Obsah:
Video: Novoročné Recepty Na Teplé Jedlá (2016)
Novoročné recepty na teplé jedlá (2016)
Nadchádzajúci Nový rok je rokom Fiery Red Monkey, preto pri premýšľaní nad jedálenským stolom dávame prednosť teplým jedlám príslušnej farebnej schémy - v červených a zlatých odtieňoch. Každý dom má svoje vlastné tradície toho, čo sa má pripraviť na silvestrovský stôl - hydina, ryby alebo mäsové pokrmy (kalorizátor). Zvážime rôzne možnosti, vyberieme tradičné a originálne recepty tak, aby príbuzní a priatelia ocenili kulinársky talent hostesky.
Pečené hovädzie
zloženie:
hovädzie (dužina) - 2 kg.
- kyslá smotana - 100 g.
- čerstvý chren - 4 lyžice. l.
- rozmarín - 3 vetvičky
- cesnak - 6 zubov
- olivový olej - 1 lyžica l.
- maslo - 2 lyžice. l.
- soľ - 2 lyžice. l.
- mletý čierny korenie - 1 lyžička.
- paprika - 2 lyžice. l.
- cesnak - 2 zuby.
- slnečnicový olej - 1 lyžica. l.
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica l.
- zemiaky - 5 ks.
- mletý čierny korenie - 1/2 lyžičky.
- soľ podľa chuti.
- krém 20% - 100 ml.
- prírodný jogurt - 200 g.
- citrón - 1/4 ks.
- mrazená zeleninová zmes (brokolica, mrkva, zelený hrášok) - 300 g.
- korenie na ryby - 1 polievková lyžica. l.
- olivový olej - na mazanie plesní.
- oranžová - 1 ks.
- cesnak - 2 zuby.
- pomarančový džús - 1/3 šálky
- med - 1 lyžička.
- olivový olej - 2 lyžičky.
- koriander - 2 lyžičky
- zira - 1 lyžička.
- kurkuma - 1 lyžička
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- prosciutto - 3-4 plátky
- čerstvá šalvia (listy) - 50 gr.
- pšeničná múka - 2 lyžice. l.
- kuracie vývar - 1,5 šálky
- maslo - 30 g.
- olivový olej - 2 lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks.
- stonky zeleru - 3 ks.
- strúhanka - 3 lyžice. l.
- pomarančová kôra - 2 lyžičky
- vajce - 1 ks.
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- cesnak - 3 hroty
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- kyslá smotana - 150 g.
- Dijonská horčica - 2 polievkové lyžice. l.
- kurací vývar - 1 polievková lyžica.
- pšeničná múka - hrsť
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- jablká - 5 ks.
- kyslá smotana - 250 g.
- olivový olej - 2 lyžice. l.
- soľ podľa chuti
Opláchnite mäso, dôkladne osušte papierovou utierkou, zviazajte ho s povrazom a vytvorte hustý kúsok. Ošúpeme a nastrúhame chren, zmiešame polovicu so soľou a korením, nastrúhame mäso so zmesou, zabalíme do plastového obalu a pošleme do chladničky na 8-10 hodín. Zahrejte olivový olej a maslo v panvici so silným dnom, opečte mäso na vysokej teplote až do zlatohneda, otáčajte sa vo všetkých smeroch.
Presuňte kyslú smotanu, papriku a zostávajúci chren, natrite pečené hovädzie mäso a vložte ho do plechu na pečenie s vysokými stranami na rozmarínových vetvičkách. Varte v rúre predhriatej na 190 ° C po dobu 40-50 minút, pred podávaním ju nechajte odpočívať. Chladené hovädzie mäso je vynikajúcim spoločníkom pre korenený olivový olej a rukola na bruschette.
Bedra na kosti
zloženie:
bravčové mäso (bedro na kosti) - 1 kg.
Opláchnite mäso a ošúpajte kosti, otrite soľou a korením, urobte plytké kúsky, do ktorých sa vložia tenké nakrájané plátky cesnaku, potom povlečte bedrá sójovou omáčkou a olejom, vložte do nádoby (vrece) a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na veľké plátky, dáme mäso na plech, dáme tvar „chaty“, vložte zemiaky dovnútra. Zakryte fóliou, varte v rúre predhriatej na 200 ° C po dobu 25 minút, potom odstráňte fóliu a pečte 15 minút alebo trochu viac, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Podávame s čerstvými šalátovými listami.
Losos v bielej omáčke
zloženie:
losos (steaky) - 6 ks.
Ľahko sa pripravuje a efektívne, keď sa podáva, toto jedlo vás poteší nielen kontrastom textúr, ale aj nízkym množstvom kalórií a vynikajúcou chuťou. Opláchnite a osušte rybie steaky, posypte ochucovadlom, položte na vymastený plech (cín) a posypte citrónovou šťavou. Zmiešajte smotanu a jogurt, nalejte omáčku na kúsky lososa. Zeleninu rozprestrite vedľa rýb, zakryte fóliu a pošlite ju do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 minút. Odstráňte fóliu a nechajte ju na 7-10 minút hnedú. Ak ste použili peknú keramickú alebo sklenenú pekáreň, môžete v nej servírovať jedlo.
Kuracie mäso s pomarančmi
zloženie:
kuracie stehná - 1,5 kg.
Kombinujte med, pomarančový džús, olivový olej, nakrájaný cesnak a korenie a dobre premiešajte. Opláchnite kurča, vložte do pekáča a obaľte marinádou zo všetkých strán, pridajte soľ a korenie, prikryte a nechajte chladiť 1-2 hodiny. Pomaranč dôkladne umyte a nakrájajte na tenké krúžky, na každý kúsok kurčaťa vložte jeden kus a varte v rúre pri teplote 180 ° C počas 45 minút. Niekoľkokrát nalejte omáčku na kuracie mäso. Podávame s bylinkami a šalátom.
Turecko v taliančine
zloženie:
morčacie mäso (1 ks) - 3,5 kg.
Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte zelerové stonky na tenké plátky, zeleninu osmažte v olivovom oleji, až kým nebude mäkká. Vmiešajte kôru, strúhanku a ľahko rozdrvené vajíčko a hrsť jemne nakrájaného šalvie. Opláchnite morčacie mäso a osušte papierovými utierkami, vtierajte dovnútra zmesou, pridajte soľ a korenie. Ak je to potrebné, stehná vtáka pripevnite kuchárskym niťom, rozpustite maslo a nalejte na trup, vložte Turecko do plechu na pečenie, nalejte 1/2 šálky vody a pečte v peci predhriatej na 180 ° C na 2 hodiny, pričom pozornosť treba venovať farbe vtáka - ak morčacie mäso začne stmavovať., zabalte nohy, krídla a prsia do fólie. Plátky prosciutta a celé listy šalvie položte na morčacie mäso, zaistite špáradlom a varte 45 - 55 minút v závislosti od hmotnosti vtáka. Odpočinok pred podávaním.pripravte omáčku z uvoľnenej šťavy - pridajte do nej múku a vývar, dôkladne premiešajte a privarte. Morčacie kusy nakrájame na stôl, dobre sa s bramborovou kašou a dusenou zeleninou.
Králik v horčicovo-kyslej smotane
zloženie:
králik (nohy) - 4 ks.
Králika umyte, šupku a chlieb v múke. Fry na všetkých stranách až do zlatohnedej. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na jemne, pridajte k králikom a duste 15 minút. Nalejte vývar, pridajte horčicu, varte 1,5 hodiny. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, premiešajte, privarte. Podávame so zemiakmi alebo ryžou a zeleninou. Mäso je jemné a šťavnaté, s mierne korenistou chuťou.
Zemiaky s jablkami a kyslou smotanou
zloženie:
zemiaky - 1 kg.
Jedlo sa stane originálnym prílohou alebo hodným hlavným horúcim jedlom na vegetariánskom stole. Na varenie musíte zemiaky olúpať a nakrájať na tenké kruhy, dať do žiaruvzdornej formy, soľ, pridať olej a premiešať. Nechajte pôsobiť 15 minút v sušiarni predhriatej na 200 ° C. Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a potom na plátky 5 mm. Pridajte pripravené zemiaky na zemiaky, nalejte do kyslej smotany a jemne premiešajte. Varte pri rovnakej teplote 45 - 50 minút, kým sa zemiaky nezakryjú chutnou zlatou kôrou.
Skutočné objavy - ako uvariť a servírovať ešte viac teplých jedál na silvestrovský stôl - na vás tiež čakajú v sekcii „Nové recepty“.
Autor: Victoria N. (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
