Ryžový Ocot

Kalórie, kcal: 54 bielkovín, g: 0,3 tuky, g: 0,0 uhľohydráty, g: 13,0

Ryžový ocot je ázijské korenie, ktoré si rýchlo získalo distribúciu a zaslúžilo si lásku labužníkov nielen v Európe, ale po celom svete. Samozrejme, toto bolo prvýkrát, keď sa v Číne vyrábal ryžový ocot, majster pestovania ryže. Takmer pred dvetisíc rokmi prišiel k stolu čínsky cisár a najvyššia šľachta ryžový ocot. Ryžový ocot bol dlhý čas k dispozícii iba bohatým skupinám obyvateľstva, postupne sa však stal neoddeliteľnou súčasťou denného menu a obyčajných ľudí.

Ryžový ocot sa dodáva v niekoľkých odrodách: svetlý, červený a čierny, ako aj sladený a ochutený ryžový ocot. Ryžový ocot vonia trochu ako balzamový ocot.

Obsah kalórií v ryžovom octe

Obsah kalórií v ryžovom octe je 54 kcal na 100 gramov výrobku.

Zloženie ryžového octu

Chemické zloženie ryžového octu zahŕňa: vitamíny C, D, E, H a PP, ako aj draslík, vápnik, horčík, zinok, meď a mangán, železo, fosfor a sodík.

Výhody octu ryže

Ryžový ocot je nielen skvelým korením, ale aj zdravým produktom. Má výrazné antibakteriálne vlastnosti a vďaka svojmu vitamínovému a minerálnemu zloženiu a prítomnosti aminokyselín pomáha zlepšovať črevnú motilitu.

Kontraindikácie ryžového octu

Kontraindikácia pri použití ryžového octu je individuálna neznášanlivosť produktu.

Ryžový ocot pri varení

Ryžový ocot sa najčastejšie používal v Japonsku, kde ho privezli zo susednej Číny v 4. storočí (kalorizátor). Japonci používajú ryžový ocot na marinovanie rýb a morských plodov, na ochutenie ryže a je nevyhnutnou súčasťou klasických sushi, sashimi a roliek.

Ryžový ocot je zaradený do čínštiny a japončiny. Ryžový ocot z Japonska je ideálny pre sushi a má jemnú, mierne sladkú chuť. Čínsky ryžový ocot je ostro kyslá a korenistá, pridáva sa spravidla do prípravy rôznych omáčok a na úpravu zeleninových šalátov.