Maslenitsa

Maslenitsa

Maslenica je odvážna dovolenka s veľkým rozmerom a skutočne ruskou dušou. Zábavné slávnosti, jazdy na saniach, zábava, stretnutia s priateľmi a rodinou, obrovské množstvo palaciniek, skvelá nálada, a čo je najdôležitejšie, predtucha jari, to je to, čo je Maslenitsa!

Prečítajte si o tom, ako sa nezlepšovať na masopuste vyskúšaním rôznych palaciniek v našom článku „Ako osláviť masožravec a nezlepšiť sa“.

História dovolenky

Masopust sa objavil počas pohanských čias, teda pred vzkriesením kresťanstva. Na začiatku sa Maslenica oslavovala dva týždne, pred a po jarnej rovnodennosti, ktorá bola pre mnoho národov začiatkom nového roka. Preto bola Maslenitsa ako drôty zimy, tak aj stretnutie jari (ktoré prežilo dodnes), ako aj novoročné sviatky.

Po prijatí kresťanstva nebol pohanský sviatok zrušený, oslavy sa znížili na polovicu a dosahovali jeden týždeň, ktorý sa často nazýva týždeň syr (jesť mäso), a počiatočný dátum kosenia sa stal „plávajúcim“, priamo závislým od termínu Veľkej noci.

Keď sa slávi Maslenitsa

Masopust sa oslavuje minulý týždeň pred pôstom, keď už nie je možné jesť mäso, ale aby prechod na chudý stôl nebol tak náhly, bolo mu umožnené hodiť sa na palacinky so všetkými druhmi náplní.

Maslenica sa zvyčajne oslavuje koncom februára - začiatkom marca, ale rovnako ako Veľká noc, môže byť aj začiatkom (napríklad v rokoch 2018 a 2029 sa začiatok Maslenitsa začne 12. februára).

Pre pravoslávnych kresťanov je Maslenitsa časom na prípravu na veľké pôstne, zmierenie a odpustenie. Počas Týždňa syrov sa v stredu a piatok ruší pôst, ale mäso sa už viac nekonzumuje.

Ako sa oslavuje Maslenitsa

Masopust symbolizuje zmenu zimy na jar, plodnosť a začiatok nového života, ale v dňoch masopustu nikdy nezabudli na mŕtvych - koniec koncov, palacinky nie sú len malými „slnkami“, ale aj tradične pamätným pokrmom.

Plodnosť je najdôležitejším faktorom pre všetky vrstvy obyvateľstva, a preto sa Maslenitsa podobizna (zosobnenie plodnosti) vytvorila vo forme nepriepustnej ženy so zakrivenými formami a jasným červenaním na lícach, vo viacvrstvovom oblečení. Tradícia spaľovania strašiaka tiež „pracovala“pre budúcu úrodu - popol z Maslenitsa bol rozptýlený po poliach stále pokrytých snehom, aby sa zvýšila plodnosť.

Podľa pohanských rituálov bolo v posledný deň Maslenica vyrobené a vypálené zimné zviera, čím bolo jasné, že sa s ním rozlúčili. Začiatkom februára to však nie je celkom vhodné, takže sa strašiak postupne začal nazývať Maslom alebo Maslenitsa.

Shrovetid a jeho analógy vo svete

Maslenica sa oslavuje nielen v Rusku, ale aj takmer vo všetkých európskych krajinách. Východní a západní Slovania, pravoslávni aj katolíci, oslavujú Meatopust - analóg týždňa masopustov, počas prázdnin sa organizujú spoločenské zábavy mladých ľudí, najmä medzi nezosobášenými mladými mužmi a nezosobášenými dievčatami. Účelom dovolenky je predstaviť mladým ľuďom a nadviazať nové vzťahy, ktoré sa musia skončiť svadbou, aby sa narodili deti - plodnosť žien v ľudovom slova zmysle priamo súvisí s plodnosťou Zeme.

Známy známy karneval západných katolíkov sa oslavuje aj minulý týždeň pred pôstom, aby sa pred obdobím abstinencie zabavilo.

Každý národ má svoj vlastný názov pre Maslenitsa, napríklad v Lotyšsku oslavujú Meteni a v Litve - Uzgovenie sa Gréci počas Apocries bavia a Arméni - Bun Barekendan.

Masopust úzky a široký

Úzke Masopust je názov pre prvé tri dni Týždňa syrov, na ktorom sa oslavuje nielen sviatok, ale robili sme aj naše práce, vyčistili a pripravili sme sa na 40-dňový pôst. Široká Maslenica sa slávila skutočne široko a od srdca - od štvrtka do nedele sa zabudlo na všetko, dokonca aj na naliehavé ekonomické záležitosti, sviatky boli plné sviatkov a zábavy, každý deň dostala meno a vlastné zvyky.

Pondelok - Stretnutie sa skončilo s hlavnými prípravami na oslavu, ráno bola švagón vybavený do rodičovského domu, kde švagor odchádzal večer diskutovať o plánoch palačinkového týždňa na palačinku. Zaujímavý fakt - tvrdenie „Prvá palacinka je hrboľatá“nemá rovnaký význam ako sme zvyknutí. Faktom je, že v Rusku sa medveďom nazývali kómy, ktoré zohrávali dôležitú úlohu pri slávení Maslenica - existujú zvyky spojené s budením medveďa zo zimného spánku. Takže prvá palacinka bola daná komAm, to znamená medveďom, pre ich pokoj a dobre prebudené prebudenie. V skutočnosti častejšie prvé palacinky pečené v pondelok boli chudobným odovzdané na pamiatku mŕtvych.

Utorok má názov Zaigryshi, ktorý sa vyznačuje nielen slávnosťou a horským táckom, ale aj nevestami, na ktoré sa navzájom pozývajú na palacinky.

Streda - Gurmáni, švagri prišli k svokre na palacinky, kde sa hostia zhromaždili po ukončení domácich prác.

Štvrtok - prvý deň Wide Maslenitsa - Široké veselenie. Päsťové zápasy, jazdy na saniach, ktoré nakreslili traja pestro oblečení kone, zhromaždenia, horské dráhy a hojdačky, hory palaciniek so širokým výberom náplní, medovina tiekla ako rieka, byvoly, žartíky a karnevalové sprievody - takto kráčali po Maslenitsa.

Piatok sa volal večer svokry. Švagri pozvali švagrovú a jej príbuzných a liečili ich na palacinky s kaviárom a rybami, ako aj na sladké náplne.

Sobota je stretnutím svokry. Sestry manžela sa zhromaždili v dome svojich svokrov, hodili sa na palacinkách a zaoberali sa najviac ženskými vecami - umývali kosti pre manželov a ich matky. Mladé manželky dali svojej švagrine dary, aby mohli naďalej žiť v mieri a harmónii.

Nedeľa je známa ako Odpustené, keď bolo povinné ísť do kostola, kde kňazi požiadali svojich farníkov o odpustenie a tí zase od seba navzájom. Krásny a jasný zvyk stále umožňuje mnohým žiadať o odpustenie, ktoré nemožno poprieť. Odpoveď na „Odpúšťať“nie je vždy určená - „Boh odpustí a ja odpustím“. Posledný deň Maslenitsa bola vypálená podoba Maslenits, ľudia navštívili cintoríny a išli do kúpeľov - umyli svoje hriechy a pripravili sa na pôst.

Palačinka recepty na Maslenitsa

V hosteli v Masopide vie každá hosteska, ktoré palacinky bude slúžiť - tie, ktoré robí najlepšie! A ak sa chcete trochu zbaviť vytrhnutej tradície, ponúkame niekoľko bezkonkurenčných a užitočných možností, napríklad pohánky na lievance.

Pohankové palacinky

zloženie:

Mlieko - 1/2 l.

• Pšeničná múka najvyššej kvality - 100 g.
• Pohánková múka - 150 g.
• Maslo - 70 g.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 1 lyžička

Preosejte oba druhy múky do misy, pridajte soľ a cukor, vajcia a dôkladne premiešajte. Mlieko privádzajte po malých dávkach bez toho, aby sa cesto miešalo. Nakoniec pridajte maslo, ktoré bolo predtým roztavené a ochladené na teplotu miestnosti. Cesto dôkladne premiešajte, prikryte uterákom a nechajte stáť 30 minút. Palačinky pečte vo veľmi predhriatej suchej panvici so silným dnom. Podávame s kyslou smotanou a sladkými plnkami - med, džem alebo kondenzované mlieko.

Palačinky s hubami

zloženie:

Palačinky (10 tenkých palaciniek) - 300 g.

• Plátky mrazených šampiňónov - 700 gr.
• Cibuľová cibuľka - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
• Syr z čečenskej pigtail - 40 g.
• Soľ (podľa chuti) - 2 gr.

Recept na tenké palacinky nájdete v našej sekcii, pečieme tenké palacinky, olúpeme a jemne nasekáme cibuľu, opečieme v rastlinnom oleji, pridáme šampiňóny, varíme 10-15 minút, soľ. Dajte pár lyžičiek náplne do stredu každej palacinky, vytvorte vrece spojením okrajov palacinky a zviažte ju tenkým prúžkom Čečily.

Palacinkový koláč Čokoláda

Zloženie palaciniek:

Mlieko - 600 ml.

• Pšeničná múka najvyššej kvality - 100 g.
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Cukor - 5 lyžičiek
• Soľ (štipka) - 2 gr.
• Soda (na špičke noža) - 2 gr.
• Slnečnicový olej - 1 lyžica. l.
• Kakaový prášok - 1,5 lyžice. l.

Na plnenie:

Tvaroh - 250 g.

• Kyslá smotana - 200 g.
• Kondenzované mlieko - 2 lyžice. l.

Miešajte dostatočne hrubé cesto na palacinky, pečte ich na panvici s hrubým dnom a jemne namažte rastlinným olejom. Po príprave náplne nechajte palacinky vychladnúť - kyslou smotanou, tvarohom a kondenzovaným mliekom premiešajte v mixéri do homogénnej konzistencie. Každú palačinku rozmazajte tak, že ju naskladáte na seba. Ak je to potrebné, môžete nakrájať nakrájané čerstvé marhule alebo bobule na smotanu.

Palačinky

zloženie:

Palačinky (6 tenkých palaciniek) - 180 g.

• Ľahko solený pstruh - 200 g.
• Avokádo - 1 ks.
• Smotanový syr Almette - 200 g.
• Nakladaná uhorka - 2 ks.
• Kôpor (1/2 zväzku) - 20 g.

Ochladzujte tenké palacinky pripravené podľa vášho najobľúbenejšieho receptu, namažte smotanovým syrom a rolky „pozbierajte“- tenké plátky rýb, uhorky a avokádové prúžky položte na syr, posypte jemne nasekaným kôprom. Palačinka rozvaľkajte na pevnú rožku a nechajte niekoľko minút vsiaknuť. Ak je to potrebné, nakrájajte naň alebo diagonálne a podávajte s kyslou smotanou alebo sójovou omáčkou.

Môžete si vybrať náplň pre palacinkový koláč alebo rožky podľa vašich predstáv, hľadať ďalšie zaujímavé recepty a nezvyčajné kombinácie na našom webe v časti Dezerty.

Lahodný masopust pre každého

Autor: Victoria N. (špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.

Prázdniny