Obsah:
Video: Ako Variť Kefové Drevo
Ako variť kefové drevo
Fagoty sú tenké prúžky nekvaseného cesta voľného tvaru, vyprážané. Dostali meno pre charakteristickú krízu, ktorá sprevádza proces ich konzumácie, čo sa dá porovnať s rovnakým zvukom, aký vydáva suché kefové drevo, ak je rozbité.
Mnísi začali pripravovať kefové drevo v Grécku, pretože súprava výrobkov preň je minimálna a ich zloženie neprekračuje zapožičané menu.
Jedlá podobné štetinám sa nachádzajú v európskej aj ázijskej kuchyni. Preto sa toto jedlo môže považovať za skutočne medzinárodné.
Cesto na kefové drevo by malo byť veľmi elastické, takže pri jeho príprave nemusíte nadmerne využívať množstvo vody. Aby sa štetina stala chrumkavou, odporúča sa do nej pridať malé množstvo koňaku, rumu alebo vodky. Cesto rozvaľkajte veľmi jemne a nakrájajte na ľubovoľné prúžky s hrúbkou nie väčšou ako 2 cm alebo z neho vytvorte rôzne tvary.
Množstvo cukru by nemalo byť príliš veľké, pretože v tomto prípade môže kefa počas vyprážania stmavnúť.
Musíte smažiť kefové drevo vo veľkom množstve rafinovaného, ghí alebo živočíšneho tuku. Smaženie kefy na masle alebo margaríne sa neodporúča, pretože tieto výrobky počas varenia veľa penia.
Musíte posadiť kefku tak, že ju posypete práškovým cukrom alebo vylejete do medu.
Dedina z lesa dediny
zloženie:
Vajec - 3 ks.
- Múka - 150 g.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Silný alkohol - 1 polievková lyžica. l.
- Práškový cukor - na poprašovanie
Žĺtky oddeľte od 2 vajec, zmiešajte ich s jedným vajcom a lyžičkou alkoholu.
Postupne pridajte múku a dôkladne premiešajte, výsledkom by malo byť veľmi elastické cesto.
Cesto nechajte pol hodiny, potom z neho rozviňte veľmi tenkú vrstvu, ktorá musí byť nakrájaná na prúžky alebo vytlačená z tvarov.
Zohrejte rastlinný olej v hlbokej miske alebo fritéze, cesto vložte do malých porcií.
Vyprážajte až do zlatohneda.
Krovinu rozotrite na misku obrúskom, aby absorboval nadbytočný tuk a posypte práškovým cukrom.
Brushwood na kefír
zloženie:
Kefir - 1/2 lyžice.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
- Múka - 2,5 lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ podľa chuti
- Vajec - 3 ks.
- Soda - 1/4 lyžičky.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Silný alkohol - 1 polievková lyžica. l.
- Práškový cukor - na poprašovanie
Oddeľte žĺtky od vajec. Zmiešajte kefír, žĺtky a kyslou smotanu. Pridajte k nim cukor, soľ a sódu s citrónovou šťavou alebo esenciou. Miešajte a postupne pridajte múku. Cesto by malo byť veľmi silné a pevné.
Nechajte pôsobiť pol hodiny, potom rozviňte veľmi tenkú vrstvu a vystrihnite z nej pruhy ľubovoľného tvaru.
Olej zohrejte v hlbokej miske alebo fritéze. Smažte kefku v malých dávkach až do zlatohneda. Krovinu položte na misku potiahnutú papierovou vložkou, aby absorbovala vlhkosť, a posypte práškovým cukrom.
Medová kefa
zloženie:
Múka - 1,5 lyžice.
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej na cesto - 2 lyžice. l.
- Maslo - 50 g.
- Med - 2 lyžice. l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Zmiešajte rastlinný olej, cukor, soľ, vodu a postupne pridajte múku, aby ste vytvorili tvrdé elastické cesto. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na prúžky.
Rastlinný olej zohrejte v hlbokej fritéze alebo hlbokej miske. Smažte kelovo do zlatohneda.
Krovinu položte na misku pokrytú papierovou utierkou, aby sa absorboval nadbytočný tuk. Rozpustite maslo v panvici a zmiešajte s medom.
Hotové kefy nalejte krémovou medovou zmesou.
Listové drevo
zloženie:
Sýtená minerálna voda - 1/2 lyžice.
- Múka - 300 g.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Rastlinný olej na cesto - 150 g.
- Citrónová kôra - 1/2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Práškový cukor - na poprašovanie
- Prášok do pečiva - štipka
Nalejte minerálnu vodu do misky a zmiešajte s práškom do pečiva. Po usadení peny pridajte cukor, rastlinný olej a postupne pridajte múku.
Hnette veľmi silné a pevné cesto. Rozvaľkajte ju v tenkej vrstve, nakrájajte na prúžky, z ktorých sa vytvorí kefa.
Rastlinný olej zohrejte v hlbokej fritéze alebo hlbokej miske. Smažte v malých porciách až do zlatohneda.
Krovinu rozložte na misku pokrytú papierovou utierkou, aby sa absorboval nadbytočný tuk a posypte práškovým cukrom.
Zemiakové kefy
zloženie:
Zemiaky - 500 g.
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Vajec - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Voda - na varenie zemiakov
Zemiaky umyte, olúpte a uvarte v slanej vode. Hotové zemiaky rozmixujte a nechajte mierne vychladnúť. Pridajte vajíčko a múku a dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili pevné cesto. Ak nestačí pohár múky, pridajte ďalšie.
Cesto nechajte asi 20 minút, potom ho rozvaľkajte tenkou vrstvou, nakrájajte na kúsky cesta, z ktorých sa vytvorí kefa.
Olej na fritovanie alebo hlbokú panvicu zohrejte a kefku na smaženie smažte v malých porciách až do zlatohneda.
Krovinu rozotrite na misku s papierovou utierkou a podávajte s akýmkoľvek jedlom alebo ako pivo. V takom prípade ju pred podávaním posypte trochou soli.
Dobrú chuť
Na našej webovej stránke nájdete mnoho ďalších chutných receptov.
Autor: Vira (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
