Výhody Kefíru

Technológia výroby kefíru spočíva vo fermentácii mlieka zavedením špeciálnych mikroorganizmov - kvasiniek s baktériami kyseliny mliečnej. Mliečne bielkoviny sa baktériami rozkladajú na kyselinu mliečnu, ktorá sa telu ľahšie vstrebáva a slúži ako živina pre kvasinky. A kvasinkové kvasenie pomáha pri tvorbe alkoholu, uvoľňovanie oxidu uhličitého, ktoré mierne dráždi steny žalúdka, čo zasa vedie k zvýšeniu tvorby žalúdočnej šťavy, zvyšuje intenzitu vylučovania tráviacich enzýmov. Kefíry sa trávia niekoľkokrát rýchlejšie ako plné mlieko.

Dodávame, že počas fermentácie sa laktóza rozkladá, vďaka čomu môžu ľudia, ktorí neznášajú laktózu, konzumovať kefír.

Pri výrobe kefíru sa hromadí aj voľné aminokyseliny, enzýmy, antibakteriálne látky a vitamíny. To všetko zlepšuje prijímanie stopových prvkov v tele, ako je fosfor, vápnik a zinok, a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. To je prínos pre kardiovaskulárny systém.

Látky, ktoré tvoria kefír, zabraňujú vzniku toxínov, zastavujú tvorbu hnilobných črevných procesov. Užívanie kefíru je tiež užitočné pre imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s poruchami spánku, chronickou únavou, nepriamo ovplyvňujúcou nervový systém. Kefir môže byť so všetkou zodpovednosťou považovaný za vynikajúci nástroj na prevenciu a niekedy aj liečbu chorôb kardiovaskulárneho a nervového systému a trávenia.

Blahodárne vlastnosti kefíru sú odborníkom v oblasti výživy dobre známe. Pre nich je to nenahraditeľný produkt, ktorý je súčasťou lekárskej alebo diétnej stravy. Výhody kefíru na úpravu hmotnosti boli testované roky. Diéta kefír je účinná a bezpečná, ľahko tolerovateľná, nevyžaduje vyčerpávajúce pôst a čo je najdôležitejšie, je finančne dostupná pre všetkých. Kefir nielen podporuje chudnutie, ale tiež pomáha pri hľadaní ľahkosti v celom tele. Len jeden deň nalačno v týždni na kefire pomôže udržať ideálnu postavu a poskytnúť telu vápnik a fosfor. Kefír má iný obsah tuku. Výhody sú však rovnaké. Nízkotučné kefír v potrave vo výžive pomáha dosiahnuť požadovaný výsledok oveľa rýchlejšie. Kalorický obsah mastného kefíru je 59 kcal, s nízkym obsahom tukov kefír - 30.

Mnoho ľudí radšej pije kefír v noci. Ukazuje sa, že má relaxačný účinok na telo, má pozitívny vplyv na nervový systém a zaručuje pokojný a zdravý spánok. Experimentálne sa tiež preukázalo, že výhoda kefíru v noci spočíva v maximálnej saturácii tela vápnikom, pretože v noci sa najlepšie absorbuje vápnik, ktorý je bohatý na kefír. V priebehu noci je produkt úplne strávený a stimuluje chuť do jedla. Pre tých, ktorí schudnú, je to veľmi dôležité, pretože výdatné raňajky pomáhajú počas dňa obmedziť jedlo.

Biokefir získal v poslednej dobe veľkú popularitu, niektorí ho považujú za najužitočnejší typ kefíru. Pri jeho výrobe sa používajú špeciálne prípravky priamej aplikácie na kváskanie, čo určuje jeho užitočnosť. Acidophilus bacilli, ako aj bifidobaktérie obsiahnuté v štartovacej kultúre, významne znižujú aktivitu škodlivých baktérií. Biokefir nespôsobuje nepríjemné pocity a nadúvanie, má pozitívny vplyv na organizmus, pretože bifidobaktérie sú prirodzenou súčasťou črevnej mikroflóry.

Možno nie všetky matky vedia, aké výhody má kefír pre ich deti. Toto je jedno z prvých doplnkových potravín. Je nevyhnutný pre ich rast a rozvoj. Ale jogurt pre deti nie je len zdravý a výživný produkt, ale aj chutná pochúťka, preto väčšina ľudí uprednostňuje ovocné alebo čokoládové jogurty pred kefírmi.

Kefir je zakázané používať pre ľudí, ktorí majú choroby s vysokou kyslosťou. Ak sú vaše črevá slabé, nemusíte sa obávať zápchy, je lepšie tento nápoj odmietnuť, pretože kefír má preháňajúci účinok. Je tiež nežiaduce konzumovať kefír skôr, ako sa dostanete za volant automobilu: pri testovaní na prítomnosť alkoholu v tele sa výsledok ukáže ako pozitívny, stratíte čas a pravdepodobne aj peniaze.

Dnes sme sa zoznámili s prospešnými vlastnosťami kefíru a tiež sme zistili, kto je lepší ho vôbec nevyužívať. Ak chcete pomôcť svojmu telu bez zvláštneho úsilia, konzumujte kefír aspoň raz denne.

Autor: Zhanna Sh. (Špeciálne pre Calorizator.ru)

Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.