Funkcie výživy pri diabetes mellitus
Diabetes mellitus (DM) je jednou z najbežnejších a najťažších foriem endokrinných porúch. Môže byť vrodená alebo sa môže vyvíjať postupne. V skorých štádiách sú príznaky menej výrazné, čo sťažuje diagnostikovanie choroby. Veľmi obéznym ľuďom hrozí rozvoj diabetu typu II, preto sa diétna terapia pre nich stane jednou z hlavných metód liečby a pre väčšinu relatívne zdravých ľudí s nadváhou bude kľúčovou metódou prevencie.
Zásady výživy pre diabetikov
Americká asociácia pre cukrovku zostavila niekoľko výživových smerníc zameraných na zlepšenie metabolických porúch u pacientov, čo zase zlepší pohodu a spomalí progresiu choroby. Liečba cukrovky vyžaduje sledovanie hladiny cukru v krvi po celý deň - musí byť správna (kalorifikátor). Môže sa to dosiahnuť normalizáciou výživy, ale ak osoba pretrváva v hyperglykémii, indikuje sa liečba inzulínom. Všetky otázky liečby by mali byť vyriešené výlučne s ošetrujúcim lekárom a nezabudnite, že liečba liekmi neznižuje dôležitosť zdravej výživy.
Kalorický príjem by sa mal počítať na základe fyziologických potrieb (hmotnosť, výška, vek) a životného štýlu. Tu, rovnako ako u zdravých ľudí, čím aktívnejší ste, tým viac kalórií potrebujete. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pomeru bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
Počet jedál vrátane občerstvenia by mal byť 5-6 krát. Odborníci na výživu odporúčajú používať delené jedlá, aby sa predišlo glykemickému zaťaženiu a zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
sacharidy
Podiel uhľohydrátov v strave pacientov s cukrovkou by mal byť v rozmedzí 40 - 60%. Pretože títo ľudia majú narušený metabolizmus uhľohydrátov, je potrebné zostaviť menu založené na uhľohydrátoch. Predpokladá sa, že diabetici by sa mali vyhnúť potravinám obsahujúcim cukor a potravinám s vysokým GI, vedci však zistili, že dokonca aj veľké podávanie tých správnych uhľohydrátov vedie k zvýšeniu hladiny cukru, a preto je potrebné kontrolovať ich spotrebu.
Odborníci na výživu tiež odporúčajú, aby sa pacienti s diabetom akéhokoľvek typu pri výbere produktov zamerali na glykemický index. Je nevyhnutné, aby celkové množstvo uhľohydrátov za deň bolo vždy konštantné bez narušenia jedla.
Na tento účel začali odborníci na výživu používať pojem „chliebová jednotka“(XE) - miera rovnajúca sa 12 - 15 gramom stráviteľných uhľohydrátov. To znamená, že nejde o 12 - 15 g produktu, ale o uhľohydráty. Môže to byť 25 g chleba, 5 - 6 sušienok, 18 g ovsených vločiek, 65 g zemiakov alebo 1 stredne veľké jablko. Zistilo sa, že 12 až 15 g uhľohydrátov zvyšuje hladinu cukru o 2,8 mmol / l, čo vyžaduje 2 jednotky. inzulín. Počet „chlebových jednotiek“v jednom jedle by mal byť v rozmedzí od 3 do 5. Tabuľky XE pomôžu diverzifikovať stravu a neprekročiť požadované množstvo uhľohydrátov.
tuky
Celkové denné množstvo tuku by malo byť do 50 g. Pri diabetes mellitus je potrebné obmedziť nasýtené tuky z mäsa (jahňacie, bravčové, kačacie). Aby ste predišli ateroskleróze, mali by ste obmedziť aj potraviny s vysokým obsahom cholesterolu (pečeň, mozog, srdce). Celkovo by podiel tuku v strave pacientov s cukrovkou nemal predstavovať viac ako 30% všetkých kalórií. Z toho 10% musí byť nasýtený tuk zo živočíšnych výrobkov, 10% polynenasýtených a 10% mononenasýtených tukov.
proteín
Celkové denné množstvo bielkovín v strave diabetikov predstavuje 15 - 20% príjmu kalórií. Pri ochorení obličiek by mal byť proteín obmedzený. Niektoré kategórie ľudí potrebujú viac bielkovinových potravín. Sú to deti a dospievajúci s cukrovkou, tehotné a dojčiace ženy, ľudia s komplikáciami a fyzicky vyčerpaní. Pre nich sú potreby vypočítané na základe 1,5 - 2 g na kilogram telesnej hmotnosti.
Ostatné komponenty napájania
Požiadavky na ostatné zložky potravín sú tieto:
Vláknina reguluje hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávenie a znižuje absorpciu cholesterolu. Potreby ľudí trpiacich cukrovkou v potrave sú vyššie a dosahujú približne 40 g / deň;
- Sladidlá budú vynikajúcou náhradou cukru a pomôžu zabrániť zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Moderný výskum preukázal, že väčšina nízkokalorických sladidiel je neškodná, ak sa konzumujú v predpísanej dávke výrobcu;
- Soľ by mala byť v rozmedzí 10 až 12 g / deň;
- Požiadavky na vodu sú 1,5 l za deň;
- Vitamíny a minerály môžu byť čiastočne kompenzované komplexnými multivitamínovými prípravkami, ale pri zostavovaní stravy je potrebné zabezpečiť, aby sa kľúčové potraviny dodávali spolu s potravinami. V diabetickej diéte ide najmä o zinok, meď a mangán, ktoré sa podieľajú na regulácii hladiny cukru.
Pre ľudí, ktorí sú stále slabo orientovaní na bielkoviny, tuky a uhľohydráty, jednotky chleba a ďalšie zložky potravín, môžete začať s lekárskou stravou číslo 9. Zaoberá sa základnými potrebami ľudí s cukrovkou. Predtým sa musíte poradiť so svojím lekárom a prispôsobiť stravu vašim fyziologickým potrebám (kalorizátor). Postupom času budete rozumieť potravinám a budete môcť bezpečne rozširovať svoju stravu.
Autor: Ekaterina G., odborník na výživu, fitness blogger (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
