Obsah:
Mýty o napájaní
Mýtus 1: Musíte počítať kalórie
Skutočnosť: Móda počítania kalórií sa zrodila na Západe, odkiaľ k nám prišla okolo sedemdesiatych rokov. Tí, ktorí chceli schudnúť niekoľkokrát za deň, spočítali čísla tak, že, Bože, nedajte jesť viac kalórií. Na konci minulého storočia sa v Nemecku narodila moderná teória výživy. Nemecký fyziolog Voith, ktorý sa rozhodol určiť, koľko jedla človek potrebuje, vzal priemernú mesačnú mzdu nemeckého pracovníka na základe trhových cien, odhadol, koľko potravín by sa mohlo s týmito peniazmi kúpiť, a nazval ho fyziologicky potrebnou normou. Takto sa zrodila teória vyváženej výživy.
Podľa tejto teórie sa predpokladá, že človek potrebuje získať 3 000 až 5 000 kcal. Špecialisti na prírodnú výživu, najmä Galina Šatalová, tvrdia, že na osobu stačí 600 kcal. Protestujú proti nej: v Osvienčime boli ľudia kŕmené rýchlosťou 1 700 kilokalórií denne, umierali dystrofiou a ponúkali ste iba 600. Nie je to však len kilokalóriá. Ide o to, že sa dostane do úst. Dôležitosť počítania kalórií je veľmi zaujímavá, oveľa dôležitejšia je kvalita potravín a schopnosť ich absorbovať. Účelom ľudskej výživy nie je koniec koncov priberanie na váhe alebo poskytovanie mlieka. Cieľom je udržať aktívny život, zabezpečiť vysoký tón emocionálnej nálady, a to všetko do veľkej miery vytvára „radosť z jedla“, ktorá sa nezískava vôbec z dôvodu jej množstva alebo osobitnej „výživovej hodnoty“.ale kvôli svojej rozmanitosti, nevhodnosti, neočakávanej chuti, aróme a iným koncepciám, ktoré nemožno kvantifikovať percentom.
Mýtus 2: Jednotlivé jedlá sú veľmi dobré
Skutočnosť: Osobitné jedlá sa v poslednej dobe stali veľmi populárne, najmä potom, čo popové hviezdy oznámili, že jedia „osobitne“: Alla Pugacheva, Philip Kirkorov a niektorí iní. Podľa nich im práve tento výživový systém pomohol schudnúť. Odborníci sú však voči takýmto tvrdeniam skeptickí. Podľa ich názoru sa dramaticky tenšie hviezdy bez plastickej chirurgie nedokážu vyhnúť.
Podstatou teórie samostatnej výživy je správna kombinácia výrobkov. Podľa Sheltona, bežné jedlo, keď človek absorbuje nekompatibilné potraviny, vedie k tomu, že tieto potraviny nemôžu byť normálne trávené a absorbované telom. Každý druh potravín vyžaduje tráviace šťavy podľa vlastného zloženia a špecifické podmienky trávenia.
Väčšina výživových odborníkov však nesúhlasí s tvrdeniami Sheltona. Napríklad Shelton tvrdí, že „jedlo rozmaznané pažerákom vedie k vytváraniu škodlivých jedov“. Zároveň je úplne nepochopiteľné, prečo sa jedlo v pažeráku náhle zhoršuje, teoreticky je hlavným problémom tráviaceho traktu tráviť jedlo bez toho, aby sa hromadilo v pažeráku. Vyzerá to už ako problémy so zažívacím ústrojenstvom, ale v tomto prípade už človek nepotrebuje samostatné jedlo, ale za pomoci lekára.
Lekári poznamenávajú, že je všeobecne negramotné hovoriť o procesoch „rozpadu“v žalúdku zdravého človeka, ako to robia Sheltonovi nasledovníci, pretože normálny žalúdok má kyslé prostredie, v ktorom mikroorganizmy odumierajú. Tvrdenie, že uhľohydráty a tuky „leží v žalúdku ako zbytočná záťaž“, tiež spôsobuje zmätok. Počas operácie na dvanástnikovej dutine tam ani jeden chirurg nevidel kúsky chleba alebo zemiakov.
Podľa Sheltonovej teórie sa vyžaduje zásadité prostredie na trávenie uhľohydrátov a tukov a kyslé prostredie na bielkoviny, a preto súčasné používanie potravín rôznej povahy vedie k hnilobe a kvaseniu v žalúdku a procesy trávenia rôznych zložiek potravy sa v gastrointestinálnom trakte a v čase oddelia. a vo vesmíre. Niektoré zložky potravy sa trávia hlavne v žalúdku, iné v tenkom čreve a iné pod vplyvom žlče. U zdravého človeka sa tieto procesy vyskytujú paralelne, bez vzájomného pôsobenia.
Sheltonova teória tiež vyvracia skutočnosť, že prakticky neexistujú žiadne výrobky pozostávajúce z jedného proteínu (tuk atď.). Čistý proteín sa nachádza iba vo vajciach, tuku v slnečnicovom oleji a uhľohydrátoch v cukre. Všetko ostatné je zmesou.
Všeobecne platí, že niektorí vedci vítajú Sheltonovu teóriu, pretože jedli oddelene mäso, chlieb a zemiaky, človek sedí pri stole 7-8 krát denne. A frakčná výživa je ideálom lekárov, pretože prejedanie prináša omnoho väčšie škody ako „nekompatibilné“potraviny.
Mýtus 3: Výživa a krvný typ spolu súvisia
Skutočnosť: Väčšina odborníkov sa domnieva, že takáto závislosť neexistuje a potravinová intolerancia, tj alergie, je reakcia, ktorá nezávisí od krvnej skupiny, ale od porušenia imunity.
Mýtus 4: „Vegetariánstvo“znamená trvalé chudnutie a zdravie
Fakt: Vegetariánska strava môže byť zdravá, pretože býva nižšia v nasýtenom tuku, cholesterole a vyššia v rastlinnej vláknine. Výber vegetariánskej stravy s nízkym obsahom tuku vám môže pomôcť schudnúť. Vegetariáni, ako aj vegetariáni si však môžu vybrať „zlé“potraviny, ktoré obsahujú kalórie a neobsahujú živiny. Cukrovinky, hranolky a iné mastné vegetariánske jedlá by sa mali konzumovať v malom množstve.
Vegetariánska strava by sa mala plánovať starostlivo, ako aj vegetariánska strava, aby sa zabezpečilo, že obsahujú správne množstvo živín. Rastliny, najmä ovocie a zelenina, sú hlavnými zdrojmi živín v vegetariánstve. Niektoré druhy vegetariánskej stravy (napríklad tie, ktoré zahŕňajú vajcia a diétne potraviny) zahŕňajú živočíšne zdroje živín, zatiaľ čo iné druhy (vegetariánska strava) neobsahujú potravu pre zvieratá. Železo, vápnik, vitamín D, vitamín B12 a zinok sa nachádzajú predovšetkým v potravinách pre zvieratá. Tu je zoznam niektorých potravín, ktoré obsahujú tieto živiny:
Železo: Kešu, paradajková šťava, ryža, tofu, šošovica a fazuľa.
- Vápnik: Mliečne výrobky, sójové mlieko obohatené vápnikom a pomarančová šťava, tofu, kel a brokolica.
- Vitamín D: mlieko a sójové mlieko, malé množstvo slnečnicového oleja.
- Vitamín B12: Vajcia, mliečne výrobky, sójové mlieko, zrná a sójové výrobky (tieto majú nízky obsah kalórií a bez tukov, ale s vysokým obsahom bielkovín).
- Zinok: celé zrná (najmä klíčky a otruby), vajcia, mliečne výrobky, orechy, tofu, listová zelenina (šalát, špenát, kel) a koreňová zelenina (cibuľa, zemiaky, mrkva, zeler, reďkovky).
Vegetariáni by mali jesť celý rad potravín po celý deň, aby získali dostatok bielkovín. K rastlinným potravinám s vysokým obsahom bielkovín patrí šošovka, tofu, orechy, semená, sójové výrobky a hrach.
Mýtus 5: Rýchle občerstvenie (v reštauráciách) je zlá voľba, pri diéte by ste nemali jesť takto
Fakt: Kvalitné rýchle občerstvenie môže byť súčasťou vášho programu na chudnutie. Namiesto vyprážaných potravín s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom kalórií si vyberte šaláty a grilované jedlá. Jedzte iba minimálne množstvo tukových a vysokokalorických potravín, napríklad šalát oblečený do mastnej majonézy.
Jesť vyprážané jedlá v rýchlych jedlách (napr. Hranolky) alebo iných tukových jedlách, ako je čokoláda, je zriedkavé.
Mýtus 6: Ak chcete schudnúť, musíte prejsť na vegetariánsku stravu
Skutočnosť: Mnoho ľudí si myslí, že je to veľmi efektívny spôsob boja proti obezite. Navrhovatelia tohto prístupu tvrdia, že vegetariáni jedia najzdravšie jedlo: nezaťažujú sa extra kalórie, ale vždy dostávajú prírodné jedlo bohaté na vitamíny.
Názor, že strava vegetariánov obsahuje dostatočné množstvo vitamínov, však nie je úplne pravda. Napríklad vitamín B12 sa vyskytuje iba v živočíšnych výrobkoch - mäse, pečeni, mlieku a mliečnych výrobkoch. S jeho nedostatkom sa vyvíja anémia, strata chuti do jedla a možné sú nervové poruchy. Rovnakým spôsobom vegetariáni nedostávajú dostatok vitamínov B2 a D. Preto odporúčajú všetkým zástancom vegetariánstva, aby dodatočne užívali vitamíny, ktoré v rastlinnej potrave chýbajú. Pokiaľ ide o chudnutie, existuje veľa ľudí, ktorí nejedia mäso, ale napriek tomu majú nadváhu. Môžete byť vegetariáni a prejedať sa, čo môže viesť k nadváhe.
