Overili Sme Si To Sami A Radíme Ostatným: Prečo Odborníci Uprednostňujú Chlieb

Overili sme si to sami a radíme ostatným: prečo odborníci uprednostňujú chlieb

Chytľavý nápis „zdravý produkt“na svetlých obaloch, príjemná kríza - sú tieto kritériá dostatočné na výber chleba? Určite nie! Odborníci na výživu, endokrinológovia, odborníci na výživu a fitness tréneri používajú úplne odlišné parametre. Redaktori Calorizator.ru sa s pomocou expertov rozhodli zistiť, ktorý chlieb je najlepší, a na túto otázku našli presnú odpoveď pomocou analýzy názorov odborníkov.

Prečo sa cítiš na jeseň?

Keď teplé leto končí a začne studená jeseň, veľa ľudí jedí viac. Yana Prudnikova, odborníčka na výživu a gastroenterológ, členka Národnej asociácie dietetikov a odborníkov na výživu v Rusku (@ dr.prudnikova), vysvetľuje tento jav, ktorý je pre postavu a zdravie nebezpečný:

„Začne stmavnúť, hormón melatonín, ktorý sa syntetizuje v tme, sa začína vyrábať skôr, takže u človeka sa objaví stav poruchy biorytmu: ospalosť, letargia, hlad. Čo robiť, aby ste nezískali ďalšie libry? Jedným z kľúčových bodov je správne stravovanie. Chlieb chrumky sa stali populárnym produktom, najmä vo svete chudnutia. Ľudia ich často nahrádzajú chlebom. Je to možné? Áno môžeš!"

Existuje však jedna dôležitá nuancia - nie všetky chleby sú rovnako užitočné. Odborníci na výživu, endokrinológovia a tréneri fitness súhlasia s týmto tvrdením.

Rozoberáme sa podľa zloženia

Endokrinológ Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) navrhuje nahradiť biely chlieb chlebom a bez toho, aby čakala na množstvo otázok od predplatiteľov, „čo presne odporúčate“, nazýva svoju obľúbenú Dr. Korner.

Prečo je populárny lekár na webe vlastnými slovami nesmierne zamilovaný do týchto bochníkov?

Po prvé, pre priehľadné zloženie (vždy má 2-5 zrozumiteľných mien);

Po druhé, pre rozmanitosť chutí;
Po tretie, pretože sú výživné a úplne nevyživujúce (15 - 30 kcal na bochník) a tiež vzdušné a nie tvrdé, ako mnoho iných výrobcov; ⠀
Po štvrté, Dr. Korner je vynikajúcim zdrojom vlákniny v potrave (13 g / 100 g), niektoré z nich sú obohatené o vitamíny, a ak sa pridá soľ, je nevyhnutne jodizovaná a obsiahnutá v malom množstve, aby sa zvýraznila chuť.

„Všeobecne platí, že taká endokrinná a výživová extáza“, - poskytuje stručný, ale veľmi podrobný opis Dr. Korner je odborníkom, ktorému dôveruje 140 000 ľudí.

„Počas mojej stravy som študoval zloženie všetkého chleba na zemi. A viete čo? Úprimne som prekvapený, že v 99% prípadov sa z nejakého dôvodu do všetkých bochníkov pridáva cukor, droždie a múka, “zdieľa svoju osobnú skúsenosť s mincovňou Tanya, fitness trénerom a psychológom (@Tanyamint). „Bohužiaľ, vo výrobkoch označených ako„ užitočné “a„ diétne “je zloženie zďaleka ideálne, buďte opatrní,“varuje jej kolegyňa trénerka Nastya Korneenko (@tochkab).

Ako si vybrať dobrý chrumkavý chlieb

„Chlieb by sa mal skladať z pomalých uhľohydrátov (tj vyrobených z celých zŕn), aby poskytovali dlhotrvajúcu energiu a zvýšili vitalitu. Môžu obsahovať: soľ, vitamínové a minerálne komplexy, bobuľové šťavy.

Nemali by obsahovať: droždie, múku, cukor, škrob, konzervačné látky, umelé príchute, “navrhuje Yana Prudnikova, odborník na výživu a gastroenterológ, na čo sa zamerať pri výbere chleba a 63 000 predplatiteľov počúva jej názor.

Chirurg Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) súhlasí s podobnými názormi po osobnom testovaní 5 druhov chleba (medzi zdravými výrobkami štyroch z piatich výrobcov bola zahrnutá múka - prémiová aj lacná lúpaná, cukor, droždie a sušené mlieko)) dôverujú mu iba produkty ochrannej známky Dr. Korner: „Po prvé, je zrejmé, že ide o stlačené celé zrno, je to omnoho lepšie ako múka, a iba v ňom sa zachovajú všetky výhody obilia. Po druhé, kompozícia je čo najjednoduchšia. Neobsahuje kvasnice, látky na zlepšenie chuti, cukor, múku ani lepok. Ak netolerujete alebo máte individuálnu reakciu na lepok, je to veľmi dôležité. ““

Alina Sidelnikova (@ Bez_moloka), autorka mnohých receptov na alergikov, tiež odporúča jesť celozrnné pečivo: „Všetky výhody sú obsiahnuté v obilnín, ktorý sa odstraňuje a podáva sa zvieratám. Produkt s tým kazí rýchlejšie, nedáva dobrú textúru, varenie s varením trvá dlhšie ako s rafinovanou (rafinovanou) múkou. Celé zrná sú však pomaly uhľohydráty, ktoré nám dodávajú „dlhú“energiu. Takéto krehké pečivo pochádza od Dr. Kornera a, ako som už zistil, z detského mini chleba Jr. Kornera. ““

Dosiahnuteľná misia: Život bez lepku

Jedným z dôležitých dôvodov, prečo nejesť chlieb, je alergia na glutén. „Skutočná intolerancia lepku je zriedkavá, dokonca aj u pacientov, ktorí neznášajú intoleranciu, glutén a gliadín narušujú trávenie parietálnej sústavy v črevách, čo poškodzuje naše telo. Tieto proteíny vo veľkých množstvách tiež zvyšujú priepustnosť čriev, v dôsledku čoho neúplne strávené látky prenikajú do krvného riečiska a narušujú imunitnú reakciu, v dôsledku čoho sa zvyšuje počet alergických a autoimunitných chorôb, “vysvetľuje endokrinológ Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova) a navrhuje nahradiť chlieb bezlepkovým chlebom.

Dôveruj ale preveruj

Alergia na lepok nemá žiadne vekové obmedzenia a vyskytuje sa u dospelých aj u detí, preto sa starostlivé matky neobmedzujú iba na štítky na čítanie. "Všetky mini-chleby Dr. Korner pre deti neobsahujú lepok a pomerne veľké množstvo druhov medzi Dr. Kornerovými veľkými chlebmi je tiež bezgluténové a majú špeciálne označenie," hovorí Alina Sidelniková. Populárny blogger neodporúča iba predplatiteľom, aby zavolali a napísali výrobcovi, ak majú najmenšiu pochybnosť o obsahu lepku, ale tiež ich príkladom.

„Vyžiadal som si od spoločnosti dokumenty týkajúce sa použitých výrobkov. Tieto krehké sušienky boli testované medzinárodným akreditovaným laboratóriom STYLAB, ktoré sa špecializuje na určovanie rezíduí alergénov v potravinách, “uisťuje Alina Sidelniková.

„Experiment odporúčam každému, kto má alergie alebo atopickú dermatitídu, všetko lepok vyberte na 2-3 týždne a sledujte, čo sa stane. Nebude to ťažké, pretože @drkorner má 20 bezlepkových potravín. Našim najobľúbenejším je kukuričná ryža chia-ľan a ľanové ľanové, “navrhuje Iolanthe Langauer, preventívna výživa a mamička dvoch úžasných detí alergických na glutén, Iolanta Langauer. Jej motto „Doma nie je chlieb, ale nie je to tragédia“je krásna, ale pre ľudí, ktorí sa nedávno dozvedeli o svojej alergii na lepok, môže byť ťažké zvyknúť si, že nejedia chlieb.

Ako sa zbaviť túžby po chlebe

Odborník na výživu Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) poskytuje malý pohľad do sveta hormónov a pomáha vyrovnať sa s týmto problémom: „Hormónový dopamín je dôležitou súčasťou mozgového systému odmeňovania, pretože vyvoláva pocity potešenia. Tiež sa objaví, keď budete jesť chutné jedlo, a ak je jedlo, ktoré je vám drahé, zakázané, potom je tu „smútok“- túžba po drdoloch a chlebe.

Deň v melanchólii, dva v melanchólii a potom sa nahromadil emocionálny stres, niečo sa pokazilo a vy ste sa pokazili. Cesta von z reťazca „zákaz - smútok“je nájsť náhradu. Našiel som to a radím vám! Vymenil som svoj obvyklý pn-kuracie sendvič za bezlepkové dr. Korner. Nevidím pre seba žiadne iné alternatívy. ““

Najlepšie recepty na chlieb: pre vegetariánov a ďalšie

Predstavujeme 5 najlepších raňajok od odborníka na výživu, lekára Alexandry Fominy (@sasha_bewell). Ak sa tiež chcete šíriť a položiť jeden na druhého: ukladajte a opakujte!

Základ pre sendvič je vždy rovnaký - Dr. Korner.

Tvaroh + krevety + rukola
Červená ryba + uhorka + greeny
Tvaroh + cuketa + greeny + vajce
Cícerová pasta so zeleninou + orechmi
Špenát + paradajka + vajíčko + avokádo

Najlepšie recepty na chlieb: pre vegetariánov a ďalšie

Top 3 doplnky s Veganským chlebom od odborníka na výživu Anny Kirosirovej (@ahims_a)

Tofu morská paštéta: Tofu, nori, lyžica avokádového oleja, sójovej omáčky a porazená v mixéri. Ukázalo sa, že je to len bombovo chutné.
Avokádo: jednoducho rozdrvte vidličkou, dochutíme soľou a korením a ste hotoví.
Krémový kešu smotanový syr: Namáčajte kešu cez noc, porazte v mixéri trochou vody, citrónovej šťavy, štipkou kokosového cukru a soli.