Chekhon

2023 Autor: Lucy Dunce | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-24 11:49

Chekhon

Kalórie, kcal: 88 bielkovín, g: 17,5 tukov, g: 2,0 uhľovodíky, g: 0,0

Chekhon patrí do rodiny Karpovovcov. Vzhľad výrazne odlišný od ostatných rýb tejto rodiny. Má podlhovasté telo, konvexné brucho sploštené po stranách a úplne ploché, rovné chrbát, ryba je trochu podobná sleďovi. Má dĺžku 30 - 35 cm a váži 300 - 400 gramov. Je to hodnotná komerčná ryba. Zachytáva sa vo veľkých množstvách, a preto je uvedený v Červenej knihe. Žije v Kaspickom, Azovskom, Čiernom, Baltickom mori, ako aj v hlbokých a čistých jazerách a riekach (kalorizátor). Táto ryba má mnoho miestnych názvov: šabľa, šupiny, oseledety, na Done sa v Bielorusku nazýva kosačka - šabľa, koza, sabrefish, bočnica. Mnohé z týchto mien sú spojené s jej šabľovitým vzhľadom.

Kalorický obsah sabrefishov

Kalorický obsah sabrefishov je iba 88 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti sabrefishov

Táto ryba má okrem svojej chuti mnoho užitočných vlastností. Obsahuje minerály: nikel, molybdén, chróm, fluór, zinok, chlór, vitamíny: PP a ďalšie užitočné látky. Všetky tieto látky majú priaznivý vplyv na ľudské telo, sú prevenciou určitých chorôb.

Chekhon pri varení

Chekhon je cenený svojou chuťou, má jemné sladké mäso. Túto rybu preferujú najmä milovníci penového nápoja, používajú ju v sušenej, solenej a sušenej forme. Je tiež údená, vyprážaná, dusená so zeleninou a z nej sa vyrábajú kotlety. V Číne sa na Nový rok pripravuje dusená sabrefish so zázvorom, cesnakom, octom a sójovou omáčkou (kalorizátor). Jedinou nevýhodou je prítomnosť veľkého počtu kostí, takže nie je vhodný na varenie rybej polievky. Kaviár sabrefishov je známy svojou výživnou hodnotou.

Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť

Neodporúča sa jesť ryby pre ľudí, ktorí majú alergické reakcie na ryby.