Šošovica (klíčky)

2023 Autor: Lucy Dunce | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-24 11:49

Kalórie, kcal: 119 Proteín, g: 9,0 Tuk, g: 0,6 Sacharidy, g: 22,1

Šošovka je rod bylinných rastlín v rodine strukovín. Niekoľko druhov zo Stredozemného mora, Malej Ázie, Zakaukazska a Strednej Ázie. V kultúre - jeden druh: obyčajná šošovka, potrava a krmoviny.

Šošovica sa pestuje v Egypte už od staroveku. Pred revolúciou bolo Rusko svetovým lídrom vo výrobe tejto kultúry. Dnes sa šošovica pestuje aj v severnej Afrike, južnej Európe a ďalších teplých krajinách (kalorizátor). V Indii sa pestuje viac šošovice ako na celom svete.

Obsah kalórií v šošovičkových klíčkoch

Obsah kalórií v klíčkoch z šošovice je 119 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti naklíčenej šošovky

Šošovka je lacná a vysoko výživná a vyskytuje sa v mnohých indických a stredovýchodných jedlách, kde sa varia solenými rybami alebo mäsom. Šošovka obsahuje od 24 do 35% bielkovín, uhľohydráty - od 48 do 53%, tuky - od 0,6 do 2%, od 2,3 do 4,4% minerálov, je tiež dobrým zdrojom vitamínov B. Semená klíčenia obsahujú vitamín C. Proteín čočky, ktorý obsahuje životne dôležité aminokyseliny, sa v tele dobre vstrebáva.

Šošovica obsahuje izoflavóny, ktoré môžu potlačiť rakovinu prsníka. Isoflavóny sa po spracovaní konzervujú, takže si môžete bezpečne kúpiť konzervované, sušené alebo už v polievke.

Niektoré odrody šošoviek, najmä šošovkovité doštičky, u diabetikov znižujú hladinu cukru v krvi. Na tento účel sa odporúča zaradiť šošovku do stravy najmenej dvakrát týždenne. Lentilné pyré je užitočné pri kolitíde, žalúdku a dvanástnikových vredoch.

Šošovica (klíčky) pri varení

Hnedá a zelená šošovica majú orechovú príchuť a pri varení si zachovávajú svoj tvar. Hodí sa na slaninu a solené bravčové mäso a dobre funguje v kari a zeleninových jedlách. Červená šošovica sa rýchlo vrie a premieňa na zemiakovú kaše, preto sú dobré v polievkach a zemiakovej kaši. Má pikantnú chuť, ktorá sa hodí ku všetkým druhom korenia.

Šošovicu nemusíte pred varením namočiť, ale je potrebné ju roztriediť, aby sa zbavili kamienkov. Pohlcuje úžasné množstvo vody, takže ho musíte počas varenia často kontrolovať.