupuje najlacnejšie z nich na základe sójovej sublimácie.

Aké poškodenie môže tento „pseudoprodukt“spôsobiť telu? Po prvé, nebezpečenstvo sú len tie látky, ktoré by mali krabom držať svoju podobnosť s krabmi: príchute, látky na zvýraznenie chuti, zahusťovadlá a farbivá. Ich rozmanitosť je pomerne veľká: tu sú stabilizátory E450, E420 a farbivá E120 a E160, ktoré spôsobujú alergické reakcie a zhoršujú fungovanie tráviaceho systému, E171, E621 a ďalšie. Základom krabích tyčiniek je sójový proteín, to znamená, že je to jednoducho náhradný sójový olej - rastlina, kvôli ktorej sa v potravinárskom priemysle v posledných rokoch vyvinul závažný škandál: mnohí vedci tvrdia, že geneticky modifikovaná sója (modifikovaná tak, aby stratila citlivosť na pesticídy) môže byť nebezpečný pre človeka, ale s týmto názorom nesúhlasiť, ani ho vyvrátiť,pretože čas potrebný na testovanie ešte neuplynul.

Existujú pravidlá, podľa ktorých sa od výrobcov vyžaduje, aby na obale sójových výrobkov uviedli, či pri výrobe boli alebo neboli použité modifikované rastliny. V situácii s krabími palicami je to vylúčené, pretože jednoducho píšu „surimi“a čo to znamená - nechaj kupujúceho hádať.

Existuje veľa stravy založenej na morských plodoch, pretože je to jedno z naj výživnejších a najbezpečnejších pre zdravé druhy potravín, ale skutočné „morské plody“by ste nemali nahradiť mrazom sušenými bielkovinami a krabami, ktorých rozmanitosť sa každým dňom zvyšuje. Aby ste odlíšili tieto výrobky a vylúčili ich z vašej stravy, stačí sa pozrieť na zloženie uvedené na obale: všetky krabie tyčinky obsahujú veľké množstvo cukru (dodáva dodatočnú chuť) av kombinácii s zvýrazňovačmi chuti nielen zvyšujú počet kalórií, ale tiež pomáha pri chuti k jedlu.

Trh s „krabmi“sa výrazne rozširuje a rozširuje: objavuje sa mrazené krabie mäso, krabie pazúry, krabi s krevetami a iné výrobky. Bohužiaľ, väčšina z nich neobsahuje ani ryby, a odroda sa dosahuje iba vďaka väčšiemu počtu farieb a príchutí a ich kombinácií.

Štatistiky ukazujú, že dopyt po mrazených krabích paličkách každoročne rastie, a to najmä kvôli oblastiam s nízkym príjmom. Tento produkt sa navyše dá ľahko kúpiť ako lacné občerstvenie na alkohol. Výrobcovia navzájom súťažia a presvedčia kupujúceho o kúpe svojich výrobkov. Niektorí z nich, najmä začínajúce spoločnosti, dokonca vyhlasujú, že ich krabie paličky obsahujú až 40% skutočného rybieho substrátu. Čoskoro sa však tieto „tyčinky“rýchlo zhoršujú: prečo kupovať drahé suroviny, ak kupujúci utratia peniaze za obyčajné, s rastlinnými bielkovinami?

Autor: Maria Lev (špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.