Obsah:
Video: Stolový Ocot 9%
Stolový ocot 9%
Kalórie, kcal: 32 bielkovín, g: 0,0 tuky, g: 0,0 uhľohydráty, g: 3,0
Stolový ocot je číra, bezfarebná tekutina, má však štipľavú vôňu a štipľavú kyslú chuť. Na rozdiel od vína alebo octu jablčného muštu, ktoré sa získavajú prirodzeným kvasením surovín, sa stolový ocot vyrába špeciálne. Ocotová esencia (70%) sa zriedi vodou (varenou alebo destilovanou) na požadovaný pomer. Typicky je ocot pre domácnosť 3% alebo 9%, ale 30% ocot si môžete riediť sami na požadovanú konzistenciu.
Kalorický obsah stolového octu 9%
Obsah kalórií v 9% stolovom octe je 32 kcal na 100 gramov produktu.
Zloženie stolového octu 9%
Chemické zloženie stolového octu zahŕňa: beta-karotén, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B12, C, E, K a PP, ako aj užitočné minerály: železo, fluór, fosfor a sodík.
Užitočné vlastnosti stolového octu 9%
Stolový ocot je vynikajúci antiseptikum, pri sezónnom nachladení a vírusových infekciách je potrebné vlhké čistenie priestorov pomocou vody, do ktorej sa pridáva ocot (kalorizátor). V prípade akútnych respiračných chorôb, ako aj bolestí v krku a faryngitídy, kloktajte teplou vodou s pridaním stolového octu. Pri vysokých teplotách stolový ocot funguje ako antipyretikum, pacient je utretý octom, aby zmiernil horúčku.
Stolový ocot 9% pri varení
V kulinárskych tradíciách rôznych národov sa stolný ocot pýši miestom. Sotva hosteska, ktorá na varenie nepoužíva ocot. Pri konzervovaní zeleniny a zvyšovaní krémovitosti cesta sa tradične používa 9% stolný ocot. Sóda ochladená octom je vynikajúci prášok do pečiva, palacinky, palacinky, muffiny, sušienky a mnoho ďalších druhov pečiva je mäkké a vzdušné.
Vďaka vlastnosti 9% stolového octu na zmäkčenie svalových vlákien sa pridáva do rôznych omáčok a marinád na mäso. Ak chcete zachovať jasnú farbu niektorých druhov zeleniny (repa, karfiol, špenát, špargľa), pridajte počas varenia niekoľko kvapiek octu (kalorizátor). Pri príprave hodgepodge, borščovej a kapustovej polievky sa na vyjadrenie chuti pridáva aj stolový ocot. Kečup, majonéza a veľa tekutého korenia obsahujú 9% stolový ocot.
Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť
Opatrne je potrebné pridať k jedlu stolný ocot, ktorý má problémy s proktológiou, zápchou a prostatitídou. Nadmerné používanie octu môže v niektorých prípadoch spôsobiť poškodenie zraku.
