Obsah:
Video: Ako Variť šošovicu
Ako variť šošovicu
Šošovka je nezvyčajne užitočným predstaviteľom rodiny strukovín, má priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele a je nevyhnutná pre vegetariánov a ľudí nalačno.
Uvažujme, ako uvariť šošovku tak, aby bola zaujímavá, rozmanitá, jednoduchá a chutná.
Šošovica je dobrá a výhodná v tom, že nevyžaduje namáčanie, iba zelená odroda šošovky bude trvať trochu dlhšie, ak nebude namočená. Čočku musíte variť v pomere 1: 2 s vodou, ak sa pripravuje polievka, množstvo vody sa zvyšuje.
Rôzne odrody šošovice sú vhodné pre šťouchané zemiaky (egyptská červená), príbory (hnedá) a dokonca aj šaláty (francúzska zelená šošovica). Obyvatelia východu stále používajú šošovicu vo svojich jedlách, pretože nedávajú ťažkosti a nadúvanie ako hrášok, ale sú veľmi výživní.
Indická šošovicová polievka
zloženie:
Červená šošovica - 200 g.
- Cibuľová cibuľka - 1 ks.
- Cesnak - 3 zuby.
- Paradajka - 1 ks.
- Čerstvá paprika - 1 ks. (Voliteľné)
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Zira - 1/2 lyžičky.
- Horčičné semienka - 1/2 lyžičky
- Kurkuma - 1/4 lyžičky
- Garam masala - 1/2 lyžičky
- Soľ podľa chuti.
Premytú šošovku nalejte do vriacej vody a varte 15 minút. Nalejte horčicu do oleja zahriateho v panvici na pečenie (panvica), intenzívne miešajte 20 sekúnd, pridajte nakrájanú cibuľu, kurkumu a rascu, varte za stáleho miešania 2 minúty. Nakrájajte cesnak a pridajte na panvicu, premiešajte, po chvíli pridajte jemne nakrájané paradajky a chilli (po odstránení semien), premiešajte, varte 2 minúty. Do aromatickej zmesi vložte šošovicu, pridajte vodu, v ktorej bola uvarená, pridajte garam masala, soľ a premiešajte. Varte 5-7 minút, aby šošovica mala čas absorbovať vôňu korenia. Podávame s čerstvým koriandrom.
Šošovica so zeleninou
zloženie:
Šošovica - 200 g.
- Cibuľová cibuľka - 1 ks.
- Cesnak - 2 zuby
- Cherry paradajky - 10 ks.
- Slnečnicový olej - 1 lyžica. l.
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ, mletý čierny korenie, bylinky - podľa chuti.
Pour šošovicu a bobkový list nalejte do vriacej vody, varte 10 minút. Medzitým nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, nakrájaný cesnak 2-3 minúty, pridajte k nim polovicu čerešní (paradajková pasta alebo nakrájané paradajky pravidelnej veľkosti), zamiešajte, zohrejte a pošlite do šošovice. Varte 10-15 minút, v závislosti od typu šošovice. Príležitostne zamiešajte a ochutnajte, aby šošovica nevarila a nestratila svoj tvar. Podávame s bylinkami. Vynikajúca nezávislá misa na lačno alebo príloha na ryby, hydinu alebo mäsové pokrmy.
Šošovica
zloženie:
Červená šošovica - 200 g.
- Cibuľová cibuľka - 1 ks.
- Paradajka - 3 ks.
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
- Koriandr - partia
- Curry - 1 lyžička
- Múka - 50 g.
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Nalejte premytú šošovicu, jemne nakrájanú cibuľu, paradajky, ošúpané a nakrájané na vodu, privarte a povarte 15 - 20 minút. Dochutíme soľou, pridáme korenie a povaríme 5-10 minút. Odstráňte z tepla, vložte nasekané koriandr, zamiešajte a ochladte. Ak je šošovka príliš hustá, rozdrvte masu trochu rozdrvením. Vytvorte si kotlety (podľa potreby pridajte vajíčko), nakrájajte na múku a smažte na olivovom oleji 2 minúty na obidve strany, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Podávame s chrumkavým šalátom.
Šošovica s kuracím mäsom
zloženie:
Zelená šošovka - 200 g.
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Cibuľová cibuľka - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2 zuby
- Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
- Soľ, mleté čierne korenie, petržlen - podľa chuti.
Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na hrubom strúhadle na miernom ohni niekoľko minút, pridajte k nim nasekané kurča, 5 minút varte a pridajte cesnak. Ak máte k dispozícii kotlík alebo panvicu so silným dnom, môžete v nej ihneď začať variť, inak - na panvici smažte zeleninu a kuracie mäso a potom ich preneste na panvicu. Pridajte premytú šošovku, zakryte vodou, kým nie je pokrm úplne zakrytý, nechajte ho prevariť, znížte teplotu a varte zakryté po dobu 20 minút. Ak je šošovica takmer mäkká, pridajte soľ a korenie, povarte ju ďalších päť minút, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a odložte na 10 minút. Podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.
Zaujímavé nápady a možnosti, ako uvariť šošovku, nájdete v sekcii Recepty.
Autor: Victoria N. (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
