Obsah:
Video: Bielkoviny A Celá Pravda O Tom
Bielkoviny a celá pravda o tom
Je teda možné mať po 30 rokoch štíhlu a fit postavu? Mnoho ľudí tvrdí, že po 30 rokoch je omnoho ťažšie schudnúť, existujú však dva vynikajúce príklady:
1. Toto je americký Ernestine Shepard. 75-ročná Ernestina Shepard z Baltimoru vstúpila do Svetovej knihy rekordov - 2012 ako najstaršia kulturistka na svete. Každý deň vedie 15 km, vedie 3 fitness tréningy a pravidelne sa zúčastňuje módnych prehliadok.
A tento príbeh začal pred 20 rokmi, keď Ernestina vo svojich 55 rokoch išla na pláž. Obliekala si plavky, stála pred zrkadlom, pozrela na seba a rozplakala sa. Je pravda, že dlho plakala, rýchlo sa pripravila, išla a kúpila si predplatné do fitnescentra a začala trénovať.
2. A jej krajan Jeffrey Life prišiel k zmyslom až vo veku 60 rokov. Rozhodol som sa zbaviť piva, chodiť do telocvične a to viedlo k tomu. Fotografie hovoria samy za seba, teraz je mu 72 rokov a vyzerá oveľa lepšie ako vo veku 60 rokov.
Ale to je pre moderného človeka oveľa ľahšie urobiť. Koniec koncov, ponúka moderné školiace systémy, efektívne cvičebné vybavenie a, čo je dôležité, športovú chémiu. Budeme o tom hovoriť ďalej.
Život bez bielkovín nie je možný. Čo je to proteín alebo, vedecky povedané, proteín?
Samotný pojem „proteín“navrhol švédsky chemik Jacob Berzelius už v roku 1838 ako proteínová molekula. Proteín ľudského tela sa skladá z 20 aminokyselín. 10 z týchto aminokyselín je nevyhnutných, čo znamená, že ich telo nedokáže syntetizovať samo. Zvyšných 10 je vzájomne zameniteľných, t.j. telo ich môže vytvoriť z iných aminokyselín. To znamená, že telo je schopné syntetizovať esenciálne aminokyseliny samo o sebe. Avšak nenahraditeľný musí nevyhnutne prísť s jedlom.
Takže aké jedlo je bohaté na bielkoviny?
V prvom rade ide o vajcia, mliečne výrobky, mäso a ryby. Tiež - orechy, strukoviny, raž a pšenica. Držitelia záznamov medzi rastlinami z hľadiska obsahu proteínov sú sója, ktorá obsahuje až 35% bielkovín.
Musím povedať, že ide o nerovné výrobky. Napríklad vajce majú biologickú hodnotu 1. To znamená, že obsahuje kompletnú sadu esenciálnych aminokyselín. Napríklad pšenica obsahuje iba polovicu (jej biologický hodnotový koeficient je iba 0,54) esenciálnych aminokyselín. Aj keď je tu aj množstvo bielkovín rovnaké (12,7 gramov), telo bude schopné viac asimilovať z vajíčok a menej z pšenice.
Čo sa stane s proteínom potom, čo sme ho zjedli?
Proteín sa v našom tráviacom trakte rozkladá na aminokyseliny. Aminokyseliny sa vstrebávajú črevnou stenou a distribuujú sa v tele. Bielkoviny sa používajú na rast svalového tkaniva, na tvorbu kostí sa niektoré hormóny a enzýmy vyrábajú z proteínov. Ak je to potrebné, telo môže využívať bielkoviny ako zdroj energie.
Preto, ak človek vedie zdravý životný štýl, často potrebuje ďalší príjem bielkovín.
Čo sú zač. proteíny sú:
1. miesto - srvátkový proteín. Nemá to nič spoločné s chémiou, je vyrobené z obyčajnej srvátky. Tento proteín má najväčšiu biologickú hodnotu a veľmi rýchlo sa vstrebáva. Presne preto, že sa rýchlo vstrebáva, najlepšie sa konzumuje po cvičení. Dôležitou výhodou srvátkového proteínu je to, že je celkom lacný.
2. miesto - vaječný proteín. Na rozdiel od srvátkového proteínu je vaječný proteín veľmi drahý. Okrem toho má vysokú biologickú hodnotu. Jeho absorpčná doba je v rozmedzí 4 až 6 hodín, čo je priemer.
3. miesto - kazeínový proteín. Kazeín je hlavnou bielkovinou v mlieku. Musím povedať, že tento proteín nemá najpríjemnejšiu chuť a vo vode sa dobre nemieša. Jeho biologická hodnota = 80%, hoci je veľmi pomaly absorbovaná, naznačuje to, že taký proteín je ideálny na nočné užívanie. A po tréningu nemá zmysel to brať.
4. miesto - sójový proteín. Od pradávna bola sója hlavným zdrojom bielkovín na východe. A teraz je veľký dopyt po sójovom proteíne. Malo by sa poznamenať, že sójový proteín je dosť zle strávený, aspoň predtým. Dokonca aj teraz niektorí výrobcovia neaplikujú dostatočne dobre, takže pre mnohých môže tento proteín spôsobiť nadúvanie.
Jednou z nesporných výhod sójového proteínu je jeho schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo je dôležité pre mnoho ľudí.
Ako vidíme, každý proteín má svoje vlastné klady a zápory. Preto sa teraz vyrábajú komplexné proteíny, ktoré obsahujú sójový proteín, srvátkový proteín a kazeínový proteín, a tiež sem pridávajú vaječný proteín. Všetky výhody sú kombinované do jedného, takže najužitočnejšie sú komplexné proteíny.
Ak nemáte čas variť proteínové kokteily, môžete použiť proteínové tyčinky. V súčasnosti ich je veľa. Každá z týchto tyčiniek obsahuje 20 až 30 gramov proteínu, čo je polovica dennej hodnoty.
Bohužiaľ, o proteínoch existuje veľa mýtov.
Mýtus 1 - proteín je chémia. V skutočnosti sú všetky proteíny vyrobené z prírodných produktov, jednoducho sa čistia.
Mýtus 2 - príjem bielkovín má negatívny vplyv na pečeň a obličky. V skutočnosti, aby sa prejavili negatívne účinky, je nevyhnutné brať 300 až 400 gramov proteínu za deň, čo samozrejme nie je možné.
Mýtus 3 - proteín má schopnosť znižovať sexuálnu túžbu. V skutočnosti je všetko presne naopak: jedlo bohaté na bielkoviny bolo od pradávna považované za jedlo, ktoré stimuluje reprodukčnú funkciu tela.
4 mýtus - proteíny sú návykové. V skutočnosti to nie je úplne mýtus. Každé zdravé jedlo je návykové - chceme ho jesť viac.
Takže sme pokryli bielkoviny a ako ich užívať. Teraz viete všetko o bielkovinách.
Autor: Aniri G. (špeciálne pre Calorizator.ru)
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho časti je zakázané.
