Tamarindová pasta
Kalórie, kcal: 239 Proteín, g: 2,8 Tuk, g: 0,6 Sacharidy, g: 62,5
Tamarind je vždyzelená rastlina strukovín, ktorá rastie v tropickom podnebí ázijských krajín, Afriky a Latinskej Ameriky. Plody tamarindu sú struky podobné fazuľam alebo arašidovým orieškom a dužina tamarindu je skôr podobná dátumu a vzhľadu. Existujú dva druhy rastlín - sladké a kyslé, plody prvej sa konzumujú vo svojej prirodzenej podobe, pasta sa vyrába z kyslej tamarindy.
Tamarindová pasta je základom väčšiny jedál, nielen v thajskej kuchyni, kde je obzvlášť bežná, ale aj vo väčšine ázijských kuchýň. Chuť tamarindu je kyslá a ostrá, vôňa je svetlá, ovocná. Tamarindová pasta je koncentrát rastlinného ovocia, mletý a zriedený vriacou vodou.
Tamarindová pasta je dosť hustá, tmavohnedej farby, ak používate pastu zakúpenú v obchode, musíte si uvedomiť, že jej koncentrácia je vyššia ako koncentrácia, ktorú je možné kúpiť na trhu. Preto pridajte priemyselnú tamarindovú pastu do misiek v menšom množstve.
Obsah kalórií v tamarindovej kalorii
Kalorický obsah tamarindovej pasty je 239 kcal na 100 gramov produktu.
Tamarindová pastová kompozícia
Chemické zloženie pasty tamarindu je pozoruhodné, zahŕňa: kyselinu citrónovú, beta-karotén, cholín, rutín, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K a PP, ako aj užitočné minerály: draslík vápnik, horčík, zinok, selén, meď a mangán, síra, železo, fosfor a sodík.
Užitočné vlastnosti tamarindovej pasty
Tamarindová pasta pomáha pri liečbe a prevencii astmy, horúčky, malárie a iných infekčných chorôb. A tiež je to vynikajúce všeobecné tonikum pre ľudské telo.
Kontraindikácie a poškodenie tamarindovej pasty
Tamarindová pasta je kontraindikovaná u ľudí so žalúdočnými vredmi, žalúdočnými a črevnými vredmi. Ak dôjde k zneužívaniu tohto typu produktu, môže dôjsť k hnačke.
Tamarindová pasta pri varení
Tamarindová pasta dodáva pikantnú kyslosť, ktorá je charakteristická pre ázijské jedlá (kalorizér). Je neoddeliteľnou súčasťou polievok, omáčok, uhoriek v thajskej a čínskej kuchyni. Vo forme pasty sa podáva s rolkami a sushi, wontons. Tamarindová pasta sa používa na výrobu tamarindovej vody, ktorá sa často podáva s pikantnými jedlami, aby neutralizovala chuť.
