Krokový syr
Kalórie, kcal: 350 bielkovín, g: 24,0 tuky, g: 26,3 uhľohydráty, g: 1,7
Krokový syr je tvrdý lisovaný hrudkový syr. Prvýkrát sa vyvinul v stepiach západnej Sibíri na konci 19. storočia.
Pokiaľ ide o zloženie, chuť a vôňu, tento druh syra je podobný syrom Gollandskiy a Kostromskaja, dokonca aj podoba syra je podobná, hoci cesto je pružnejšie, kúsok syra sa pri ohnutí zlomí.
Vzor sa skladá z mierne sploštených dier (kalorizátor). Krokový syr má však korenistejšiu a slanejšiu chuť ako uvedené syry a kyslejšiu chuť. Hmotnosť tyče je obvykle 5 až 6 kg.
Syr sa predáva vo veku 2,5 mesiaca.
Obsah kalórií v syroch Stepnoy
Obsah kalórií v syre Stepnoy je 350 kcal na 100 gramov produktu.
Zloženie a užitočné vlastnosti syra Stepnoy
Obsah tuku v syre Steppe nie je nižší ako 45%, obsah vlhkosti nie je vyšší ako 41%.
Tvrdý syr Stepnoy, ako vyplýva z výsledkov štúdií výživovej hodnoty a užitočnosti tvrdých syrov, obsahuje vo svojich 100 gramoch štvrtinu dennej ľudskej potreby takýchto vitamínov: A, PP, E, skupiny B: B2, B1 a B9 alebo kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná v procese hematopoézy a tvorba tkaniva počas rastu tela (kalorizátor).
Okrem toho je použitie stepného syra nevyhnutné na prevenciu infekčných chorôb, pretože vitamín C, ktorý sa skladá zo stupňového syra, sa podieľa na udržiavaní imunity.
Produkt tiež obsahuje: vápnik, fosfor, horčík - minerály, ktoré zabezpečujú pevnosť kostí, zdravie srdcových svalov a zrakovú ostrosť.
Použitie syra Steppe pri varení
Syr Stepnoy sa používa ako nezávislé občerstvenie a používa sa vo všetkých druhoch jedál, ktoré si vyžadujú pridanie syra. Pridáva sa do teplých jedál, šalátov, omáčok.
