Obsah:
Video: Ako Pripraviť špagety S Omáčkou
Ako pripraviť špagety s omáčkou
Je ťažké nájsť človeka, ktorý nikdy v živote ochutnal špagety - najslávnejšie a najobľúbenejšie cestoviny na planéte. Vlasťou špagiet je Taliansko, kde existuje niekoľko stoviek receptov na výrobu špagiet. A je to všetko o rôznych omáčkach, vďaka ktorým môžete jesť špagety každý deň a nemusíte sa nudiť.
Skutočné špagety sú vyrobené z tvrdej pšenice, takže nie je možné z tohto jedla získať tuk, to je chybný názor, ale musíte si dať pozor na omáčky. Niektoré z nich sú vyrobené z pomerne tukových a vysokokalorických potravín a môžu byť dôvodom, prečo si mnohí ľudia po konzumácii špagiet všimnú zvýšenie hmotnosti.
Špagety sú čerstvé - je to pasta, ktorá musí byť použitá do 1-2 dní od jej prípravy. Väčšina Talianov vám povie, že skutočnú chuť tohto jedla môžu sprostredkovať iba čerstvé špagety. Špagety, ktoré kupujeme v supermarketoch, sa považujú za suché cestoviny, je možné, že nedokážu sprostredkovať všetku chuť slnečného Talianska, ale napriek tomu sa skladujú po dlhú dobu a sú vždy po ruke v každom dome.
Klasické špagety majú dĺžku 35 - 40 cm a priemer nie viac ako 0,9 mm, tenšie špagety sa nazývajú špagety a hrubšie cestoviny sa nazývajú špagety.
Čas varenia špagiet je približne 8 - 10 minút, je to vždy uvedené na obale, ale každá žena v domácnosti vie, ako dlho trvá, kým uvarí chutné cestoviny aldente, potom ich ochutia omáčkou a získa vynikajúce jedlo, ktoré miluje celá rodina.
Spaghetti carbonara
Carbonara je jednou z klasických talianskych omáčok z celého sveta.
zloženie:
Špagety - 0,5 balenia
- Parmezán - 100 g.
- Slanina - 6 kusov
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice l.
- Vajec - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Voda - 2 litre.
- Krém - 80 ml.
Špagety varte v osolenej vode až do aldente. Časy varenia sú uvedené na obale. Keď sú cestoviny pripravené, vypustite ich do cedníka.
Jemne nakrájajte cibuľu a opečte na oleji zahriatom v panvici, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
Nakrájanú slaninu jemne nakrájajte a pridajte do cibule, smažte, kým nie je slanina chrumkavá.
Pridajte cestoviny na slaninu a cibuľu, zamiešajte a odstráňte z tepla.
Nastrúhajte parmezán, pridajte do neho vajcia, smotanu, soľ a korenie a všetko dôkladne premiešajte.
Keď cestoviny trochu vychladnú, pridajte do nich omáčku a všetko dôkladne premiešajte. Podávajte ihneď, ozdobené čerstvými bylinkami.
Špagety s pestovou omáčkou
Ďalší recept, ktorý ponecháva málo ľudí ľahostajným, pretože je jednoducho nemožné odolať aróme čerstvej bazalky. V obchode si samozrejme môžete kúpiť hotového pestu, ale ako s ním môžete porovnávať, čo sa vyrába vlastnými rukami.
zloženie:
Špagety - 200 g.
- Basil - 1/2 zväzok
- Cesnak - 2 - 3 strúčiky
- Píniové oriešky - malá hrsť
- Olivový olej - 150 g.
- Parmezán - 50 g.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Voda - 2 litre
Špagety varte v slanej vode, až kým nie je aldeno, keď je trochu tvrdé.
Počas varenia cestovín pripravte omáčku.
Olúpte cesnak. Opláchnite bazalku a odrežte hrubé časti stoniek.
Vložte bazalku, cesnak, orechy do mixéra a porazte, postupne nalejte do olivového oleja. Čas mletia závisí od preferovanej konzistencie omáčky.
Pridajte nakrájanú parmezán, soľ a korenie na nakrájanú bazalku a cesnak a znova rozdrvte.
Pripravené špagety vyhoďte do cedníka a zmiešajte s pripravenou omáčkou. Podávajte ihneď.
Špagety v paradajkovej omáčke
zloženie:
Špagety - 200 g.
- Voda - 2 litre.
- Paradajka - 3 ks.
- Bulharský korenie - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica l.
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- Cukor podľa chuti
- Tvrdý syr - 50 g.
Pripravte špagety a omáčku súčasne, pretože to trvá súčasne a špagety sa musia podávať horúce.
Špagety varte v osolenej vode, čas je uvedený na obale.
Paradajky nalejte vriacou vodou a okamžite ich ponorte do studenej vody, aby ste z nich mohli ľahko odstrániť kožu. Lúpajte paradajky a nakrájajte na stredné plátky.
Semená vyberte z korenia a nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte cesnak a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
Vložte cibuľu a cesnak do oleja zahriateho na panvici a smažte na zlatohnedú.
Pridajte paradajky a papriku. Znížte teplo a duste po dobu 5 minút.
Šťavu vytlačte z polovice citróna a nastrúhajte ju. Pridajte zeleninu šťavu a chuť. Dochutíme soľou a korením, ak omáčka nie je pre svoju chuť dostatočne sladká, môžete do nej pridať trochu cukru.
Paradajkovú pastu dusíme ďalších 10 minút, kým nezhoustne.
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Hotové cestoviny vyhoďte do cedníka, nechajte vodu odtiecť a potom ich zmiešajte s omáčkou. Podávajte ihneď, posypte nastrúhaným parmezánom.
Špagety s krevetami v krémovej omáčke
zloženie:
Špagety - 400 g.
- Voda - 2 litre.
- Krevety - 1 kg.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Suché biele víno - 100 g.
- Krém - 200 ml.
- Parmezán - 100 g.
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
Lúpajte krevety z hláv, ak existujú, a zo škrupiny.
Cesnak jemne nasekajte a olej vložte do horúcej panvice. Fry na niekoľko minút, kým zlatohnedá.
Dajte krevety, pridajte soľ a korenie, nalejte do suchého vína. Smažte po dobu 5 minút, v tomto okamihu alkohol z vína povarí a zostane iba jeho chuť.
Pridajte krém a dôkladne premiešajte. Pridajte jemne nastrúhaný syr.
Zakryte a na miernom ohni varte 10 minút, kým nie je omáčka dostatočne silná.
V tomto okamihu varíme špagety v slanej vode, až kým nie sú jemné. Vložte špagety do cedníka, pridajte ich do omáčky, zamiešajte a nechajte pôsobiť 2-3 minúty.
Podávajte horúce.
Avokádová omáčka na špagety
zloženie:
Špagety - 250 g.
- Voda - 2 litre.
- Avokádo - 1 ks.
- Kapary - 2-3 ks.
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Citrónová šťava - 1 lyžica l.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Parmezán - 50 g.
Špagety varte v osolenej vode. Časy varenia sú uvedené na obale.
Počas varenia špagiet pripravte omáčku.
Avokádo nakrájajte na polovicu a nakrájajte na stredné plátky.
Nasekajte cesnak.
Do mixéra vložte avokádo, cesnak, citrónovú šťavu. Rozomelie sa, kým sa nerozpáli, pridá sa soľ a korenie a znova sa premieša.
Hotové špagety vyhoďte do cedníka, nechajte vodu odtiecť a zmiešajte s jemnou avokádovou omáčkou.
Podávame, ozdobte kapary a posypte strúhaným parmezánom.
Dobrú chuť
Počet receptov na špagetové omáčky sa dá spočítať v stovkách, z ktorých najzaujímavejšie nájdete na našej webovej stránke.
Autor: Vira (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
