Obsah:
Video: Ako Variť Bravčové Rebrá
Ako variť bravčové rebrá
Pre všetky nepochybné výhody hovädzieho, teľacieho a jahňacieho mäsa naši ľudia vždy milovali bravčové mäso a ženy v domácnosti vedeli, ako ho variť. Bravčové rebrá, šťavnaté a aromatické, to je veľmi demokratické jedlo, ja ich absolútne nechcem jesť vidličkou a nožom - len rukami, radosťou zavieram oči.
Pri nákupe venujte pozornosť farbe rebier alebo hrudného koša, čo sa oplatí kúpiť, ak sa namiesto slušných rebier snažia predať kosti milimetrom mäsa. Svetloružová farba mäsa a snehobiely tuk naznačujú, že zviera bolo mladé, jedlo bude šťavnaté a aromatické.
Akákoľvek vôňa, s výnimkou čerstvého mäsa, by mala upozorniť a bude dôvodom pre odmietnutie nákupu. Ak ste zakúpili mrazené rebrá, musíte ich postupne rozmrazovať na spodnej polici chladničky.
Každý sa sám rozhodne, ako uvariť bravčové rebrá, pretože ide o takmer univerzálny druh mäsa, ktorý je dobre dusený aj varený, vhodný na fajčenie, praženie a vyprážanie, skvele na grile a na grile.
Glazované bravčové rebrá
zloženie:
Bravčové rebrá - 1 kg.
- Cesnak - 2 zuby
- Citrón - 1 ks.
- Med - 1 polievková lyžica. l.
- Koňak - 50 g.
- Kečup - 1 polievková lyžica l.
- Olivový olej - 100 g.
- Bravčové korenie - 3-4 lyžice. l.
- Zelení - na servírovanie.
Rebrá opláchnite, oddeľte prebytočné filmy a tuk, bez rezania, vložte do nádoby, veľkoryso posypte korením, nalejte do koňaku a napoly oleja. Marinádu dobre rozložte, rebrá niekoľkokrát otáčajte a nechajte 2-3 hodiny. Predhrejte rúru na 180 stupňov, položte rebrá na drôtený stojan, vložte do nej plech na pečenie, varte 20-25 minút. Medzitým premiešajte citrónovú kôru a šťavu z nej získanú, med, olivový olej a jemne nasekaný cesnak (môžete použiť sušený cesnak, ktorý nespáli tak dobre), oddeľte rebrá, obalte polevou a pečte ďalších 10 - 15 minút, v závislosti od ich veľkosti. Pred podávaním nakrájajte a posypte čerstvými bylinkami. Rebrá pre tento recept možno variť na otvorenom ohni.
Bravčové rebierka so zemiakmi
zloženie:
Bravčové rebrá - 1 kg.
- Zemiaky - 0,9 kg.
- Sójová omáčka - 2 lyžice l.
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
- Bravčové korenie - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Vepřové rebrá opláchnite, nakrájajte na jednotlivé kúsky, smažte v oleji 2-3 minúty, pokvapkajte sójovou omáčkou, znížte teplo a 5 minút varte. Mäso prenesieme do kotla alebo kastrolu so silným dnom, pridáme trochu vody, ochutíme a zapálime na miernom ohni. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké plátky a smažíme, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte soľ a korenie, v prípade potreby jemne premiešajte, pridajte trochu vody a varte 10-15 minút. Pokúste sa variť mäso ani zemiaky.
Bravčové rebrá dusené v pive
zloženie:
Bravčové rebrá - 0,8 kg.
- Pivo - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 3-4 zuby.
- Petržlen je banda.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Nakrájané rebrá nakrájame, osmažíme na oleji 4-6 minút, pridáme nakrájaný cesnak a petržlen, pivo, soľ a korenie. Po varení znížte teplotu a varte 15 - 20 minút, kým rebrá nebudú mäkké. Podávame s dusenou kapustou alebo zemiakovou kašou.
Jednoduchá polievka s bravčovými rebrami
zloženie:
Bravčové rebrá - 0,5 kg.
- Zemiaky - 3 - 4 ks.
- Zelení - na servírovanie.
- Soľ podľa chuti.
Premyté a lúpané bravčové rebrá nakrájajte, pridajte studenú vodu, povarte, odstráňte penu, znížte teplo a varte 20-25 minút. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na veľké kocky, pošlite ich do panvice, soľ a uvarte, kým nie sú mäkké. Podávajte posypané jemne nasekanými bylinkami.
V sekcii Recepty nájdete ďalšie nápady a recepty na varenie bravčových rebier.
Autor: Victoria N. (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
