Obsah:
Video: Ako Variť Strieborného Kapra V Rúre
Ako variť strieborného kapra v rúre
Kapor strieborný je ryba z rodiny cyprinidov, ktorá žije v školách a živí sa riasami a fytoplanktónom. Kapor strieborný je pomerne veľký, najväčší kapor strieborný, aký bol kedy ulovený, vážil 40 kg.
Najchutnejšie sú jednotlivci s hmotnosťou asi 4 kg. Táto ryba má málo kostí a veľa mäsa. Mäso strieborného kapra nie je jeho konzistencia tučné, jeho výživová hodnota je iba 86 kcal, takže kapor strieborný je súčasťou mnohých diét.
Strieborné kaprovie mäso obsahuje veľké množstvo živín, obsahuje vitamíny A, B, E, PP. Prírodné aminokyseliny, síra, vápnik, fosfor a ďalšie užitočné prvky sa ľahko asimilujú a veľké množstvo bielkovín saturuje telo.
Môžete variť rôzne jedlá zo strieborného kapra, z ktorých sa pripravuje polievka, kotlety, vyprážané alebo pečené v rúre. Počas pečenia sa v ňom ukladá najväčšie množstvo živín. Výhodou pečenia je tiež to, že kosti strieborného kapra sú také mäkké, že ich možno jesť.
Pečený strieborný kapor s paradajkovou omáčkou
zloženie:
Strieborný kapor - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2 lyžice l.
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Zemiaky - 600 g.
- Sušená bazalka - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
Ak ste si kúpili ryby, ktoré nie sú vnútornosti, musíte ich pripraviť odstránením vnútorností, žiabrov a žlče. Či už opustí hlavu, každý sa rozhodne sám za seba. Jatočné telo nakrájajte na 2 časti pozdĺž hrebeňa.
Mix paradajkovej pasty, 2 lyžice. l. rastlinný olej a 2 sekané cesnaku.
Vyrovnajte plech na pečenie s fóliou, pridajte vrstvu hrubej soli, nakrájajte kúsky filé a voľne ich namažte paradajkovo-cesnakovou omáčkou.
Zemiaky umyte a nakrájajte na kliny. Vmiešajte zvyšný olej a bazalku. Okolo ryby položte plech na pečenie a prikryte zvyškom nasekaného cesnaku.
Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 220 stupňov a pečte 30 minút.
Strieborný kapor pečený v citrónovej omáčke
zloženie:
Strieborný kapor - 1 ks.
- Zemiaky - 1 kg.
- Citrón - 2 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Majonéza - 2 lyžice l.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
Rybu vylúpte z vnútorností.
Jemne nakrájajte cibuľu. Zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu a cibuľu. Ryby nastrúhame touto omáčkou a necháme 15 minút marinovať.
Zemiaky umyte, ošúpajte a nakrájajte na krúžky alebo kliny.
Pečiacu fóliu prikryte fóliou. Položte naň rybu a nakrájané zemiaky položte.
Vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov a pečte asi 30 - 40 minút. Počas pečenia ryby vydajú šťavu, ktorú je potrebné zaliať, aby bola chutnejšia.
Strieborný kapor pečený na cibuľovom vankúši
zloženie:
Strieborný kapor - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Kyslá smotana - 100 g.
- Tvrdý syr - 100 g.
- Citrón - 1 ks.
- Múka - 4 lyžice. l.
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Kôpor - 1/2 zväzok
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
Olúpajte strieborného kapra z vnútornej strany a nakrájajte na porcie.
Zmiešajte citrónovú šťavu so soľou a korením a nalejte ju na kúsky strieborného kapra. Čím dlhšie je ryba marinovaná, tým lepšie.
Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a trochu osmažte.
Zarovnajte spodnú časť pekáča vrstvou cibule.
Kusy rýb ponorte do múky a opražte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Vložte ryby do pekáča. Posypeme jemne nasekaným kôprom na vrchole a na vrchu kyslou smotanou.
Vložte rybu do predhriatej na 200 stupňov a pečte 30 minút.
10 minút pred koncom nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a posypte ho rybou. Po rozpustení sa ryby môžu podávať.
Strieborný kapor zapečený s kyslou smotanou
zloženie:
Strieborný kapor - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajka - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Kyslá smotana - 100 g.
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- Maslo - 50 g.
Rybu vyložte a dobre ju umyte. Votrite ju soľou a korením.
Nakrájajte paradajky na kruhy. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
Vyrovnajte plech na pečenie fóliou. Dajte naň rybu, do ktorej vložte cibuľu a cesnak a kúsky masla.
Okolo rýb vložte paradajky a zvyšky cibule s cesnakom.
Hrany fólie zabalte do vrecka. Nalejte kyslou smotanou na ryby a zeleninu a vložte ich do predhriatej rúry na 30-35 minút.
Strieborný kapor pečený s repou
zloženie:
Strieborný kapor - 1 ks.
- Repa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Ocot - 1 polievková lyžica l.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Ryby očistite od vnútorností a šupín. Odrežte hlavu a chvost a pozdĺžne nakrájajte na 2 kusy. Vybratím hrebeňa vytvoríte filé.
Nakrájajte cesnak, zamiešajte so soľou a korením a vtierajte ryby touto zmesou. Filet nakrájajte na kúsky 1,5 - 2 cm.
Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Mriežka a repa nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Vyrovnajte plech na pečenie fóliou. Namažte slnečnicovým olejom. Položte strieborné kúsky kapra tak, aby sa navzájom nedotýkali. Dajte zeleninovú zmes medzi ne.
Vložte ryby a zeleninu do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 30 - 35 minút. Niekoľko minút pred varením ryby vyberte, posypte octom a znovu vložte do rúry.
Pečený strieborný kapor je chutná a zdravá strava, ktorej recepty, ako aj mnohé ďalšie recepty, nájdete na našej webovej stránke.
Autor: Vira (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
