Lotyšský syr
Kalórie, kcal: 316 bielkovín, g: 23,3 tuk, g: 24,1 uhľohydráty, g: 0,0
Lotyšský syr je národným produktom Lotyšska. Získala popularitu a uznanie na medzinárodnom trhu výroby syra, má mnoho špeciálnych ocenení a titulov. Lotyšský syr je druh polotvrdého syridla mastného syra.
Recept na lotyšský syr bol získaný úpravou receptu pre nemecký syr Backstein (kalorizátor). Od 20. rokov 20. storočia vyrába skutočný lotyšský syr iba lotyšská spoločnosť Smiltenes piens.
Jedinečnosť technológie výroby lotyšského syra spočíva v tom, že sa varí ručne. Počas výrobného procesu syr prechádza lisovacím stupňom. Tvrdý syr dozrieva podobne ako mäkký syr, to znamená, že na procese zrenia sa podieľajú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa samy lisujú. Syr dozrieva asi 60 dní.
Lotyšský syr má špecifickú pikantnú a pikantnú chuť, syrovú arómu. Štruktúra syrovej hmoty je elastická, tento typ syra je dobre rezaný a má na reze oválne oči.
Obsah kalórií v lotyšskom syre
Obsah kalórií v lotyšskom syre je 316 kcal na 100 gramov výrobku.
Zloženie a užitočné vlastnosti lotyšského syra
Priaznivé vlastnosti lotyšského syra sú v jeho bohatom zložení vitamínov a minerálov: obsahuje vitamíny A, beta-karotén, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, PP, minerály železo, zinok, meď, mangán, síra, fosfor, draslík, sodík, horčík, vápnik (kalorizátor).
Lotyšský syr má vďaka svojmu obsahu blahodárne účinky na celé telo a pomáha v boji proti určitým chorobám, ako sú nervové poruchy a nespavosť.
Ako určiť čerstvosť lotyšského syra
Čerstvosť lotyšského syra je určená farbou syrovej hmoty: mala by byť svetlo hnedá alebo tmavo oranžová, pokrytá červenkastou kôrou.
