Syr Bryndza (vyrobený z ovčieho mlieka)
Kalórie, kcal: 298 Proteín, g: 14,6 Tuk, g: 25,5 Sacharidy, g: 0,0
Syr Brynza je dôležitou súčasťou bulharskej, rumunskej, moldavskej, ukrajinskej a balkánskej kuchyne, ktorú obyvatelia tohto regiónu používajú od staroveku. Samotné slovo „brynza“pochádza z jazyka geto.
Bryndza je nakladaný syr vyrobený spravidla z ovčieho mlieka.
Zvyčajne biely syr. Chuť a vôňa syra feta sú kyslé mlieko, mierne slané. Konzistencia je mierne hustá, často pevná, mierne krehká, ale nie drobivá (kalorizačná). Farba - od bielej po mierne žltú, jednotnú v celej hmote. Neexistuje výkres, je povolená prítomnosť malého počtu očí a dutín nepravidelného tvaru.
Syr nemá kôru, povrch je čistý, rovnomerný, so stopami serpyanky (vzácna sieťovina vyrobená z ľanu alebo syntetických látok na oddeľovanie srvátkového slaného nálevu), je povolená mierna deformácia tyčiniek a menšie praskliny.
Obsah kalórií v syre z ovčieho mlieka
Kalorický obsah ovčieho syra je 298 kcal na 100 gramov výrobku.
Zloženie a užitočné vlastnosti syra z ovčieho mlieka
Syry vyrobené z ovčieho mlieka sú veľmi prospešné pre zdravie i pre celé telo. Pravidelná konzumácia tohto syra prispieva k zachovaniu mladosti, hebkosti a zamatovej pleti.
Keďže syr obsahuje veľké množstvo vápnika, jeho použitie pomáha zlepšovať stav zubov, vlasov a nechtov.
Použitie ovčieho syra pri varení
Syr sa osvedčil v ľahkých zeleninových šalátoch (kalorizátor). Je to zložka niektorých rastlinných jedál, ktorá sa používa na plnenie koláčov a knedlí, podávaná s mäsovými jedlami, polievkami, čajom, často slúži ako desiata.
Najtypickejšou prílohou jedál, ktoré zahŕňajú syr feta, sú vyprážaná cibuľa, cesnak, baklažány, pšeničný chlieb a zemiaky.
Najobľúbenejšie jedlo v Karpatoch je hominované, ochutené vyprážanou cibuľou, prasklinami a strúhaným syrom feta.
