Obsah:
Video: Ako Variť Kondenzované Mlieko
Ako variť kondenzované mlieko
Sladká, viskózna pochúťka - kondenzované mlieko je univerzálnym pomocníkom pre milovníkov dezertov. Kondenzované mlieko je jednou z povinných zložiek rôznych krémov a pudingov, z ktorých sa pripravuje tvaroh, ktorý je úžasný svojou jemnosťou a vzdušnosťou, a ako samostatné dezertné mlieko poskytne kondenzované mlieko veľa cukroviniek. Nielen deti, ale aj mnohí dospelí si nedokážu predstaviť časť tvarohu alebo tenké čipky bez veľkorysej lyžice kondenzovaného mlieka.
Z rôznych dôvodov začali výrobcovia v snahe o dosiahnutie zisku alebo v snahe dosiahnuť úspory kondenzované mlieko s prídavkom rastlinných tukov pochybného pôvodu. Preto stále častejšie vyvstáva otázka - ako variť kondenzované mlieko doma, s použitím prírodných produktov a minimálneho množstva prídavných látok. To je celkom možné, dokonca aj začiatočnícke hostesky sa s úlohou vyrovnajú. Farba výsledného produktu bude závisieť od pôvodného obsahu tuku v mlieku a od času varenia.
Domáce kondenzované mlieko, možnosť 1
zloženie:
Mlieko 3,6% - 1 lyžica
- Sušené mlieko - 1,5 lyžice.
- Cukor - 1,5 lyžice.
V smaltovanej panvici premiešajte normálne a sušené mlieko, dobre premiešajte, až kým hrudky nezmiznú, pridajte cukor. Vložte panvicu do vodného kúpeľa (v nádobe s väčším priemerom naplnenou vodou) a varte na miernom ohni jednu hodinu za občasného premiešavania postupne zahusťujúcej hmoty. Ochlaďte kondenzované mlieko, nalejte do pohárov a uložte do chladničky.
Domáce kondenzované mlieko, možnosť 2
zloženie:
Krém 30% - 2 lyžice.
- Sušené mlieko - 1,5 lyžice.
- Cukor - 2 lyžice.
- Vanilkový cukor podľa chuti.
Cukor zrieďte niekoľkými polievkovými lyžicami vriacej vody, zamiešajte a zohrejte (nepriveďte k varu). Nalejte prášok mlieka, zamiešajte, nalejte smotanu a vložte do vodného kúpeľa na miernom ohni. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a hrudky nezmiznú, potom občas zamiešajte. Varte 60-75 minút, kým nezhoustne. Ochladené kondenzované mlieko sa použije podľa potreby.
Domáce kondenzované mlieko, možnosť 3
zloženie:
Mlieko 3,6% - 1 lyžica
- Sušené mlieko - 2 lyžice.
- Maslo - 3 lyžice. l.
- Cukor - 1,5 lyžice.
Varte mlieko, pridajte maslo a cukor, rozotrite šľahačkou alebo mixérom. Počas šľahania postupne pridajte prášok mlieka. Potom, čo zhluky zmiznú, varte asi 1 hodinu vo vodnom kúpeli, kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka. Ochladí sa, prenesie sa do vhodnej skladovacej nádoby a vloží sa do chladničky.
Domáce kondenzované mlieko, klasické prevedenie
zloženie:
Mlieko 4,5% - 4 lyžice.
- Cukor - 2 lyžice.
V hrnci s hustým dnom, premiešajte cukor a mlieko, varte na najnižšom ohni po dobu 2-3 hodín, ideálne môžete variť kondenzované mlieko v rúre alebo rúre. Miešajte dostatočne často, aby ste zabezpečili, že mlieko nebude horieť. Ak je proces pečenia v rúre, musíte ho zohriať na maximálne 100 stupňov, kondenzované mlieko variť jednu hodinu, potom rúru vypnite a misku nechajte cez noc.
V časti „Recepty“nájdete neobvyklé nápady a tipy na varenie kondenzovaného mlieka.
Autor: Victoria N. (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
