Obsah:
Video: Ako Urobiť Ratatouille
Ako urobiť ratatouille
Autentickú francúzsku gurmánsku misu, ratatouille, si ľahko vyrobíte doma. Jedlo je veľmi elegantné, takže k výberu výrobkov pristupujeme so všetkou zodpovednosťou. Neexistuje žiadny špeciálny trik, musíte sa pokúsiť vybrať zeleninu s približne rovnakým priemerom, aby upiekli rovnako a vyzerali skvele. Zvážte, ako pripraviť ratatouille klasickým spôsobom a rýchlo.
Ratatouille klasika
zloženie:
Baklažán - 3 ks.
- Cuketa / cuketa - 3 ks.
- Sladká paprika - 3 ks.
- Paradajka - 8-9 ks.
- Cibuľová cibuľka - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 zuby.
- Olivový olej - 3 lyžice. l.
- Soľ, mletý čierny korenie, bylinky podľa chuti.
Celú umytú papriku pečieme vo vrecku v peci pri teplote 180 stupňov po dobu 35 minút. Umyte baklažány a nakrájajte na čisté kruhy (0,7 cm), soľ a nechajte bokom 15 minút. Opláchnite pod tečúcou vodou. Cuketa a 5 paradajok (vyberte tie, ktoré sa zmestia do priemeru cukety a baklažánu) tiež nakrájajte na plátky. Nakrájanú cibuľu opečte v olivovom oleji, kým nezmäkne, olúpeme zvyšné paradajky, jemne nasekáme a posypeme cibuľou. Ochladené papriky olúpeme a naložíme, nasekáme a pridáme do cibule, premiešame, osolíme a povaríme 7 minút. Hotovú hmotu pomelíme v mixéri alebo pretrepte cedníkom. Vyberte pekáč s vysokými stranami, nalejte do neho omáčku s korením a plátky zeleniny umiestnite zvisle, striedajte ich: baklažán - cuketa - paradajka - baklažán atď. Zeleninu zahrejte v omáčke. Cesnak rozdrvte soľou a bylinkami (napr. Tymiánom a bazalkou), pridajte olivový olej a pokvapkajte zeleninu. Formu zakryte fóliou, pošlite ju do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút. Odstráňte fóliu a varte ďalších 20 - 25 minút.
Ratatouille rýchlo
zloženie:
Baklažán - 3 ks.
- Cuketa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajka - 4 ks.
- Sladká paprika - 3 ks.
- Cibuľová cibuľka - 1 ks.
- Cesnak - 2 zuby
- Paradajková pasta - 50 g.
- Slnečnicový olej - 5-6 lyžice. l.
- Bobkový list - 2 ks.
- Petržlen, tymián, bazalka - podľa chuti
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na mäkkú, pridajte nakrájanú papriku, opražte 2-3 minúty a vložte do osobitnej misky. Na panvici smažte nahrubo nasekané baklažány a odložte na korenie. Mrkvu smažte na hrubom strúhadle a odložte nabok. Nasekané cukety vložte do panvice, varíme do zlatohneda a pošlite im predtým uvarenú zeleninu, paradajkovú pastu, bobkový list, bylinky a soľ. Miešajte a pridajte stiahnuté paradajky, nakrájané na kocky. Dobre premiešajte, znížte teplo a povarte prikryté 15-20 minút. Vytiahnite bobkový list z misky a pridajte jemne nakrájaný cesnak, ktorý môžete pomeliť soľou a korením. Zamiešajte a vypnite teplo. Podávajte s čerstvou bagetou.
Ešte viac zaujímavých nápadov, ako vyrobiť ratatouille, nájdete v našej časti Recepty.
Autor: Victoria N. (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
