Obsah:
Veľkonočný koláč a veľkonočné recepty
A teraz sa blíži hlavný kresťanský sviatok - Veľká noc. Po celý svetlý týždeň (veľkonočný týždeň) by na stole mali byť chutné pokrmy. Z roka na rok rodiny opakujú slávnostné menu, ale niekedy chcú niečo neobvyklé a originálne.
Na Veľkú noc vždy maľujú vajíčka, pečú koláče, varia veľkonočný tvaroh, pár pekárskych koláčov, pripravujú originálne jedlá z mäsa. Na slávnostný stôl môžete samozrejme dať šaláty, sladkosti a zákusky - Veľká noc je najdôležitejšou oslavou každého kresťana.
Dnes si môžete kúpiť hotové koláče v obchodoch. Ale porovnávajú sa s domácim pečivom? Každý má samozrejme svoj vlastný recept na veľkonočný koláč: niekto miluje maslové koláče, niekto má rád kandizované ovocie, hrozienka, orechy atď. Okrem toho cesto cíti ruky a dokonca aj náladu hostesky. Dáme príklad výroby klasického veľkonočného tortu. Trávte trochu času, vaši milovaní budú mať radi vôňu čerstvého pečiva, okamžite pocítite atmosféru dovolenky, ktorá sa rozriedi domácim pohodlím, teplom a láskou.
Na prípravu klasického veľkonočného tortu potrebujeme:
1 - 1,3 kg múky
- 500 ml mlieka
- 6 vajec
- 200 g masla alebo margarínu
- 250 - 300 g cukru
- 11 g sušeného droždia (alebo 50 - 60 g surového)
- 300 g hrozienok
- 1 lyžička vanilkový cukor
Pre glazúru:
2 veveričky
- 100 g cukru
Exit - 3 veľkonočné koláče 11 cm vysoké a 17 cm široké plus 6 malých veľkonočných koláčov vysoké 7 cm a 6 cm široké.
Mlieko trochu zohrejte, aby sa mierne zohrialo, rozpustite v ňom droždie. Pridajte 500 g múky, všetko dobre premiešajte. Cesto vložte na teplé miesto alebo do misky s teplou vodou, zakryte uterákom. Cesto by malo mať dvojnásobnú veľkosť (bude to trvať asi 30 minút). Ďalej oddelíme biele od žĺtkov. Žĺtky pomelíme pravidelným a vanilkovým cukrom. Biely porazte soľou až do peny. Potom pridajte žĺtky do spárovaného nápoja, premiešajte. Potom pridajte zmäknuté maslo, znova premiešajte. Pridáme proteíny, znova ich zmiešame. Pridajte zvyšnú múku a cesto zamiesime. Musí sa dobre miesiť, nemala by sa držať vašich rúk a nemala by byť v pohode.
Cesto znovu vložte na teplé miesto. Dáme mu dobrý vzostup (50-60 minút). Potom hrozienka namočte do teplej vody po dobu 10-15 minút, potom vodu vypusťte. Do cesta, ktoré vyšlo, pridajte hrozienka, zamiešajte a znovu vložte na teplé miesto. Cesto by malo dobre stúpať. Potom formu namažte olejom, cesto rozprestrite o 1/3 celkovej výšky formy. Prikryte uterákom a nechajte cesto opäť stúpať do tvaru. Pečieme pri 100 ° C počas 10 minút. Potom pridáme teplotu na 180 stupňov, pečieme až do jemnosti. Aby nedošlo k omylu, prepichnite koláč zápalkou, ak je suchá, koláč je pripravený.
Na glazúru rozdeľte vaječné bielky a soľ do peny. Pridajte cukor, porazte, až kým nedosiahnete pevné vrcholy. Horúce koláče namažte polevou a posypte čokoľvek sa vám páči (orechy, kandizované ovocie, práškový cukor atď.).
Na stole by samozrejme mali byť aj veľkonočné tvarohy.
Recept na veľkonočný tvaroh uvedený nižšie je jednoduchý na vykonanie, určite vás a vašich blízkych prekvapí príjemnou chuťou a nežnosťou. Na prípravu Veľkonočných tvarohov budete potrebovať:
500 gramov tvarohu;
- 200 gramov masla;
- 200 gramov granulovaného cukru;
- 100 ml krému;
- 2-3 žĺtky;
- hrozienka, mandle, kandizované ovocie po 1 lyžici;
- vanilín, kardamóm podľa chuti.
Najskôr zmäknite maslo, potom ho rozdrvte na cukor.
Pridajte žĺtky k hmote jeden po druhom. Cukrové zrná by mali v zmesi zmiznúť, preto ju musíte dôkladne obrúsiť. Pridajte vanilín, kardamóm, korenie - podľa chuti. Tvaroh dvakrát utrite sitom a zmiešajte s časťou vaječného oleja. Jemne zamiešajte, pridajte orechy, kandizované ovocie, hrozienka. Šľahačku pridajte do zvyšku zmesi, potom posuňte Veľkonočný tvaroh do formy, vložte ho pod tlak a nechajte ho cez noc v chlade.
Aj na veľkonočnom stole by mali byť farebné vajíčka. Naše tipy na ich vyfarbenie vám pomôžu dosiahnuť nezvyčajné odtiene škrupiny. Je dobré zapojiť do tejto činnosti členov domácnosti. Ako maľovať vajíčka bez farbív? Veľmi jednoduché!
- Vajcia uvarené v káve získajú tmavohnedú farbu, ak sa varia v cibuľových šupkách, získa sa odtieň béžovej až okrovej farby.
- Vajcia namočené v červenej repe alebo brusnicovej šťave zožltnú.
- Červená kapusta, keď sa uvarí, dá vajcia modrý odtieň, ale ak do vývaru pridáte lyžičku sódy, tón už bude zelený.
- Škrupina získa nádherný odtieň levandule, ak sa prevarené vajcia namočia do šťavy z tmavého hrozna.
Vzory na vajciach môžu byť vyrobené rôznymi improvizovanými prostriedkami: ryža, čierny čaj, mrazené čučoriedky, cibuľové šupky, sviečky, farebný cop a niť, čipka, listy rastlín, papraď.
Berieme surové vajcia:
niektoré sú zviazané farebnými niťami, stuhami, zabalené do cibuľových šupiek, potom do gázy.
- iní sme sa rozprestierali na šupke ryžou, pevne zviazaní gázou.
- na tretí sme zviazali listy papradia, petržlenu, uviazali gázou.
Čučoriedky spôsobujú, že vajcia sú tmavo modré, napríklad hviezdna obloha alebo mapa galaxie.
Niekoľko tipov na vyfarbenie. Aby sa vajcia počas varenia neroztrhli, držia sa určitý čas pri izbovej teplote. Pri varení pridajte do vody lyžicu soli. Ak zviazate mokré vajíčko niťou alebo ho nakrájate na zázvor, pevne ho zabalíte do gázy a konce zafixujete niťou, po vyfarbení získate zložitý vzor. Maľované vajcia začnú žiariť slnečným olejom.
Veľkonočný stôl sa vyznačuje množstvom chutných jedál. Dúfame, že vám naše tipy pomôžu pripraviť sa na tento nádherný deň.
Autor: Zhanna Sh. (Špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
