Limburger
Kalórie, kcal: 327 Proteín, g: 20,1 Tuk, g: 27,3 Sacharidy, g: 0,1
Syr Limburger je druh mäkkého syra. Receptúru syra zvládli nemeckí výrobcovia syra, hoci tento druh syra bol vynájdený v Belgicku.
Prvýkrát sa syr Limburger vyrábal v jednej z provincií Belgicka - Limburg. Recept vynašli mnísi. V súčasnosti syr Limburger získal popularitu a uznanie znalcov po celom svete.
Syr Limburger sa vyrába z pasterizovaného kravského mlieka, má výraznú syrovú chuť. Pri výrobe syra sa používajú kvasinkové kultúry Bakteriums Brevibacterium linens, ktoré majú vôňu ľudskej pokožky (kalorizér). Tento druh syra milujú iba skutoční znalci a gurmáni, pretože má ostrú a nie príliš príjemnú „mužskú“arómu. Počas zrenia syra sa neustále umýva špeciálnym roztokom, ktorý obsahuje aj kvasinkové baktérie. Doba zrenia syra je 3 mesiace.
Hlavy syra Limburger sú pravouhlé, pokryté žltkastohnedou kôrou.
Obsah kalórií v syre Limburger
Obsah kalórií v syri Limburger je 327 kcal na 100 gramov výrobku.
Zloženie a užitočné vlastnosti syra Limburger
Prospešné vlastnosti syra Limburger sú v prítomnosti veľkého množstva vitamínu A, cholínu, beta-karoténu, B5, ako aj minerálov - draslík, vápnik, fosfor, sodík, horčík, ktoré priaznivo pôsobia na celé telo (kalorizátor). Najmä na stav pokožky, nechty, vlasy. Limburger syr slúži na zlepšenie kardiovaskulárneho a nervového systému, zlepšuje spánok.
Čo jesť so syrom Limburger
Syr Limburger sa konzumuje ako predjedlo, ktoré sa dobre hodí k vyprážanému čiernemu chlebu, zelenej cibuľke, pivu a silným červeným vínam.