Obsah:
Video: Ako ísť Vegetariánom Bez Poškodenia Zdravia
Ako ísť vegetariánom bez poškodenia zdravia
Vegetariánsky potravinový systém sa praktizuje v krajinách východu a Indie po dlhú dobu z náboženských dôvodov. Teraz je tento energetický systém rozšírený po celom svete.
Mnoho ľudí verí, že vegetariánstvo v Rusku je novým módnym trendom, ale málokto vie, že sa v Rusku rozšíril začiatkom 20. storočia vďaka spoločnosti St. Petersburg „Ani ryby ani mäso“, ktorej predsedom je lekár Alexander Petrovič Zelenkov.
Vegetariánstvo a jeho druhy
Vegetariánstvo je potravinový systém, v ktorom ľudia odmietajú živočíšne produkty av niektorých prípadoch ryby, morské plody, vajcia a mlieko.
Existuje viac ako pätnásť druhov vegetariánstva, najbežnejšie sú:
- Lacto vegetariáni - nejesť mäso, ryby, vajcia, ale jesť mliečne výrobky a syry bez pridania syridla.
- Ovo vegetariáni - odmietajú všetky druhy mäsa a mliečnych výrobkov, ale jedia vajcia.
- Pieskovití vegetariáni - jedia ryby a morské plody a odmietajú iba živočíšne mäso.
- Vegani sú jedným z najprísnejších druhov vegetariánstva, v ktorom človek odmieta všetky druhy živočíšnych produktov.
- Raw Foodists - Jedzte iba surové rastlinné potraviny.
Takéto rozdelenie na druhy vegetariánstva možno považovať za podmienečné, sám človek rozhodne, ktoré výrobky by mal odmietnuť a ktoré nechať vo svojej strave.
Problémy s prechodom na vegetariánstvo
Vegetariánstvo, rovnako ako akýkoľvek iný systém stravovania, môže pre vaše telo priniesť výhody aj škody. Po rozhodnutí o tomto kroku je potrebné najskôr vyhľadať lekára. Vegetariánstvo je kontraindikované pri určitých chorobách gastrointestinálneho traktu, anémii a tehotenstve. A potom, ak neexistujú žiadne kontraindikácie, obráťte sa na skúseného odborníka na výživu - pomôže vám vytvoriť vyvážené menu, aby telo nezažilo nedostatok vitamínov a minerálov.
Prvým problémom pri prechode na vegetariánstvo sa zdá byť zlá strava. Ale v dnešnej dobe existuje také množstvo potravín, že vegetariánska strava sa dá len ťažko nazvať chudobná, vynaložte úsilie a nájdete tisíce vegetariánskych receptov. Okrem toho prichádza na záchranu korenie, dopĺňajú jedlo a sú veľmi bežné pri vegetariánskej strave.
Druhým problémom môže byť nárast telesnej hmotnosti. Všeobecne sa uznáva, že medzi vegetariánmi je málo ľudí s nadváhou, nie je tomu tak vždy. Odmietajúc mäso človek hľadá uspokojivú alternatívu a zje veľa pečiva, do jedál pridáva mastné omáčky. Aby sa tomu zabránilo, musí byť strava formulovaná správne, berúc do úvahy rovnováhu bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
Tretím problémom je nedostatok bielkovín a užitočných stopových prvkov v dôsledku neustáleho hladu. Ak je strava zložená nesprávne a v nej prevažujú iba jedlá rovnakého typu, telo dostáva menej živín a začne sa búriť. Začiatočník vegetarián musí do svojej stravy zahrnúť orechy, strukoviny a mliečne výrobky.
Kde získať bielkoviny
Kde získate bielkovinu? Toto je najčastejšie kladená otázka pre vegetariánov. V pochopení mnohých ľudí sa proteín nachádza iba v živočíšnych produktoch, ale nie je tomu tak. Denný príjem bielkovín u dospelých, ktorí sa nezúčastňujú na športe, je 1 gram na kilogram telesnej hmotnosti (podľa WHO). Toto množstvo sa dá ľahko získať z strukovín, ako sú sója, šošovica, fazuľa a cícer, ako aj z tvarohu, špenátu, quinoa a orechov. Kvalita proteínov tiež záleží, esenciálne aminokyseliny, ako sa pôvodne predpokladalo, sa dajú získať iba zo živočíšnych produktov, ale v súčasnosti existuje výskum, ktorý dokazuje, že tomu tak nie je. Proteín nájdený v sóji a quinoe sa považuje za vysoko kvalitný proteín.
Náhradné výrobky
Chuť sa považuje za dôležitý aspekt. Mnoho ľudí si jednoducho zvykne na chuť mäsa, rýb a párkov a je pre nich ťažké vzdať sa svojich obľúbených jedál, ktorých chuť je známa už od detstva. Ako variť vegánsky Olivier, mimózu alebo sleďa pod kožuchom? V skutočnosti je možné napodobniť chuť mnohých obľúbených jedál. Napríklad chuť rýb sa dá dosiahnuť pomocou listov nori a ružová himalájska soľ dá do každej misky chuť vajec, namiesto mäsa môžete do misky pridať seitan, syr Adyghe a tofu. Na trh sa objavili aj výrobcovia špecializovaní na výrobu vegetariánskych párkov. Zvyčajne sa vyrába z pšenice a sójových bielkovín s prídavkom korenia.
Najdôležitejšia vec pri prechode na vegetariánstvo nie je ísť do extrémov. Prechod by mal byť plynulý, bez stresu pre telo a psychiku. Každý si určuje tempo sám pre seba. Niekto prechádza za mesiac, zatiaľ čo iní môžu potrebovať rok. Dobre vyvážená strava je zárukou zdravia, tento problém neignorujte a konzultujte s dietetikom - pomôže vám vyhnúť sa väčšine problémov.
Autor: Elena Sh. Špeciálne pre Calorizator.ru
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
