Syr Manchego
Kalórie, kcal: 395 bielkovín, g: 24,0 tukov, g: 32,0 uhľohydrátov, g: 2,6
Syr Manchego (Manchego) - odroda tvrdého syra pochádzajúceho zo Španielska. Tento druh syra je zvláštnou pýchou španielskych cheesemakrov. Varí sa na území určitého regiónu - v autonómnej oblasti Kastília, konkrétne v La Mancha. Získal popularitu medzi gurmánmi po celom svete.
Syr Manchego sa vyrába z vopred pasterizovaného ovčieho mlieka. Niektorí výrobcovia syra pri svojej výrobe používajú surové mlieko. Manchego starne asi 2 mesiace. Hlava syra má valcovitý tvar, pokrytý rebrovanou kôrou. Hmotnosť jednej hlavy je približne 2 kg (kalorizátor). Syrová hmota má hustú štruktúru, má biely alebo svetlo žltý odtieň.
Syr Manchego má jedinečnú chuť a arómu. Mladé Manchego (dozrieva asi 4 mesiace) je jemné a mierne kyslé a zrelý syr (dozrievajúci asi rok) má bohatú chuť.
Obsah kalórií v syroch Manchego
Kalorický obsah syra Manchego je 395 kcal na 100 gramov výrobku.
Zloženie a užitočné vlastnosti syra Manchego
Syr Manchego vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo vitamínov (A, E, C, skupiny B a D) a minerálov (vápnik, draslík, fosfor, sodík), ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela (kalorizátor). Obsahuje veľa aminokyselín a proteínov, ktoré sú veľmi dôležité pre ľudí zaoberajúcich sa športom.
Použitie syra Manchego pri varení
Jesť syr Manchego jedia ako nezávislé občerstvenie a tiež ho pridávajú do zeleninových šalátov, hlavných jedál, omáčok. S pekárenským tovarom to ide dobre. Syr Manchego sa podáva s červeným vínom a sherry.
