Ako Variť Kuracie Pilaf

Plov k nám prišiel zo Stredného východu, presnejšie z Uzbekistanu. Jedlo sa tak pevne zakotvilo v našom živote, že sa stalo úplne bežným javom v strave ľudí v celom bývalom postsovietskom priestore.

Pilaf je nielen chutné a krásne jedlo, ale aj optimálne vyvážené jedlo z hľadiska zloženia živín. Prísady na výrobu pilafu sú: ryža, mäso, cibuľa, mrkva, korenie a ovocie. Každá z týchto zložiek nesie osobitne vitamíny a dôležité stopové prvky a všetky spolu, a dokonca ochutené aromatickým korením, vytvárajú skutočnú hostinu pre chuťové poháriky.

Pozrime sa bližšie na to, aké výhody má pilaf. Ryža, ktorá je jednou z hlavných zložiek pilaf, je bohatá na vlákninu, ktorú telo potrebuje na správne trávenie.

Mäso je zdrojom bielkovín.

Cibuľa - obsahuje vitamín C a pomáha telu tráviť jedlo.
Mrkva je zdrojom vitamínov A, C, B atď.

Napriek tomu, že pilaf obsahuje pomerne veľké množstvo kalórií, pilaf nezanecháva pocit ťažkosti a prejedania sa, jeho jedinečnosť spočíva v skutočnosti, že všetky výživné látky a užitočné látky v ňom sú absorbované 98%.

Na zníženie obsahu kalórií môžete použiť kuracie mäso a variť pilaf nie v kotlíku alebo v panvici s hustými stenami s veľkým množstvom tuku, ale v pomalom hrnci, čím sa toto chutné jedlo zmení na skutočný potravinový produkt.

Kuracie mäso s hubami, varené v pomalom hrnci

Chudé kuracie mäso a minimum oleja a pilaf možno považovať za skutočnú stravu.

zloženie:

Kuracie filé - 500 g.

Šampiňóny - 6-7 ks.
Ryža - 1,5 šálky
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2-3 zuby.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ podľa chuti
Korenie pre pilaf - podľa chuti
Pepř podľa chuti
Voda podľa chuti

Nakrájajte kurča na kocky. Huby opláchnite, ošúpajte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Opláchnite ryžu. Cesnak trochu rozdrvte.

Namažte misku z viacvrstvového oleja rastlinným olejom, vložte kuracie filé, cibuľu, mrkvu. Nastavte režim „Fry“na 25 minút.

Po uplynutí tejto doby pridajte premytú ryžu, naplňte ju vodou, pridajte soľ a korenie, nastavte režim „Rice / Pohanka“. Pridajte cesnak do pilaf 10-15 minút pred pripravenosťou.

Voňavý, chutný a najdôležitejší pilaf s nízkym obsahom tuku je pripravený. Môžete ho podávať ozdobený čerstvými bylinkami.

Kuracie mäso so sušeným ovocím v pomalom hrnci

Ďalší recept na výrobu chutných pilafov pomocou multikamera.

zloženie:

Kuracie stehná - 2-3 ks.

Ryža - 3 šálky;
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 - 2 ks.
Sušené slivky alebo rande - 100 gr.
Rozinky - 2 - 3 lyžice. l.
Cesnak - 2 zuby
Soľ podľa chuti
Korenie podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie - podľa chuti
Voda - 4 odmerky pre viac vrstiev

Dôkladne opláchnite ryžu a namočte ju. Umyte kuracie stehná nakrájané na malé kúsky. Opláchnite a namočte sušené slivky a hrozienka. Olúpajte a nakrájajte cibuľu a mrkvu, kocky mrkvy, nakrájajte cibuľu.

Do misky pre viac vrstiev nalejte trochu rastlinného oleja, zapnite režim „Fry“a keď je olej horúci, doň vložte kuracie stehná a vyprážajte ich na 7 minút, potom k nim pridajte cibuľu a smažte toľko spolu, za stáleho miešania. V tomto okamihu môžete soliť kurča a potom naň položiť mrkvu. Nie je potrebné sa hýbať.

Pridajte do pohára mäso a zeleninu štyri poháre vody (odmerajte vodu pomocou odmerného pohára z viacerých vrstiev), zmeňte režim varenia na "dusené mäso" a nechajte pôsobiť 20 minút.

Po tejto dobe rozotrieme vrstvu ryže na vrstvu mrkvy a potom z nej vypustíme vodu. Na ryžu položte celé švestky a olúpaný cesnak, ochutte korením. Pridajte k ryži ďalších 2,5 šálky vody, nastavte režim „Rice“a nechajte ho, kým sa úplne nevarí.

Po tom, čo vás viackrát upozorní na koniec varenia pilafov zvukovým signálom, neponáhľajte odstrániť veko, nechajte pilaf vylúhovať ďalších 15 minút a získajte bohatú chuť a arómu.

Môžete slúžiť pilaf s bylinkami.

Kuracie pilaf so sušenými marhuľami

zloženie:

Kuracie stehná - 4 ks.

Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Ryža - 2 šálky
Sušené marhule - 8 ks.
Čučoriedka alebo korenie na pilaf - podľa chuti
Soľ podľa chuti
Pepř podľa chuti
Rastlinný olej - 50 g.
Voda podľa chuti

Dôkladne opláchnite ryžu a namočte ju. Namočte sušené marhule.

Opláchnite kuracie stehná a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ak sa vám nepáči prítomnosť kostí v hotovom jedle, oddeľte buničinu od kostí vopred.

Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom a stenami, zohrejte ho a opečte kurča zo všetkých strán, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.

Pridajte cibuľu, nakrájajte na polovičné krúžky na kurča, smažte všetko dohromady. Keď cibuľa zmení farbu na zlatú, pridajte tretinu pohárika vody, zakryte panvicu, znížte teplo na nízku teplotu a duste 10 minút.

Mrkvu nakrájajte na kocky alebo kocky, pridajte ich do cibule a kuracieho mäsa, zvýšte teplotu a mrkvu opražte.

Pridajte soľ a korenie. Položte ryžu do rovnomernej vrstvy a položte na ňu sušené marhule. Ak sú sušené marhule veľké, môžete ich nakrájať na kúsky.

Pridajte vriacu vodu, mala by ryžu úplne zakrývať a mala by byť jedným prstom nad jej hladinou.

Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a duste, kým sa voda neodparí. Optimálny čas varenia je 40 minút, keď je pilaf hotový, dôkladne premiešajte jeho obsah a podávajte.

Kuracie pilaf šľahajte

Ťažkosti s prípravou pilafu je dosiahnuť konzistenciu ryže, ktorá sa nazýva „ryža na ryžu“. Táto zručnosť prichádza so skúsenosťami, takže ak si chcete naplniť ruku, musíte najskôr uvariť jednoduchého kuracieho pilafa. A len po dosiahnutí určitého úspechu v jeho príprave pokračujte ku komplexnejším receptom.

zloženie:

Kuracie stehná - 5 ks.

Ryža - 1 pohár
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ podľa chuti
Pepř podľa chuti
Korenie pre pilaf - podľa chuti

Nakrájajte kuracie stehná na stredné kúsky.

V hrnci s hustým dnom, v ktorom uvaríme pilaf, zalejeme rastlinným olejom, zohrejeme ho a opečieme kurča do zlatohneda.

Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, nastrúhajte mrkvu. Na samostatnom panvici opečte cibuľu a cesnak, kým nie je priehľadná, pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.

Opláchnite ryžu. Do kurča pridajte vyprážanú cibuľu, mrkvu a cesnak a navrch položte vrstvu ryže. Pridajte soľ a korenie.

Na ryžu nalejte 1,5 šálky vriacej vody. Zakryte a povarte 25-30 minút. Ak nie je dostatok vody, pridajte pri varení malé porcie.

Lenivý pilaf

Ak sa nechcete vôbec obťažovať prípravou mnohých zložiek pilafov, ponúkame túto možnosť.

zloženie:

Kuracie prsia - 2 ks.

Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Ryža - 1,5 šálky
Rastlinný olej na vyprážanie - podľa chuti
Soľ podľa chuti
Pepř podľa chuti
Korenie pre pilaf - podľa chuti

Kuracie prsia nakrájajte na stredné kúsky. Fry na panvici. Pridajte cibuľu do polkrúžkov a mrkva strúhaná na hrubom strúhadle. Všetko smažte spolu, neustále miešajte. Pridáme soľ a korenie, prikryjeme a dusíme do mäkka.

Varte ryžu v osolenej vode.

Hotovú ryžu zmiešame s kuracím mäsom a zeleninou, necháme trochu uvariť a podávame, ozdobíme bylinkami.

Dobrú chuť

Existuje veľa receptov na kuracie pilaf s použitím rôznych prísad, ich popis nájdete na stránkach našej webovej stránky.

Autor: Vira (špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.

Ako Variť Kuracie Pilaf

Obsah:

Video: Ako Variť Kuracie Pilaf