Výhody A Poškodenie Mrazených Potravín

Výhody a poškodenie mrazených potravín

Moderné ženy majú veľmi málo času na správu domácnosti. Ale nemôžete nechať svoju rodinu hladnú. A tu mrazené výrobky zo svetlých obalov prichádzajú na pomoc hosteskám, takže ich popularita rýchlo rastie. Však. Nie každý vie o nebezpečenstvách a výhodách takýchto výrobkov.

Odborníci sa domnievajú, že mrazené potraviny si zachovávajú veľa vitamínov. Časový interval medzi zberom zeleniny a pred zmrazením sa nakoniec skráti na maximum. To pomáha väčšine vitamínov zostať v zelenine. Ale niektoré druhy živín aj tak umrú.

Pri veľmi nízkych teplotách majú vitamíny tendenciu oxidovať. Preto je jedlo vyrobené z mrazených potravín menej užitočné. Ale to sa dá opraviť. Preto musíte do mrazenej zeleniny pridať prírodné, čerstvé výrobky. Napríklad cibuľa, mrkva a ostatná zelenina. V takom prípade dostanete chutné a zdravé jedlo.

Najmä pri mrazení potravín sa znižuje obsah vitamínu C. K tomu dochádza u kapusty, brokolice, papriky, zeleného hrášku a ďalších. Zvyšok vitamínov v mrazenej zelenine sa zníži aj v menšom množstve. Z tohto dôvodu sa neodporúča zmena úplne čerstvej zeleniny na mrazenú. Koniec koncov, každý napríklad chápe, že knedle sa vyrábajú nielen z čistého mäsa. Cena mrazených knedlíkov sa úplne nezhoduje s ich náplňou. Mnoho z nich je však mučených otázkou, či sú užitočné mrazené potraviny s rôznou náplňou - knedle, palacinky.

Odborníci tvrdia, že pri výrobe knedlíc iných ako obyčajné zemiaky a cesto vo vode sa nič nepoužíva.

Čo sa týka mrazených palaciniek, neobsahujú takmer žiadne škodlivé látky. Toto cesto sa však neodporúča konzumovať denne. Cesto, ktoré sa používa na výrobu palaciniek, obsahuje veľa emulgátorov, farbív a stabilizátorov. Tieto prídavné látky v potravinách sú povolené, je potrebné zmiešať niekoľko suchých častí. To však prispieva k tomu, že človek nedostáva potrebné množstvo vitamínov.

Ako dlho vydrží mrazené jedlo? Poďme zistiť. Skladovateľnosť mrazených potravín je zvyčajne indikovaná nie dlhšie ako šesť mesiacov. Pri kúpe takýchto výrobkov však musíte pamätať na to, že čím menej je produkt skladovaný v zmrazenom stave, tým lepšie. Ľadové kryštály majú tendenciu ničiť štruktúru produktu. Preto mrazené potraviny s dlhou skladovateľnosťou strácajú vitamíny, a preto sa pre ľudí stávajú zbytočnými. Tieto výrobky môžu uspokojiť iba pocit hladu. Človek nebude dostávať vitamíny.

Pri výbere mrazených výrobkov v obchode pozorne sledujte obal, vzhľad samotného produktu. Ak sa jedlo drží spolu, môže to znamenať, že už bolo rozmrazené a znovu zmrazené. Je lepšie takéto výrobky odmietnuť.

Pozri tiež kvalita balenia. Štítok balenia starostlivo preskúmajte. Musí sa na ňom uviesť adresa výrobcu, názov výrobku, dátum exspirácie, dátum výroby atď. V prípade, že nápis na etikete nie je jasný alebo rozmazaný, je lepšie tento produkt odmietnuť a zvoliť iný. Všimnite si, že hlboko zmrazená zelenina obsahuje oveľa viac vitamínov ako iné mrazené potraviny. Je to spôsobené pôsobením nízkych teplôt - pod mínus tridsaťpäť stupňov Celzia. Toto by malo byť uvedené na obale.

U ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi, gastritídou a inými chorobami, ktoré sú spojené s gastrointestinálnym traktom, sa odporúča mrazené potraviny odmietnuť. Ako poslednú možnosť môžete použiť iba mrazenú zeleninu. Nemusia sa však vyprážať, ale variť. Na rozmrazovanie nikdy nepoužívajte prúd horúcej vody. To ovplyvňuje pokles vitamínov v potravinách.

Ak rozmrazujete mäso iné ako bravčové mäso, je vhodné ho variť na miernom ohni bez rozmrazovania, čím mierne predĺžite čas varenia. Mrazené polotovary z mäsa, ako aj hotové jedlá, sa rozmrazujú a zohrievajú na peci alebo v peci pri teplote 150 - 220 ° C. Pred varením hydinu dôkladne rozmrazte. Odporúča sa rozmraziť ryby pri izbovej teplote v obale. Syr, tvaroh a výrobky z nich sa rozmrazujú 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Odporúča sa rozmraziť čerstvo zmrazenú zeleninu, bobule, ovocie v panvici čiastočne naplnenej vodou so zatvoreným vekom. Mrazenú zeleninu je možné variť bez rozmrazovania, čím sa predlžuje doba varenia približne o 1/3.

Najdôležitejšie je, aby ste sa vyhli zdravotným problémom, ak je to možné, vyhýbajte sa rýchlym jedlám. Namiesto mrazených potravín radšej konzumujte čerstvo pripravené jedlo.

Autor: Zhanna Sh. (Špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.