Zeleninové šťavy

Rastlinné šťavy sú prírodné, obsahujúce vitamíny (častejšie kyselina askorbová), s prídavkom organických kyselín, cukru, farbív, aromatických, konzervačných chemikálií. Preto pri nákupe musíte venovať pozornosť zloženiu šťavy.

Zeleninové šťavy môžu pochádzať z jedného druhu zeleniny, ale častejšie sa vyskytujú z viacerých druhov zeleniny a ovocia súčasne. Líšia sa tiež v závislosti od obsahu buničiny, sú tu objasnené, nelarifikované, s buničinou. Vôňa a chuť neclarifikovaných štiav je plnšia ako vôňa a chuť vyčíňaných. Šťava je vo všeobecnosti výrobok vyrobený z ovocnej alebo zeleninovej šťavy, ktorá pozostáva zo 100%, nektár obsahuje 25 - 99% šťavy a nápoj zo šťavy - až do 25% šťavy. Výrobcovia používajú dva spôsoby výroby šťavy, regeneráciu z koncentrátu a priamu extrakciu.

Neustále používanie štiav zo zeleniny zvyšuje odolnosť proti infekciám, stimuluje metabolické procesy a zaisťuje odolnosť organizmu proti stresu. odporúčame používať zeleninové šťavy pre tých, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému, obličkami, ktoré sú sprevádzané opuchmi. Nízkokalorické šťavy bez cukru sú nevyhnutným nápojom pre rôzne stravovacie návyky, infekčné choroby a zníženú chuť do jedla.

Paradajková šťava obsahuje vitamíny C, B vitamíny, karotén, táto šťava je veľmi užitočná pre tých, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému.

Najcennejšou látkou v mrkvovej šťave je karotén (provitamín A), vitamíny C, B, fosfor, draslík a kobalt. Konzervovaná mrkvová šťava nie je prakticky z hľadiska obsahu vitamínov horšia ako čerstvá. Aktívne sa používa vo výžive pri ochoreniach obličiek, pečene, kardiovaskulárneho systému, zhoršovaní videnia, táto šťava je vďaka soliam kobaltu a železa užitočná pri anémii.

Dýňová šťava je tiež bohatá na karotén, obsahuje tiež soli železa, draslíka, vitamíny skupiny B. Vzhľadom na obsah draslíkových solí v nej sa odporúča aj pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a obličiek. Jedným pohárom čerstvej tekvicovej šťavy denne sa odporúča pre tých, ktorí sú náchylní na opuchy.

Na získanie prírodnej šťavy sa zrelá zelenina roztriedi, dôkladne umyje a odošle do tlače. Potom sa z nich odparí časť vody, čím sa získa koncentrovaná šťava. Vďaka šetrnému tepelnému spracovaniu táto šťava zachováva komplex vitamínov a minerálov nachádzajúcich sa v čerstvej zelenine. Táto koncentrovaná šťava je zmrazená alebo naliata do špeciálnych nádob, čo umožňuje jej skladovanie bez straty kvality a vlastností po dobu niekoľkých mesiacov, ako aj jej prepravu na akúkoľvek vzdialenosť. Akonáhle je rastlina v koncentrovanej šťave, prechádza regeneračným stupňom - k nej sa pridá čistená voda v rovnakom pomere, v akom bola pôvodne v nej. Výsledná šťava sa pred balením krátkodobo tepelne upravuje, a to pasterizáciou alebo sterilizáciou. To umožňuje, aby sa vyrobený produkt skladoval bez použitia konzervačných látok počas 1 roka.

Ako správne piť zeleninové šťavy? Vedci odporúčajú začať piť všetky zeleninové šťavy s malým množstvom - 50 ml, postupne zvyšovať dávku na odporúčanú. Je vhodné piť džúsy ráno, pretože takéto nápoje sú skutočné energetické nápoje, preto sa neodporúča piť zeleninové šťavy v noci, môžete mať nespavosť. Aby ste dosiahli zdravotný efekt, mali by ste začať s liečbou šťavy „v sezóne“, keď dozrieva zelenina, a pokračovať až do novembra.

Pri kúpe rekonštituovanej zeleninovej šťavy dávajte pozor na jej zloženie. Takže v obale s granátovými jablkami môže byť iba ovocný nápoj, nápoj s obsahom šťavy alebo nektár, v ktorom je dovolené miešať niekoľko rôznych druhov šťavy, kyseliny citrónovej, vody, cukru, medu.

Ak sa uvádza „žiadny cukor“alebo „malý cukor“, znamená to, že cukor bol nahradený umelými sladidlami. A to by malo byť uvedené na obale. Ak obal neobsahuje informácie o obsahu konzervačných látok v šťave, takáto šťava sa môže považovať za prírodnú za predpokladu, že sa jej skladovateľnosť výrazne zníži.

Pri výbere kvalitnej šťavy dávajte pozor na jej farbu. Ak je veľmi svetlý, pravdepodobne sa vyrába z nekvalitných surovín. Aróma šťavy by mala byť tiež prírodná.

Takže sme hovorili o konzervovaných zeleninových šťavách. Buďte opatrní a vyberte iba kvalitné výrobky!

Autor: Zhanna Sh. (Špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.