Syr so syrom
Kalórie, kcal: 260 proteínov, g: 25,0 tukov, g: 16,0 uhľohydrátov, g: 2,7
Kurtový syr je jedným z druhov tvrdého syra. Vlasťou syra Kurt sú krajiny Kazachstan, Kirgizsko, Uzbekistan. Tento syr je obľúbený aj v Arménsku, Gruzínsku, Azerbajdžane, Tatarstane, Baškirsku.
Výrobok patrí do kategórie fermentovaného mlieka, ktoré zodpovedá jeho názvu, ktorý v preklade z kazaštiny znamená „peleta“, „buchta“.
Technológia výroby syra Kurt je v každom regióne jedinečná. Vyrába sa z kravského, kozieho a niekedy aj z ovčieho, ťavého alebo kobylového mlieka.
Vyrába sa z zrážaného mlieka. Počas výrobného procesu je toto mlieko solené, lisované, sušené (kalorizátor). Výsledná hmota sa navyše suší na slnku. Sušenie syra trvá 2 až 4 dni. Veľkosť hlavy syra Kurt v priemere nie je väčšia ako 15 cm.
Obsah kalórií v syre
Obsah kalórií v syre Kurt je 260 kcal na 100 gramov výrobku.
Užitočné vlastnosti syra Kurt
Tvaroh je veľmi výživný. Výhodou je tiež to, že jeho použitie uľahčuje vydržanie tepla.
K pozitívnym vlastnostiam spotrebiteľa patrí dlhé skladovanie a odolnosť voči poklesu teploty (kalorizátor). Syr Kurt je už dlhú dobu nevyhnutný pre cestujúcich na cestách.
Kurtový syr je tiež známy tým, že je prírodným liekom na pohybovú chorobu pri preprave alebo plavbe na lodiach.
Použitie syra Kurt pri varení
Cheese Kurt sa konzumuje ako nezávislé jedlo a tiež ako desiata na pivo. Kurt sa pridáva do polievok, korenín, šalátov, hlavných jedál.
