Obsah:
Video: Kaša: Dobrá Alebo Zlá?
Kaša: dobrá alebo zlá?
Obilniny majú vysokú výživovú hodnotu, používajú sa na prípravu kaše, ako aj na polievky, kotlety, pudingy, mäsové gule, koláče, kastroly, špeciálne diétne jedlá a detskú výživu.
Je známe, že prítomnosť celých zŕn a obilnín v dennej strave významne zlepšuje funkciu čriev, znižuje riziko zápchy a obnovuje štruktúru pokožky, takže je hladká ako dieťa. Štúdie ukázali, že u žien, ktorých strava obsahuje 20 - 36% celých zŕn, je oveľa menšia pravdepodobnosť výskytu cukrovky, hypertenzie, srdcových a cievnych ochorení. Odborníci tvrdia, že vláknina v týchto potravinách môže pomôcť zabrániť hromadeniu zubného plaku v tepnách. Jesť celé zrná denne znižuje riziko srdcových chorôb o 21%. Tieto údaje sú založené na analýze siedmich štúdií amerického lekárskeho centra, do ktorých bolo zapojených viac ako 285 tisíc ľudí.
Ponuka obilnín ponúkaných spotrebiteľom je dosť rozmanitá. Pohanka je hlavnou obilninou v Rusku.
1. Pohanková kaša
Toto je obľúbený produkt tých, ktorí boli na diéte aspoň raz. Pohánka má veľa výživových, aromatických a stravovacích výhod. Jeho jadro obsahuje fosfor a železo, proteíny "pohánky" obsahujú významné množstvo aminokyselín, ktoré sú pre organizmus cenné. Pohánka sa používa na výrobu zŕn jadra prvej a druhej triedy, to znamená, že ide o celé a nasekané jadrá pohánky a nerozdeľujú sa na stupne, to znamená, že ide o častice jadra, ktoré boli počas spracovania nasekané.
Pohanka obsahuje veľké množstvo železa, je lídrom v obsahu bielkovín. Najcennejším vitamínom v jeho zložení je rutín, ktorý znižuje krehkosť krvných kapilár. Ďalšou veľmi cennou zložkou pohánky je chiroinozitol, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi, čím sa pohánka stáva nenahraditeľným produktom pre diabetikov. Aby sa ovsená kaša stala chutnou, odporúčame vám pred varením vysušiť cereálie na suchej panvici a až potom ju uvariť.
2. Ovsené vločky
Podobne ako iné zrná, ovsené vločky obsahujú komplexné uhľohydráty, ktoré dodávajú telu energiu. Ovsené vločky obsahujú všetky potrebné vitamíny, minerály a aminokyseliny. Ovsené vločky obsahujú dve látky, o ktorých je potrebné diskutovať osobitne. Prvá látka - beta-glukán - sa po rozpustení v čreve viaže a odstraňuje „zlý“cholesterol a tiež stimuluje aktivitu leukocytov - základ imunitného systému tela.
Ďalšou cennou zložkou ovsených vločiek je kyselina gama-linolová, ktorá sa nachádza vo veľmi malom množstve produktov, čo vedie k zníženiu rizika vzniku zápalových procesov, hormonálnych porúch.
Existuje veľa receptov na výrobu ovsených vločiek. Varí sa vo vode alebo máčané cez noc. V oboch prípadoch je to užitočné. Za zmienku tiež stojí ďalšia vlastnosť tejto kaše: bez ohľadu na to, ako hlboko sa spracováva, v nej stále zostáva veľa užitočných látok.
3. Ryža
Najužitočnejšou obilninou z hľadiska chudnutia je hnedá ryža. Vďaka neúplnému mletiu počas prípravy si zachováva škrupinu, v ktorej zostávajú vitamíny B a vitamín PP. Divoká čierna ryža sa stáva populárnou, tu je dôležité poznamenať, že nejde o ryžu, ale o semená močaristej trávy. Divoká ryža sa považuje za vynikajúci zdroj folátov. Kaša na mlieko sa najčastejšie vyrába z ryže, môžete vyskúšať ryžový puding, ryžovú polievku, ryžu s tekvicou a ostatnú zeleninu alebo dokonca sušené ovocie. Experimentovať!
4. Semolina
Krupicu nemožno označiť za obzvlášť užitočnú, pretože obsahuje veľmi málo bielkovín, vitamínov, minerálov a veľa škrobu. Ale vo všeobecnosti by ste pri rôznych raňajkách a jedlách nemali byť úplne vylúčení zo svojej stravy. Krupica sa môže jesť horúco alebo studene ako puding.
Najmä pre našich čitateľov sme zostavili hodnotenie obilnín na základe ich glykemického indexu. Čím je nižšia, tým menej kaše prispieva k rozvoju obezity, ako aj cukrovky.
Nízka GI (do 55):
pohánka - 54,
- ovsené vločky - 54,
- ryža s dlhými zrnami - 41 - 55.
Priemerný GI (56 - 69):
hnedá ryža - 50 - 66,
- obyčajná ryžová kaša - 55 - 69 (niekedy až 80),
- ryža basmati - 57,
- instantná ovsená kaša - 65.
Vysoká GI (nad 70):
krupica - 81.
To boli najbežnejšie obilniny v našej strave. Nezabudnite tiež na jačmeň, kukuricu, perlový jačmeň, ovsenú kašu. Ich výhody pri chudnutí a len normálny život sú tiež skvelé.
Začať nový deň s obilninami je dobrý nápad. Varená ovsená kaša, raňajky, raňajky doplnené niečo chutné - krása! Presvedčte sa sami, že ovsená kaša je dobrá pre vašu postavu a zdravie všeobecne.
Autor: Zhanna Sh. (Špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
