Obsah:
Video: Kokosový Ocot
Kokosový ocot
Kalórie, kcal: 21 bielkovín, g: 0,0 tuky, g: 0,0 uhľohydráty, g: 0,9
Kokosový ocot sa vyrába zo šťavy z kokosového stromu alebo z kokosovej vody nachádzajúcej sa v orechu. Ocot z kokosovej vody je nepriehľadný a perleťový. Ocot zo šťavy z kokosovej palmy je prakticky priehľadný, má výraznú ocotovú chuť a mierne zápach z droždia. Kokosový ocot sa nalieva do plastových alebo sklenených fliaš, aby sa vizuálne vyhodnotila farba a čírosť produktu. Kokosový ocot sa vyrába prirodzeným kvasením, a preto si v maximálnej možnej miere zachováva prospešné vlastnosti suroviny.
Obsah kalórií v kokosovom octe
Obsah kalórií v kokosovom octe je 21 kcal na 100 gramov produktu.
Zloženie a užitočné vlastnosti kokosového octu
Kokosový ocot obsahuje vitamíny B, najmä B8, ktoré zlepšujú duševnú aktivitu a bránia rozvoju Alzheimerovej choroby, a vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a má antioxidačné vlastnosti. Z minerálov v zložení kokosového octu je prítomný vápnik, horčík, železo, fosfor. Glykemický index kokosového octu je 35, takže ho môžu ľahko používať aj diabetici. Kokosový ocot obsahuje celú sadu esenciálnych mastných kyselín, ktoré sa podieľajú na syntéze bielkovín v ľudskom tele.
Škodlivý kokosový ocot
Nadmerná konzumácia kokosového octu je plná podráždenia črevnej sliznice a žalúdka, takže tí, ktorým je diagnostikovaná gastritída a žalúdočné vredy.
Výber a skladovanie octu z kokosových orechov
Ocot z kokosovej vody je lacnejší, ale výrobok z kokosovej šťavy je omnoho zdravší a neexistuje osobitný rozdiel v chuti. Pri výbere kokosového octu by ste mali používať zdravý rozum a zamerať sa na škálu aplikácií produktu (kalorizátor). Kokosový ocot by sa mal skladovať na suchom a chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia podľa dátumu exspirácie uvedeného na obale.
Kokosový ocot pri varení
Kyslá a mierne sladká chuť kokosového octu je vynikajúca pri príprave dresingov na zložité zeleninové šaláty vrátane morských plodov. Najčastejšie sa v ázijskej kuchyni používa ocotový ocot ako marináda na mäso, ktorá prepožičiava bravčovému a hovädziemu mäsu osobitnú šťavnatosť a citlivosť.
